Die Eiweiße werden von den Eigelben getrennt, wobei darauf geachtet wird, dass keine Spuren von Eigelb in den Eiweißen verbleiben, da sie sehr sauber sein müssen, um gut geschlagen zu werden. In einer großen Schüssel werden die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem elektrischen Mixer verrührt, bis die Mischung zu einem weißlichen, cremigen und luftigen Schaum wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da er eine feine Textur des Kuchens gewährleistet.
In einer anderen Schüssel werden die Eiweiße mit einer Prise Salz geschlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Der restliche Zucker wird nach und nach hinzugefügt, während weiter geschlagen wird, bis eine glänzende und feste Baisermasse entsteht. Diese Baisermasse wird unserem Teig Volumen und Luftigkeit verleihen. Mit einem Spatel wird die Baisermasse vorsichtig in die Eigelbmasse gefaltet, während nach und nach das Öl, das Rum-Aroma, der Kakao und das gesiebte Mehl hinzugefügt werden. Die Mischung wird mit sanften, von unten nach oben gerichteten Bewegungen gefaltet, um die Luft zu erhalten.
Der entstandene Teig wird in eine große rechteckige Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und bei moderater Hitze etwa 25-30 Minuten gebacken, oder bis er den Zahnstocher-Test besteht. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. Die Gelatine wird in etwas kaltem Wasser für 10 Minuten aufgelöst. Nachdem sie hydratisiert ist, wird die Gelatine in der Mikrowelle oder im Dampfbad erhitzt, bis sie flüssig wird, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht kocht.
Separat wird die Schlagsahne geschlagen, bis sie fest wird. Dann werden Honig und die geschmolzene Gelatine hinzugefügt, wobei mit einem Spatel gemischt wird, um eine homogene und köstliche Creme zu erhalten. Jetzt kümmern wir uns um das Zusammenstellen des Desserts. Eine Kastenform wird mit Frischhaltefolie ausgelegt, wobei darauf geachtet wird, dass die Folie über die Ränder hinausragt, damit der Kasten später geschlossen werden kann.
Der abgekühlte Kuchen wird in Stücke geschnitten, um alle Wände der Kastenform zu bedecken, wobei ein Teil des Kuchens für den Deckel aufbewahrt wird. Die erste Hälfte der Creme wird aufgetragen, und darüber werden die Erdbeeren sorgfältig verteilt, wobei darauf geachtet wird, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dann wird die andere Hälfte der Creme hinzugefügt. Schließlich wird der Deckel aus Kuchen obenauf gelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Der Kasten wird für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, gekühlt, damit die Creme gut fest wird und die Aromen sich verbinden. Beim Servieren kann er mit geriebenem Schokolade oder frischen Früchten dekoriert werden, was ein ansprechendes und appetitliches Aussehen verleiht. Genießen Sie diesen köstlichen hausgemachten Kasten mit Familie und Freunden!
In einer anderen Schüssel werden die Eiweiße mit einer Prise Salz geschlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Der restliche Zucker wird nach und nach hinzugefügt, während weiter geschlagen wird, bis eine glänzende und feste Baisermasse entsteht. Diese Baisermasse wird unserem Teig Volumen und Luftigkeit verleihen. Mit einem Spatel wird die Baisermasse vorsichtig in die Eigelbmasse gefaltet, während nach und nach das Öl, das Rum-Aroma, der Kakao und das gesiebte Mehl hinzugefügt werden. Die Mischung wird mit sanften, von unten nach oben gerichteten Bewegungen gefaltet, um die Luft zu erhalten.
Der entstandene Teig wird in eine große rechteckige Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, und bei moderater Hitze etwa 25-30 Minuten gebacken, oder bis er den Zahnstocher-Test besteht. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. Die Gelatine wird in etwas kaltem Wasser für 10 Minuten aufgelöst. Nachdem sie hydratisiert ist, wird die Gelatine in der Mikrowelle oder im Dampfbad erhitzt, bis sie flüssig wird, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht kocht.
Separat wird die Schlagsahne geschlagen, bis sie fest wird. Dann werden Honig und die geschmolzene Gelatine hinzugefügt, wobei mit einem Spatel gemischt wird, um eine homogene und köstliche Creme zu erhalten. Jetzt kümmern wir uns um das Zusammenstellen des Desserts. Eine Kastenform wird mit Frischhaltefolie ausgelegt, wobei darauf geachtet wird, dass die Folie über die Ränder hinausragt, damit der Kasten später geschlossen werden kann.
Der abgekühlte Kuchen wird in Stücke geschnitten, um alle Wände der Kastenform zu bedecken, wobei ein Teil des Kuchens für den Deckel aufbewahrt wird. Die erste Hälfte der Creme wird aufgetragen, und darüber werden die Erdbeeren sorgfältig verteilt, wobei darauf geachtet wird, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dann wird die andere Hälfte der Creme hinzugefügt. Schließlich wird der Deckel aus Kuchen obenauf gelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Der Kasten wird für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, gekühlt, damit die Creme gut fest wird und die Aromen sich verbinden. Beim Servieren kann er mit geriebenem Schokolade oder frischen Früchten dekoriert werden, was ein ansprechendes und appetitliches Aussehen verleiht. Genießen Sie diesen köstlichen hausgemachten Kasten mit Familie und Freunden!
Zutaten
Für einen einfachen Schokoladenboden: -6 Eier, 5 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Öl, 6 Esslöffel Zucker, 2 gehäufte Esslöffel Kakao, Rum-Essenz. Für die Schlagsahne: 250 ml flüssige Sahne, 3 Esslöffel Honig, 6 g Gelatine, Vanille-Essenz.