Ninhos com nozes e canela

Ninhos de nozes e canela – uma delícia que combina o aroma quente da canela com a textura crocante das nozes, transformando qualquer refeição em uma festa de sabores. Esta receita, perfeita para uma sobremesa rápida, é uma escolha ideal para dias frescos ou para momentos em que você deseja mimar sua família com algo especial. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 1 colher de chá de mel
- 50 g de manteiga (derretida)
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento seco
- 2 ovos
- 150 ml de leite morno
- 4 colheres de sopa de óleo
- uma pitada de sal
- essência de baunilha

Para o caramelo:
- 100 g de açúcar
- 100 g de nozes (quebradas em pedaços)
- 1 colher de sopa de manteiga

Para o recheio:
- 100 g de nozes moídas
- 80 g de açúcar (ajustável a gosto)
- 1 colher de sopa de canela
- 30 g de cacau

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparando o fermento: Em uma tigela pequena, misture 100 g de farinha com o fermento e o mel. Despeje 100 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento) sobre a mistura e mexa bem. Deixe o fermento descansar por 10-15 minutos, até que apareçam bolhas na superfície. Esta será a base arejada da sua massa.

2. Misturando os ingredientes para a massa: Na cuba da máquina de pão (ou em uma tigela grande, se você estiver amassando manualmente), adicione o fermento resultante, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o óleo, a baunilha, o sal e o leite restante. Gradualmente, incorpore a farinha, aos poucos, até obter uma massa elástica. Amasse por cerca de 10 minutos. Uma dica: se a massa parecer muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não deixar a massa seca.

3. Deixando a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, até que dobre de volume.

4. Preparando o caramelo: Em uma frigideira, adicione 100 g de açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que fique dourado. Adicione a manteiga e mexa até homogeneizar. Despeje o caramelo em um recipiente resistente ao calor e polvilhe as nozes quebradas por cima. Deixe esfriar.

5. Preparando o recheio: Em uma tigela, misture as nozes moídas, o açúcar, a canela e o cacau. Se você quiser um recheio mais doce, pode ajustar a quantidade de açúcar a gosto. Aqui você também pode adicionar um pouco de baunilha para um toque extra de sabor.

6. Formando os ninhos: Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha retangular com cerca de 0,5 cm de espessura. Polvilhe uniformemente a mistura de nozes e canela e pressione levemente com a mão para grudar. Enrole a folha o mais apertado possível e corte em fatias de 2-3 cm de largura.

7. Colocando no recipiente: Coloque as fatias no recipiente resistente ao calor, sobre as nozes caramelizadas. Deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.

8. Assando: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse os ninhos por 30-35 minutos, até que fiquem dourados e fofos.

9. Virando e servindo: Assim que os retirar do forno, vire cuidadosamente o recipiente sobre um prato. É importante agir rapidamente, pois o caramelo endurecerá à medida que esfriar. Aqui vai um pequeno segredo: se você deixar esfriar um pouco, o caramelo grudará nas fatias de massa e criará uma combinação deliciosa.

Sugestões de serviço: Esses ninhos deliciosos são perfeitos servidos quentes, talvez acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático. Você também pode adicionar um toque de molho de chocolate para uma experiência decadente.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando passas ou até pedaços de chocolate para um sabor extra. Além disso, em vez de nozes, você pode usar avelãs ou amêndoas, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais: Esses ninhos contêm nozes, que são excelentes fontes de gorduras saudáveis e proteínas, contribuindo para a saúde do coração. Além disso, a canela ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo um ingrediente benéfico para o metabolismo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, mas a massa terá uma textura diferente e será mais densa.
- Posso substituir a manteiga por óleo? Sim, mas a textura mudará e o sabor não será tão rico.
- Como posso armazenar os ninhos? É melhor consumi-los frescos, mas você pode armazená-los em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Esses ninhos de nozes e canela não apenas vão mimar seu paladar, mas também trarão um toque de magia a cada momento passado com seus entes queridos. Bom apetite!