私たちが最初に行うことは、くるみを4つの同じ分量に分けること、つまり250gずつの4つの容器に分けることです。また、卵も分けます。おいしいクリームには12個の卵黄をそのまま使い、スポンジ用には1つのボウルに6個の卵白、もう1つのボウルに6個の卵白を使います。良く整理することが重要です。このレシピは、注意と忍耐を要するいくつかのステップが含まれます。
2番目のクリームが固まって冷える時間を確保するために、まずそれを準備します。ボウルに卵黄を10杯の砂糖と混ぜ、色が明るくなり、砂糖が完全に溶けるまで力強く混ぜます。このプロセスは、滑らかでクリーミーなクリームを得るために不可欠です。鍋で残りの砂糖をカラメル化し、焦げないように注意します。砂糖が金色になったら、マーガリンを加え、火を止め、マーガリンが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。
均一な混合物が得られたら、砂糖と混ぜた卵黄と細かく刻んだくるみを加えます。すべてを弱火で混ぜ続け、クリームが濃くなるまでかき混ぜます。最後に、独特の風味を与えるラムエッセンスを加え、クリームを冷やします。
その間に、スポンジを作ります。材料を2つに分けます。おいしい2つのスポンジを作りたいからです。ボウルに6個の卵白をひとつまみの塩と200gの砂糖で泡立て、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。それから、細かく刻んだくるみを加え、大きめの塊も加え、注意深く混ぜます。次に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、最後に風味を増すためにバニラ糖を加えます。
得られた生地を少し油を塗った丸い型に流し込みます。私は直径35cmの型を使いました。最初のスポンジを焼き、焼き上がったら2つ目に取り掛かります。2つ目のスポンジが焼かれている間に、最初のクリームを作り始めます。
最初のクリームのために、少量の油で白いチョコレートを鍋で溶かし、焦がさないように注意します。チョコレートが溶けたら、少し冷やします。その間にシロップも準備します。少量の砂糖をカラメル化し、水とラムエッセンスを加え、味を調整します。
最初のスポンジが冷えたら、丸い皿の上に置き、たっぷりと浸します。その上に白いチョコレートを流し込み、次にくるみクリームをかけます。そして、2つ目のスポンジが焼き上がって冷えたら、それも上に置き、同様に浸します。ケーキは好みに応じてデコレーションできます。私はホイップクリームを追加することにしましたが、新鮮な果物から削ったチョコレートやくるみまで、選択肢は無限大です。このケーキは単なるデザートではなく、どんなゲストにも感動を与える真の料理の芸術作品です。
2番目のクリームが固まって冷える時間を確保するために、まずそれを準備します。ボウルに卵黄を10杯の砂糖と混ぜ、色が明るくなり、砂糖が完全に溶けるまで力強く混ぜます。このプロセスは、滑らかでクリーミーなクリームを得るために不可欠です。鍋で残りの砂糖をカラメル化し、焦げないように注意します。砂糖が金色になったら、マーガリンを加え、火を止め、マーガリンが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。
均一な混合物が得られたら、砂糖と混ぜた卵黄と細かく刻んだくるみを加えます。すべてを弱火で混ぜ続け、クリームが濃くなるまでかき混ぜます。最後に、独特の風味を与えるラムエッセンスを加え、クリームを冷やします。
その間に、スポンジを作ります。材料を2つに分けます。おいしい2つのスポンジを作りたいからです。ボウルに6個の卵白をひとつまみの塩と200gの砂糖で泡立て、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。それから、細かく刻んだくるみを加え、大きめの塊も加え、注意深く混ぜます。次に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、最後に風味を増すためにバニラ糖を加えます。
得られた生地を少し油を塗った丸い型に流し込みます。私は直径35cmの型を使いました。最初のスポンジを焼き、焼き上がったら2つ目に取り掛かります。2つ目のスポンジが焼かれている間に、最初のクリームを作り始めます。
最初のクリームのために、少量の油で白いチョコレートを鍋で溶かし、焦がさないように注意します。チョコレートが溶けたら、少し冷やします。その間にシロップも準備します。少量の砂糖をカラメル化し、水とラムエッセンスを加え、味を調整します。
最初のスポンジが冷えたら、丸い皿の上に置き、たっぷりと浸します。その上に白いチョコレートを流し込み、次にくるみクリームをかけます。そして、2つ目のスポンジが焼き上がって冷えたら、それも上に置き、同様に浸します。ケーキは好みに応じてデコレーションできます。私はホイップクリームを追加することにしましたが、新鮮な果物から削ったチョコレートやくるみまで、選択肢は無限大です。このケーキは単なるデザートではなく、どんなゲストにも感動を与える真の料理の芸術作品です。
材料
層：2つの別々の層が作られます。以下の材料は両方のポーション用です（これらは2つの同じ量に分けられます）12個の卵白 400gの砂糖 500gのくるみ 6杯の小麦粉 2パックのベーキングパウダー（1つは1つの層用、もう1つはもう1つの層用）ラム風味のバニラ砂糖 一つまみの塩 最初のクリーム：400gのホワイトチョコレート 5杯の油 2番目のクリーム：12個の卵黄 400gのマーガリン 500gのくるみ 20杯の砂糖 ラムエッセンス シロップ：砂糖 水 ラムエッセンス オプションで、生クリームで飾ることができます。