Böğürtlen ve yaban mersinli kek

Böğürtlen ve Yaban Mersinli Kek: Vitaminlerle Dolu Bir Lezzet

Orman meyveleri sezonu, damak tadı için gerçek bir şölen ve bu böğürtlen ve yaban mersinli kek, doğanın bolluğunu kutlamak için mükemmel! İnce aromalar ve canlı renklerle dolu, hızlı ve basit bir tatlıdır. Ayrıca, bu lezzetli meyvelerin sunduğu vitaminleri tatmanın harika bir yoludur. Bu büyüleyici tarife birlikte dalalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı esmer şeker (tercihen rafine edilmemiş, daha derin bir tat için)
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu
- 600 g böğürtlen ve yaban mersini (tercihen orman meyveleri, otantik bir tat için)

Yoğurt kreması için:
- 900 g tam yağlı yoğurt (tercihen daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu)
- 250 g mascarpone (isteğe bağlı, ama ekstra kremsilik için önerilir)
- 200 g pudra şekeri
- 2 paket jelatin (20 g)

Şurup için:
- 300 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata
- Taze böğürtlen ve yaban mersini

Gerekli Aletler

- Büyük bir kase
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Çıkarılabilir tabanlı kek kalıbı
- Şurup için bir tencere
- Meyveleri yıkamak için bir süzgeç

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye ısıtarak başlıyoruz. Kek hamurunu koymadan önce fırının iyi ısınmış olması, eşit pişirme için çok önemlidir.
2. Büyük bir kasede, yumurta aklarını mikserle çırpıyoruz. Esmer şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpıyoruz ve dikkatlice yumurta akları karışımına ekliyoruz. Havanın kaybolmaması için hafifçe karıştırıyoruz.
4. Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyip, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırıyoruz.
5. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına döküyoruz ve yaklaşık 30 dakika fırına veriyoruz. Kekin düzgün piştiğinden emin olmak için bir kürdan testi yapıyoruz.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Kek pişerken, jelatini 100 ml soğuk su içinde bekletiyoruz. Bu, krema için mükemmel bir doku sağlayacaktır.
2. 300 ml suyu 4 yemek kaşığı şeker ile kaynatıyoruz, şeker tamamen eridikten sonra şurubu soğumaya bırakıyoruz.
3. Böğürtlen ve yaban mersinlerini soğuk su altında yıkıyoruz, saplarını çıkarmaya dikkat ediyoruz. Kişisel olarak, suyu süzmeyi tercih etmiyorum, böylece suyu ve aromayı koruyabiliyorum.
4. Bir kasede yoğurdu mascarpone ve pudra şekeri ile karıştırıyoruz. Krema karışımını iki kaseye ayırıyoruz: biri beyaz krema için, diğeri orman meyveli krema için.
5. Bekletilmiş jelatini hafifçe benmari usulü eritiyoruz (veya mikrodalgada, kaynamamasına dikkat ederek). Jelatini kremalı karışımlara ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesiyoruz. Her katı daha önce hazırlanan şurup ile ıslatıyoruz, böylece nemli ve lezzetli bir tat elde ediyoruz.
2. Keki şu şekilde montajlıyoruz: ıslatılmış bir kat kek, ardından beyaz krema katı, sonra orman meyveli krema, ardından başka bir ıslatılmış kek katı ve kalan krema ile bitiriyoruz.
3. Keki streç film ile kaplayıp, tercihen bir gece buzdolabında bekletiyoruz, böylece tatların birleşmesine izin veriyoruz.

Adım 4: Süsleme ve Servis

1. Ertesi gün, kekin kenarlarını bir bıçak veya spatula ile sıyırıyoruz ve sonra dikkatlice çıkarılabilir halkayı çıkartıyoruz.
2. Keki taze böğürtlen ve yaban mersinleri ile süslüyoruz ve ekstra bir zarafet için üzerine rendelenmiş çikolata ekliyoruz.
3. Geniş bir gülümseme ile servis ediyoruz ve her lezzetli dilimden keyif alıyoruz!

Pratik İpuçları

- Meyve Seçimi: Mevsiminde taze orman meyveleri kullanın. Bulamazsanız, dondurulmuş meyveler de kullanabilirsiniz, ancak kaliteli olmasına dikkat edin.
- Mükemmel Doku: Daha pürüzsüz bir krema istiyorsanız, yoğurdu ve mascarponeyi homojen bir macun haline gelene kadar çırpabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Çilek veya ahududu gibi diğer meyvelerle deney yapın veya yoğurt krema içine biraz vanilya ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edin.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Beslenme Bilgileri

Her bir kek dilimi yaklaşık:
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 45 g

Bu kek sadece bir lezzet patlaması değil, aynı zamanda antioksidanlar açısından zengin orman meyveleri sayesinde iyi bir vitamin kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, bal veya akçaağaç şurubu ile deneme yapabilirsiniz, ancak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
2. Keki daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim? İyi sarılmış bir şekilde streç filme sarın ve buzdolabında saklayın. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
3. Bu keki glutensiz yapabilir miyim? Elbette! Unu, badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

Böğürtlen ve yaban mersinli bu keki hazırlarken ve tadarken her anın tadını çıkarın! Mutfakta yaratılan lezzetli anılar en güzelleridir. Afiyet olsun!