Ceviz ve tarçınlı yuvalar

Ceviz ve tarçınlı yuvalar – tarçının sıcak aroması ile cevizlerin çıtır dokusunu birleştiren bir lezzet, her yemeği bir tatlar şölenine dönüştürüyor. Hızlı bir tatlı için mükemmel olan bu tarif, serin günler için veya ailenizi özel bir şeyle şımartmak istediğinizde ideal bir seçimdir. Şimdi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 80 g şeker
- 1 tatlı kaşığı bal
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yumurta
- 150 ml sıcak süt
- 4 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz
- vanilya özü

Karamel için:
- 100 g şeker
- 100 g ceviz (parçalanmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için:
- 100 g çekilmiş ceviz
- 80 g şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 30 g kakao

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Mayayı hazırlama: Küçük bir kasede 100 g un ile mayayı ve balı karıştırın. Karışımın üzerine 100 ml sıcak sütü (kaynar olmamalı, mayayı öldürmemek için) dökün ve iyice karıştırın. Maya kabarcıkları yüzeye çıkana kadar 10-15 dakika bekletin. Bu, hamurunuzun havadar temelini oluşturacaktır.

2. Hamur için malzemeleri karıştırma: Ekmek makinesinin kabına (veya elle yoğuruyorsanız büyük bir kaseye) elde edilen mayayı, yumurtaları, şekeri, eritilmiş tereyağını, yağı, vanilyayı, tuzu ve kalan sütü ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin, elastik bir hamur elde edene kadar. Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bir ipucu: Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyin, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur kuru olur.

3. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Karameli hazırlama: Bir tavaya 100 g şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin, altın rengi olana kadar. Tereyağını ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Karameli ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve üzerine parçalanmış cevizleri serpin. Soğuması için bırakın.

5. İç harcı hazırlama: Bir kasede çekilmiş ceviz, şeker, tarçın ve kakaoyu karıştırın. Daha tatlı bir iç harç isterseniz, şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Burada bir miktar vanilya ekleyerek ekstra aroma katabilirsiniz.

6. Yuvaları oluşturma: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Ceviz ve tarçın karışımını eşit şekilde serpin ve yapışması için hafifçe elinizle bastırın. Hamuru mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın ve 2-3 cm genişliğinde dilimler kesin.

7. Kabın içine yerleştirme: Dilimleri ısıya dayanıklı kabın içine, karamelize cevizlerin üzerine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika daha kabarmaları için bırakın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve yuvaları 30-35 dakika pişirin, altın rengi ve kabarık olana kadar.

9. Çevirme ve servis etme: Fırından çıkarır çıkarmaz, kabı dikkatlice bir tepsiye ters çevirin. Hızlı hareket etmek önemlidir, çünkü karamel soğudukça sertleşecektir. İşte küçük bir sır: Eğer biraz soğumasına izin verirseniz, karamel hamur dilimlerine yapışacak ve lezzetli bir kombinasyon oluşturacaktır.

Servis önerileri: Bu lezzetli yuvalar sıcak servis edildiğinde mükemmeldir, belki bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir çay ile. Ayrıca, şık bir deneyim için üzerine biraz çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı iç harçlarla deneme yapabilirsiniz, kuru üzüm veya ekstra lezzet için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.

Besin faydaları: Bu yuvalar, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengin mükemmel bir kaynak olan ceviz içerir ve kalp sağlığını destekler. Ayrıca, tarçın kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve metabolizma için faydalı bir bileşendir.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak hamurun dokusu farklı olacak ve daha yoğun olacaktır.
- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim? Evet, ancak doku değişecektir ve tat aynı derecede zengin olmayacaktır.
- Yuvaları nasıl saklayabilirim? En iyi taze olarak tüketilmesidir, ancak hava geçirmez bir kapta 2-3 gün oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, yemek yapmaya başlama zamanı! Bu ceviz ve tarçınlı yuvalar sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz her anı büyülü kılacaktır. Afiyet olsun!