Yumurta akları, sarılardan ayrılırken, aklarda sarı izleri kalmaması için dikkat edilir, çünkü iyi çırpılabilmeleri için çok temiz olmaları gerekir. Büyük bir kasede, yumurta sarıları bir elektrikli mikserle şekerin yarısı ile karıştırılır, karışım beyazımsı, kremalı ve havadar bir köpük haline gelene kadar. Bu adım, kekin ince bir dokuya sahip olmasını sağladığı için çok önemlidir.
Başka bir kasede, yumurta akları bir tutam tuz ile çırpılır, sert tepecikler oluşana kadar. Kalan şeker yavaş yavaş eklenirken çırpmaya devam edilir, parlayan ve sert bir beze elde edilene kadar. Bu beze, hamurumuza hacim ve hava katacaktır. Bir spatula ile, beze dikkatlice yumurta sarısı karışımına katılırken, yağ, rom özü, kakao ve elenmiş un da yavaşça eklenir. Karışım, havayı korumak için alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırılır.
Elde edilen hamur, yağlı kağıt serilmiş büyük bir dikdörtgen tepsiye dökülür ve 25-30 dakika boyunca, ya da kürdan testini geçene kadar orta ateşte pişirilir. Bu arada, kremayı hazırlıyoruz. Jelatin, 10 dakika boyunca biraz soğuk su içinde eritilir. Şiştikten sonra, jelatin mikrodalgada veya buharda ısıtılır, sıvı hale gelene kadar, kaynamamasına dikkat edilir.
Ayrı olarak, krema sertleşene kadar çırpılır. Ardından bal ve eritilmiş jelatin eklenir, bir spatula ile karıştırarak pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde edilir. Şimdi tatlının montajına geçiyoruz. Bir kek kalıbı, kenarlarını kapatmak için daha sonra kapatabileceğimiz şekilde streç filmle kaplanır.
Soğuyan kek, kek kalıbının tüm duvarlarını kaplayacak şekilde parçalara kesilir, kapağı için bir parça kek ayrılır. Krema ilk yarısı yerleştirilir, üzerine dikkatlice çilekler yerleştirilir, eşit şekilde dağıtılmasına dikkat edilir. Ardından, diğer yarısı eklenir. Son olarak, kek kapağı üstüne konur ve streç filmle kaplanır. Kek birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletilir, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir ve tatlar birleşir. Servis ederken, rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle süslenebilir, böylece çekici ve iştah açıcı bir görünüm sağlar. Ailenizle ve arkadaşlarınızla bu lezzetli ev yapımı keki tadını çıkarın!
Başka bir kasede, yumurta akları bir tutam tuz ile çırpılır, sert tepecikler oluşana kadar. Kalan şeker yavaş yavaş eklenirken çırpmaya devam edilir, parlayan ve sert bir beze elde edilene kadar. Bu beze, hamurumuza hacim ve hava katacaktır. Bir spatula ile, beze dikkatlice yumurta sarısı karışımına katılırken, yağ, rom özü, kakao ve elenmiş un da yavaşça eklenir. Karışım, havayı korumak için alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırılır.
Elde edilen hamur, yağlı kağıt serilmiş büyük bir dikdörtgen tepsiye dökülür ve 25-30 dakika boyunca, ya da kürdan testini geçene kadar orta ateşte pişirilir. Bu arada, kremayı hazırlıyoruz. Jelatin, 10 dakika boyunca biraz soğuk su içinde eritilir. Şiştikten sonra, jelatin mikrodalgada veya buharda ısıtılır, sıvı hale gelene kadar, kaynamamasına dikkat edilir.
Ayrı olarak, krema sertleşene kadar çırpılır. Ardından bal ve eritilmiş jelatin eklenir, bir spatula ile karıştırarak pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde edilir. Şimdi tatlının montajına geçiyoruz. Bir kek kalıbı, kenarlarını kapatmak için daha sonra kapatabileceğimiz şekilde streç filmle kaplanır.
Soğuyan kek, kek kalıbının tüm duvarlarını kaplayacak şekilde parçalara kesilir, kapağı için bir parça kek ayrılır. Krema ilk yarısı yerleştirilir, üzerine dikkatlice çilekler yerleştirilir, eşit şekilde dağıtılmasına dikkat edilir. Ardından, diğer yarısı eklenir. Son olarak, kek kapağı üstüne konur ve streç filmle kaplanır. Kek birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletilir, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir ve tatlar birleşir. Servis ederken, rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle süslenebilir, böylece çekici ve iştah açıcı bir görünüm sağlar. Ailenizle ve arkadaşlarınızla bu lezzetli ev yapımı keki tadını çıkarın!
Malzemeler
Basit bir kakao keki için: -6 yumurta, 5 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, 6 yemek kaşığı şeker, 2 dolu yemek kaşığı kakao, rom esansı. Krema için: 250 ml sıvı krema, 3 yemek kaşığı bal, 6 g jelatin, vanilya esansı.