Bitter çikolatalı cevizli kek

Etkileyici acı çikolatalı ve cevizli pasta tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Hızla favoriniz haline gelecek acı çikolata ve cevizli bir pasta tarifi sunuyorum. Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapılması da kolaydır ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. Acı çikolata yoğun ve derin bir tat sunarken, cevizler harika bir kıtırlık katmaktadır. Mutfak maceramıza başlayalım!

Kısa tarihçe

Çikolatalı pastaların zengin bir geçmişi vardır ve yüzyıllardır takdir edilmektedir. Bu tarifte kullanılan acı çikolata, tatlıyla acılığı dengeleme karmaşıklığı ile öne çıkar ve cevizle birleştirilmesi klasik bir seçimdir, lezzet ve besin değerine ekstra katkı sağlar. Bu tarif nesilden nesile aktarılmıştır ve hem kutlama yemekleri hem de kişisel keyif anları için mükemmeldir.

Malzemeler

- 200 g acı çikolata (en az %70 kakao)
- 125 g tuzsuz tereyağı
- 200 g şeker
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 50 g ceviz, ince doğranmış (öğütülmemiş)
- Süsleme için vanilya aromalı pudra şekeri
- Süsleme için bütün cevizler (isteğe bağlı)

Gerekli aletler

- Çikolatayı eritmek için ısıya dayanıklı bir kap
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Karıştırmak için bir kâse
- Yumurta aklarını çırpmak için mikser veya çırpıcı
- Kek pişirme tepsisi (yaklaşık 20x30 cm)
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri toplayarak başlayın ve maksimum lezzet için oda sıcaklığında bekletin. Fırını 180°C'ye (200°C, hassas pastalar için fazla) önceden ısıtın.

2. Çikolatanın eritilmesi
Isıya dayanıklı bir kapta, küçük parçalara kırılmış acı çikolatayı ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Kabı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie tekniği) ve tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Çikolatanın içine su girmediğinden emin olun, aksi takdirde bozulabilir.

3. Yumurta sarılarını şekerle karıştırma
Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle bir mikser veya çırpıcı kullanarak çırpın. Açık renkli homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Çikolatanın eklenmesi
Çikolata ve tereyağı eridiğinde, biraz soğumaya bırakın ve ardından yumurta sarısı karışımına ekleyin. Çikolatayı entegre etmek için iyice karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi
Doğranmış cevizleri ve unu ekleyin, karışımın havayı kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Yumurta aklarının hazırlanması
Temiz bir kasede yumurta aklarını köpürtün. Yağı tutmayan çelik veya cam bir kase kullanmak idealdir. Yumurta akları köpürdüğünde, yavaşça çikolata karışımına ekleyin ve dikkatlice yukarıdan aşağıya karıştırın.

7. Pastanın pişirilmesi
Tepsiyi tereyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirip 30 dakika pişirin. Pasta hazır olduğunda temiz çıkacak şekilde bir çubukla kontrol edin.

8. Soğutma ve süsleme
Pasta tamamen soğuduktan sonra, üzerine vanilya aromalı pudra şekeri serpin. Daha çekici bir görünüm için birkaç bütün ceviz de ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu acı çikolata ve cevizli pasta sade olarak harika, ancak vanilyalı dondurma veya mascarpone kreması ile birlikte sunarak lezzetli bir sıcaklık kontrastı yaratabilirsiniz. Ayrıca, bu pastanın yanında bir fincan kahve veya çay mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Çikolata seçimi: %70'ten fazla kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin. Ne kadar acı olursa, pasta o kadar derin bir tat alır.
- Cevizler: Farklı ceviz türleriyle deney yapabilirsiniz, badem veya fındık gibi. En iyi tat için taze olduklarından emin olun.
- Glutensiz versiyon: Tarifi uyarlamak için unu glutensiz bir versiyonla, badem unu veya glutensiz un karışımlarıyla değiştirebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Acı çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak pasta çok daha tatlı olacaktır. Sütlü çikolata kullanmayı tercih ederseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl taze tutarım?
Pastayı birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

3. Tarif bir pasta için uyarlanabilir mi?
Evet, aynı karışımı bir pasta yapmak için kullanabilirsiniz. Pişirme süresini ayarladığınızdan ve daha yüksek kenarlı bir pasta tepsisi kullandığınızdan emin olun.

Kalori ve besin faydaları

Bu pasta, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 300-350 kalori içerir. Acı çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığına fayda sağlayabilirken, cevizler protein ve sağlıklı yağlar sunar.

Sonuç olarak, bu acı çikolata ve cevizli pasta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda geleneği yenilikle birleştiren bir mutfak deneyimidir. Hazırlamanız ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!