Se separă albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu rămână urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie foarte curate pentru a se bate bine. Într-un bol mare, se mixează gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr, folosind un mixer electric, până când compoziția devine o spumă albicioasă, cremoasă și aerată. Acest pas este esențial, deoarece va asigura o textură fină a prăjiturii.
Într-un alt bol, se bat albușurile cu un praf de sare, până când devin spumă tare. Adăugăm treptat zahărul rămas, continuând să mixăm până când obținem o bezea lucioasă și fermă. Această bezea va adăuga volum și aerisire blatului nostru. Cu o spatulă, integrăm cu grijă bezeaua în compoziția de gălbenușuri, adăugând treptat și uleiul, esența de rom, cacaua și făina cernută. Amestecăm cu mișcări delicate, de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.
Blatul obținut se toarnă într-o tavă mare, dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt, și se coace la foc moderat, aproximativ 25-30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Între timp, preparăm crema. Gelatina se pune la dizolvat în puțină apă rece timp de 10 minute. După ce s-a hidratat, gelatina se încălzește fie la microunde, fie la aburi, până când devine lichidă, având grijă să nu fiarbă.
Separat, se bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Apoi, se adaugă mierea și gelatina topită, amestecând cu o spatulă pentru a obține o cremă omogenă și delicioasă. Acum ne ocupăm de asamblarea desertului. Se tapetează o tavă de cozonac cu folie alimentară, având grijă să lăsăm folia să depășească marginile pentru a putea închide mai târziu cozonacul.
Blatul răcit se decupează în bucăți, astfel încât să acoperim toate pereții tavii de cozonac, păstrând o parte din blat pentru capac. Se așează prima jumătate de cremă, iar peste aceasta se îngrijesc cu atenție căpșunile, având grijă să fie uniform distribuite. Apoi, se adaugă cealaltă jumătate de cremă. La final, se pune capacul din blat și se acoperă cu folie alimentară. Cozonacul se dă la rece pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a se întări bine crema și a se îmbina aromele. La servire, se poate decora cu ciocolată rasă sau cu fructe proaspete, oferind astfel un aspect atrăgător și apetisant. Savurați acest delicios cozonac de casă cu familia și prietenii!
Într-un alt bol, se bat albușurile cu un praf de sare, până când devin spumă tare. Adăugăm treptat zahărul rămas, continuând să mixăm până când obținem o bezea lucioasă și fermă. Această bezea va adăuga volum și aerisire blatului nostru. Cu o spatulă, integrăm cu grijă bezeaua în compoziția de gălbenușuri, adăugând treptat și uleiul, esența de rom, cacaua și făina cernută. Amestecăm cu mișcări delicate, de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.
Blatul obținut se toarnă într-o tavă mare, dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt, și se coace la foc moderat, aproximativ 25-30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Între timp, preparăm crema. Gelatina se pune la dizolvat în puțină apă rece timp de 10 minute. După ce s-a hidratat, gelatina se încălzește fie la microunde, fie la aburi, până când devine lichidă, având grijă să nu fiarbă.
Separat, se bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Apoi, se adaugă mierea și gelatina topită, amestecând cu o spatulă pentru a obține o cremă omogenă și delicioasă. Acum ne ocupăm de asamblarea desertului. Se tapetează o tavă de cozonac cu folie alimentară, având grijă să lăsăm folia să depășească marginile pentru a putea închide mai târziu cozonacul.
Blatul răcit se decupează în bucăți, astfel încât să acoperim toate pereții tavii de cozonac, păstrând o parte din blat pentru capac. Se așează prima jumătate de cremă, iar peste aceasta se îngrijesc cu atenție căpșunile, având grijă să fie uniform distribuite. Apoi, se adaugă cealaltă jumătate de cremă. La final, se pune capacul din blat și se acoperă cu folie alimentară. Cozonacul se dă la rece pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a se întări bine crema și a se îmbina aromele. La servire, se poate decora cu ciocolată rasă sau cu fructe proaspete, oferind astfel un aspect atrăgător și apetisant. Savurați acest delicios cozonac de casă cu familia și prietenii!
Ingrediente
Pentru un blat simplu de cacao: -6 oua, 5 linguri faina, 3 linguri ulei, 6 linguri zahar, 2 linguri pline cacao, esenta rom Pentru crema de frisca: 250 ml frisca lichida, 3 linguri miere, 6 gr gelatina, esenta vanilie