ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी केक

ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी का केक: विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट डिश

जंगल के फलों का मौसम स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है, और यह ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी का केक प्रकृति की प्रचुरता का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है! यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो परिष्कृत सुगंधों और जीवंत रंगों से भरी हुई है। इसके अलावा, यह इन स्वादिष्ट फलों द्वारा प्रदान किए गए विटामिन का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है। चलिए इस आकर्षक रेसिपी में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी (बेहतर स्वाद के लिए बिना परिष्कृत)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 600 ग्राम ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी (स्वाद के लिए जंगल से, असली स्वाद के लिए)

दही क्रीम के लिए:
- 900 ग्राम पूर्ण वसा दही (बेहतर बनावट के लिए ग्रीक दही)
- 250 ग्राम मासकारपोन (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए अनुशंसित)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन (20 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
- ताजे ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- एक स्पैटुला
- एक हटाने योग्य तले वाला बेकिंग टिन
- सिरप के लिए एक पैन
- फलों को धोने के लिए एक छलनी

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेस डालने से पहले ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे कच्ची चीनी मिलाएं, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. अलग से, अंडे के पीले भाग को फेंटें और धीरे-धीरे इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
4. आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि बेस सही से बेक हुआ है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. जबकि बेस बेक हो रहा है, जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगो दें। यह क्रीम की परफेक्ट टेक्सचर सुनिश्चित करेगा।
2. 300 मिली पानी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर सिरप को ठंडा होने दें।
3. ठंडे पानी के नीचे ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी को धो लें, ध्यान रखें कि कोई डंठल न रह जाए। मुझे व्यक्तिगत रूप से उन्हें निथारना पसंद है ताकि रस और सुगंध बनी रहे।
4. एक कटोरे में दही, मासकारपोन और पाउडर चीनी मिलाएं। क्रीम को दो कटोरियों में बाँटें: एक सफेद क्रीम के लिए और दूसरी जंगली फल क्रीम के लिए।
5. भिगोया हुआ जिलेटिन को बैन-मैरी में हल्का पिघलाएं (या माइक्रोवेव में, ध्यान रखें कि यह उबलना नहीं चाहिए)। इसे क्रीम के दोनों कटोरियों में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगो दें, ताकि यह नम और स्वादिष्ट हो जाए।
2. केक को इस तरह से असेंबल करें: एक भिगोई हुई बेस की परत, उसके बाद सफेद क्रीम की परत, फिर जंगली फल की क्रीम, फिर से भिगोई हुई बेस की एक और परत और अंत में बची हुई क्रीम।
3. केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें, बेहतर होगा कि इसे रात भर ठंडा होने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 4: सजावट और परोसना

1. अगले दिन, चाकू या स्पैटुला से केक के किनारों को हटा दें, फिर सावधानी से हटाने योग्य तले को निकालें।
2. केक को ताजे ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी से सजाएं, और अतिरिक्त सुंदरता के लिए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें।
3. एक बड़ी मुस्कान के साथ परोसें और हर स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें!

व्यवहारिक सुझाव

- फलों का चयन: ताजे, मौसमी बेरी का उपयोग करें। अगर आपको नहीं मिलते हैं, तो आप जमी हुई फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों।
- परफेक्ट टेक्सचर: यदि आप और अधिक चिकनी क्रीम चाहते हैं, तो आप दही और मासकारपोन को तब तक मिला सकते हैं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए।
- विविधताएँ: अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग करें, या दही क्रीम में थोड़ा वनीला डालें ताकि स्वाद और जटिल हो जाए।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

केक की प्रत्येक सेवा में लगभग:
- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

यह केक न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि जंगली फलों के कारण विटामिन का एक अच्छा स्रोत भी है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप शहद या मेपल सिरप के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें। 3-4 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।
3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ? बिल्कुल! आटे को बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन मुक्त विकल्प से बदलें।

इस ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी केक को बनाने और चखने के हर पल का आनंद लें! रसोई में बनाए गए स्वादिष्ट यादें सबसे खूबसूरत होती हैं। खाने का आनंद लें!