पूरे स्ट्रॉबेरी रोल

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में जर्दी के कोई निशान न रहें, क्योंकि उन्हें अच्छी तरह से फेंटने के लिए बहुत साफ होना चाहिए। एक बड़े बर्तन में, जर्दी को आधी चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाया जाता है, जब तक मिश्रण एक सफेद, क्रीमी और हवादार फोम में नहीं बदल जाता। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक के लिए एक बारीक बनावट सुनिश्चित करेगा।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर चोटियों का निर्माण न कर ले। शेष चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और दृढ़ मरेन्ग नहीं बन जाता। यह मरेन्ग हमारे बैटर में मात्रा और हवा जोड़ देगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके, मरेन्ग को धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में मिलाया जाता है, धीरे-धीरे तेल, रम का सार, कोको और छनी हुई आटा मिलाते हुए। मिश्रण को हल्के नीचे से ऊपर की ओर मोड़ें ताकि हवा बनी रहे।

प्राप्त बैटर को एक बड़े आयताकार बेकिंग पैन में डाला जाता है जो पेपर से ढका होता है और मध्यम गर्मी पर लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेता। इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं। जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोया जाता है। एक बार हाइड्रेट होने के बाद, जिलेटिन को या तो माइक्रोवेव में या भाप पर गर्म किया जाता है जब तक कि यह तरल न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। फिर, शहद और पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करें। अब हम मिठाई को असेंबल करने का ध्यान रखते हैं। एक पाउंड केक के पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप किनारों से बाहर निकलता है ताकि बाद में केक को बंद किया जा सके।

ठंडे केक को टुकड़ों में काटा जाता है ताकि पाउंड केक के पैन की सभी दीवारों को ढक सके, एक टुकड़ा ढक्कन के लिए बचाते हुए। पहले आधे क्रीम को रखा जाता है, और इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी को सावधानी से व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। फिर, क्रीम का दूसरा आधा जोड़ें। अंत में, केक का ढक्कन ऊपर रखा जाता है और प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाता है। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाता है, सबसे अच्छा रात भर, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए। परोसते समय, इसे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ताजे फलों से सजाया जा सकता है, इस प्रकार आकर्षक और स्वादिष्ट रूप प्रदान करता है। इस स्वादिष्ट घरेलू पाउंड केक का आनंद परिवार और दोस्तों के साथ लें!