Bu lezzetli brownie'yi beze ve kakao sosuyla hazırlamak için, bu şatafatlı tatlı için mükemmel bir temel oluşturacak olan tabanın hazırlanmasıyla başlayacağız. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri koyuyoruz. Bir mikser kullanarak, iki malzemeyi kabarık ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemlidir, böylece karışıma kolayca karışabilir.
Kremalı bir kütle elde ettikten sonra kakao ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Kakao brownie'ye yoğun bir tat ve derin bir renk verecektir. Bir sonraki adım, yumurta sarılarını tek tek eklemek ve her bir sarının karışıma iyi bir şekilde karıştığından emin olmaktır. Bu, tabanın ince ve nemli bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır.
Yumurta sarılarını entegre ettikten sonra, sürekli karıştırarak sütü ekliyoruz. Bu, nem ekleyecek ve tabanın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ardından, unu kabartma tozu ile birlikte eliyoruz ve tereyağı ve şeker karışımına ekliyoruz, un kalıntısı kalmayana kadar bir spatula ile karıştırıyoruz.
Elde edilen karışımı margarin ile iyice yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye veya bir fırın tepsisine döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Tabanı orta ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz, dokunduğunda sertleşene kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
Bu arada, beze ile ilgileniyoruz. Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını mikserle çırpıyoruz, hafif ve kabarık bir köpük elde edene kadar. Yavaş yavaş şekeri ekliyoruz ve beze parlak ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Taban pişince, fırından çıkarıyoruz ve üstüne eşit şekilde beze yayıyoruz, tüm yüzeyi kapladığından emin oluyoruz. Ardından, bezenin üstü hafifçe altın rengi alana ve yüzeyi çıtır çıtır olana kadar fırına geri koyuyoruz.
Son olarak, glazür ile ilgileniyoruz. Bir tencerede sütü, şekeri ve kakaoyu orta ateşte koyuyoruz, sürekli karıştırarak. Karışım kaynama noktasına geldiğinde, ocaktan alıyoruz ve tamamen eriyene kadar tereyağını veya margarini ekliyoruz.
Brownie biraz soğuduktan sonra, kareler halinde kesiyoruz ve üzerine glazürü döküyoruz, iyi bir şekilde ıslanmasını sağlıyoruz. Tatlının tamamen soğumasını bekliyoruz ve ardından soğuk servis ediyoruz, bu lezzetten her lokmasını tadını çıkarıyoruz! Afiyet olsun!
Kremalı bir kütle elde ettikten sonra kakao ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Kakao brownie'ye yoğun bir tat ve derin bir renk verecektir. Bir sonraki adım, yumurta sarılarını tek tek eklemek ve her bir sarının karışıma iyi bir şekilde karıştığından emin olmaktır. Bu, tabanın ince ve nemli bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır.
Yumurta sarılarını entegre ettikten sonra, sürekli karıştırarak sütü ekliyoruz. Bu, nem ekleyecek ve tabanın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ardından, unu kabartma tozu ile birlikte eliyoruz ve tereyağı ve şeker karışımına ekliyoruz, un kalıntısı kalmayana kadar bir spatula ile karıştırıyoruz.
Elde edilen karışımı margarin ile iyice yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye veya bir fırın tepsisine döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Tabanı orta ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz, dokunduğunda sertleşene kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
Bu arada, beze ile ilgileniyoruz. Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını mikserle çırpıyoruz, hafif ve kabarık bir köpük elde edene kadar. Yavaş yavaş şekeri ekliyoruz ve beze parlak ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Taban pişince, fırından çıkarıyoruz ve üstüne eşit şekilde beze yayıyoruz, tüm yüzeyi kapladığından emin oluyoruz. Ardından, bezenin üstü hafifçe altın rengi alana ve yüzeyi çıtır çıtır olana kadar fırına geri koyuyoruz.
Son olarak, glazür ile ilgileniyoruz. Bir tencerede sütü, şekeri ve kakaoyu orta ateşte koyuyoruz, sürekli karıştırarak. Karışım kaynama noktasına geldiğinde, ocaktan alıyoruz ve tamamen eriyene kadar tereyağını veya margarini ekliyoruz.
Brownie biraz soğuduktan sonra, kareler halinde kesiyoruz ve üzerine glazürü döküyoruz, iyi bir şekilde ıslanmasını sağlıyoruz. Tatlının tamamen soğumasını bekliyoruz ve ardından soğuk servis ediyoruz, bu lezzetten her lokmasını tadını çıkarıyoruz! Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban için: 200 g tereyağı veya margarin; 5 yumurta (taban için sadece yumurtanın sarılarını kullanıyoruz, beyazları beze için saklayacağız); 5 yemek kaşığı şeker; bir tutam tuz; 10 yemek kaşığı süt; 4 yemek kaşığı kakao; 7 yemek kaşığı un; 1 paket kabartma tozu. Beze için: 5 yumurta akı; 5 yemek kaşığı şeker; bir tutam tuz. Glazür için: 5 yemek kaşığı süt; 2 yemek kaşığı kakao; 4 yemek kaşığı şeker; 25 g tereyağı veya margarin.