Ciasto z jeżynami i borówkami

Ciasto z Jeżynami i Borówkami: Delikates Pełen Witaminy

Sezon owoców leśnych to prawdziwa uczta dla podniebienia, a to ciasto z jeżynami i borówkami jest idealne, aby uczcić obfitość natury! To szybki i prosty deser, pełen wyrafinowanych aromatów i żywych kolorów. Ponadto, to doskonały sposób na delektowanie się witaminami oferowanymi przez te pyszne owoce. Przeżyjmy tę fascynującą recepturę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Składniki

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 4 łyżki cukru brązowego (najlepiej nierafinowanego, dla głębszego smaku)
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki wysokiej jakości kakao w proszku
- 600 g jeżyn i borówek (najlepiej leśnych, dla autentycznego smaku)

Na krem jogurtowy:
- 900 g tłustego jogurtu (najlepiej greckiego dla kremowej konsystencji)
- 250 g mascarpone (opcjonalnie, ale zalecane dla dodatkowej kremowości)
- 200 g cukru pudru
- 2 saszetki żelatyny (20 g)

Na syrop:
- 300 ml wody
- 4 łyżki cukru

Na dekorację:
- Starta czekolada
- Świeże jeżyny i borówki

Niezbędne narzędzia

- Duża miska
- Mikser elektryczny lub trzepaczka
- Szpatułka
- Forma do pieczenia z odpinanym dnem
- Garnek do syropu
- Sitko do mycia owoców

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany przed włożeniem biszkoptu, aby pieczenie było równomierne.
2. W dużej misce ubijamy białka na sztywno za pomocą miksera. Stopniowo dodajemy brązowy cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą bezę.
3. Osobno ubijamy żółtka i ostrożnie dodajemy je do mieszanki białek. Delikatnie mieszamy, aby nie stracić powietrza w masie.
4. Przesiewamy mąkę i kakao do mieszanki jajecznej i mieszamy szpatułką, używając delikatnych ruchów od dołu do góry.
5. Wlewamy masę do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem, aby upewnić się, że biszkopt jest prawidłowo upieczony.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Podczas gdy biszkopt się piecze, namaczamy żelatynę w 100 ml zimnej wody. To zapewni idealną konsystencję kremu.
2. Gotujemy 300 ml wody z 4 łyżkami cukru, aż całkowicie się rozpuści, a następnie odstawiamy syrop do ostygnięcia.
3. Myjemy jeżyny i borówki pod zimną wodą, dbając o usunięcie ewentualnych ogonków. Osobiście wolę ich nie osączać, aby zachować sok i aromat.
4. W misce mieszamy jogurt z mascarpone i cukrem pudrem. Dzielimy krem na dwie miski: jedną na krem biały, a drugą na krem z owocami leśnymi.
5. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy delikatnie w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce, uważając, aby nie zagotować). Dzielimy ją na dwie miski z kremem, dokładnie mieszając.

Krok 3: Montaż Ciasta

1. Po ostygnięciu biszkoptu, dzielimy go na dwie równe części. Nasączamy każdy blat przygotowanym syropem, aby uzyskać wilgotny i pyszny smak.
2. Zaczynamy montować ciasto w ten sposób: nasączony blat, następnie warstwa kremu białego, potem krem z owocami leśnymi, kontynuując kolejnym nasączonym blatem i kończąc pozostałym kremem.
3. Przykrywamy ciasto folią spożywczą i odkładamy do lodówki, najlepiej na noc, aby smaki mogły się połączyć.

Krok 4: Dekoracja i Podanie

1. Następnego dnia, odklejamy brzegi ciasta nożem lub szpatułką, a następnie delikatnie wyjmujemy odpinany pierścień.
2. Dekorujemy ciasto świeżymi jeżynami i borówkami, a dla dodatkowej elegancji posypujemy startą czekoladą.
3. Podajemy z szerokim uśmiechem i cieszymy się każdym pysznym kawałkiem!

Praktyczne wskazówki

- Wybór owoców: Używaj świeżych owoców leśnych, sezonowych. Jeśli ich nie znajdziesz, możesz użyć również owoców mrożonych, ale upewnij się, że są wysokiej jakości.
- Idealna konsystencja: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszy krem, możesz zmiksować jogurt i mascarpone, aż staną się jednorodną pastą.
- Wariacje: Eksperymentuj z innymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny, lub dodaj odrobinę wanilii do kremu jogurtowego dla bardziej złożonego smaku.
- Podanie: To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych.

Informacje odżywcze

Każda porcja ciasta zawiera około:
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 45 g

To ciasto to nie tylko eksplozja smaków, ale także dobre źródło witamin dzięki owocom leśnym, bogatym w przeciwutleniacze.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika? Tak, możesz eksperymentować z miodem lub syropem klonowym, ale dostosuj ilość do smaku.
2. Jak mogę dłużej przechować ciasto w świeżości? Dobrze owiń je folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Zaleca się spożyć w ciągu 3-4 dni.
3. Czy mogę zrobić to ciasto bezglutenowe? Oczywiście! Zastąp mąkę wersją bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa.

Ciesz się każdą chwilą przygotowywania i degustowania tego ciasta z jeżynami i borówkami! Smakowite wspomnienia stworzone w kuchni są najpiękniejsze. Smacznego!