Nidos con nuez y canela

Nidos de nuez y canela – una delicia que combina el cálido aroma de la canela con la textura crujiente de las nueces, convirtiendo cualquier comida en una fiesta de sabores. Esta receta, perfecta para un postre rápido, es una elección ideal para los días frescos o para aquellos momentos en los que deseas mimar a tu familia con algo especial. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 500 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca
- 2 huevos
- 150 ml de leche tibia
- 4 cucharadas de aceite
- una pizca de sal
- esencia de vainilla

Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 100 g de nueces (rotas en trozos)
- 1 cucharada de mantequilla

Para el relleno:
- 100 g de nuez molida
- 80 g de azúcar (ajustable al gusto)
- 1 cucharada de canela
- 30 g de cacao

Paso a paso hacia un resultado perfecto

1. Preparación de la levadura: En un bol pequeño, combina 100 g de harina con la levadura y la miel. Vierte 100 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura) sobre la mezcla y mezcla bien. Deja reposar la levadura durante 10-15 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Esta será la base aireada de tu masa.

2. Mezcla de ingredientes para la masa: En el bol de una máquina de pan (o en un bol grande si amasas a mano), añade la levadura resultante, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, el aceite, la vainilla, la sal y la leche restante. Incorpora gradualmente la harina, poco a poco, hasta obtener una masa elástica. Amasa durante unos 10 minutos. Un truco: si la masa te parece demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar para no hacer la masa seca.

3. Dejar que la masa suba: Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del caramelo: En una sartén, añade 100 g de azúcar y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se vuelva dorado. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté combinado. Vierte el caramelo en un recipiente resistente al calor y espolvorea las nueces rotas por encima. Deja enfriar.

5. Preparación del relleno: En un bol, mezcla la nuez molida, el azúcar, la canela y el cacao. Si deseas un relleno más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. También puedes añadir un poco de vainilla para un sabor extra.

6. Formando los nidos: Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea uniformemente la mezcla de nuez y canela y presiona ligeramente con la mano para que se adhiera. Enrolla la hoja lo más apretada posible y corta en rodajas de 2-3 cm de ancho.

7. Colocación en el recipiente: Coloca las rodajas en el recipiente resistente al calor, sobre las nueces caramelizadas. Déjalas subir nuevamente durante unos 30 minutos.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea los nidos durante 30-35 minutos, hasta que se tornen dorados y esponjosos.

9. Inversión y servicio: Tan pronto como los saques del horno, invierte cuidadosamente el recipiente sobre un plato. Es importante actuar rápidamente porque el caramelo se endurecerá una vez que se enfríe. Aquí entra un pequeño secreto: si los dejas enfriar un poco, el caramelo se pegará a las rodajas de masa y creará una combinación deliciosa.

Sugerencias para servir: Estos deliciosos nidos son perfectos servidos calientes, tal vez junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. También puedes añadir un chorrito de salsa de chocolate para una experiencia decadente.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo pasas o incluso trozos de chocolate para un impulso de sabor extra. Además, en lugar de nueces, puedes usar avellanas o almendras según tus preferencias.

Beneficios nutricionales: Estos nidos contienen nueces, que son excelentes fuentes de grasas saludables y proteínas, contribuyendo a la salud del corazón. Además, la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, siendo un ingrediente beneficioso para el metabolismo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la masa tendrá una textura diferente y será más densa.
- ¿Puedo reemplazar la mantequilla con aceite? Sí, pero la textura cambiará y el sabor no será tan rico.
- ¿Cómo puedo almacenar los nidos? Es mejor consumirlos frescos, pero puedes conservarlos en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Estos nidos de nuez y canela no solo deleitarán tu paladar, sino que también traerán un toque de magia a cada momento compartido con tus seres queridos. ¡Buen provecho!