Ciasto czekoladowe z gorzką czekoladą i orzechami

Fascynujący przepis na ciasto z gorzką czekoladą i orzechami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8-10

Proponuję przepis na ciasto z gorzką czekoladą i orzechami, które szybko stanie się Twoim ulubionym. To ciasto jest nie tylko pyszne, ale również łatwe do przygotowania, idealne na każdą okazję. Gorzka czekolada dodaje intensywnego i głębokiego smaku, a orzechy wnoszą wspaniałą chrupkość. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Krótka historia

Ciasta czekoladowe mają bogatą historię, cenione od wieków. Gorzka czekolada, używana w tym przepisie, wyróżnia się złożonością równoważenia słodyczy z goryczą, a połączenie jej z orzechami to klasyczny wybór, który dodaje smaku i wartości odżywczych. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, idealny zarówno na uroczysty stół, jak i na chwile osobistego rozpieszczenia.

Składniki

- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 125 g niesolonego masła
- 200 g cukru
- 4 duże jajka
- 4 łyżki mąki
- 50 g orzechów, drobno posiekanych (nie mielonych)
- Cukier puder o smaku waniliowym do dekoracji
- Całe orzechy do dekoracji (opcjonalnie)

Potrzebne narzędzia

- Naczynie odporne na ciepło do topienia czekolady
- Szpatuła lub drewniana łyżka
- Miska do mieszania
- Mikser lub trzepaczka do ubijania białek
- Forma do pieczenia (około 20x30 cm)
- Papier do pieczenia (opcjonalnie)

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od zebrania wszystkich składników i pozostawienia ich w temperaturze pokojowej dla maksymalnego smaku. Rozgrzej piekarnik do 180°C (200°C to za dużo dla delikatnych ciast).

2. Topienie czekolady
W naczyniu odpornym na ciepło umieść połamane na małe kawałki gorzką czekoladę oraz pokrojone w kostkę masło. Umieść naczynie nad garnkiem z wrzącą wodą (metoda bain-marie) i delikatnie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że woda nie dostanie się do czekolady, bo inaczej się zepsuje.

3. Mieszanie żółtek z cukrem
W innej misce ubij żółtka z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, jasną masę.

4. Dodanie czekolady
Gdy czekolada i masło się rozpuszczą, odczekaj chwilę, aż lekko ostygną, a następnie dodaj je do mieszanki żółtek. Dobrze wymieszaj, aby zintegrować czekoladę.

5. Włączenie składników suchych
Dodaj posiekane orzechy i mąkę, delikatnie mieszając szpatułą, aby nie stracić powietrza w masie.

6. Przygotowanie białek
W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Najlepiej użyć miski ze stali nierdzewnej lub szkła, ponieważ nie zatrzymują tłuszczu. Gdy białka będą spienione, stopniowo dodawaj je do czekoladowej masy, delikatnie mieszając od dołu do góry.

7. Pieczenie ciasta
Posmaruj formę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Sprawdź ciasto patyczkiem – powinno wyjść czyste, gdy będzie gotowe.

8. Chłodzenie i dekorowanie
Po całkowitym ostygnięciu ciasta posyp je cukrem pudrem o smaku waniliowym. Możesz dodać również kilka całych orzechów dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Sugestie podania

To ciasto z gorzką czekoladą i orzechami jest wspaniałe podane na sucho, ale możesz je podać z lodami waniliowymi lub mascarpone dla pysznego kontrastu temperatur. Idealnie pasuje również filiżanka kawy lub herbaty obok tego ciasta.

Praktyczne porady

- Wybór czekolady: Wybierz czekoladę wysokiej jakości z zawartością kakao powyżej 70%. Im bardziej gorzka, tym ciasto będzie miało głębszy smak.
- Orzechy: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzechy laskowe. Upewnij się, że są świeże dla najlepszego smaku.
- Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę wersją bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub mieszanki mąk bezglutenowych, aby dostosować przepis.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, jednak ciasto będzie znacznie słodsze. Możesz zmniejszyć ilość cukru, jeśli zdecydujesz się na czekoladę mleczną.

2. Jak przechowywać ciasto, aby było świeże?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Możesz je także zamrozić, aby cieszyć się nim później.

3. Czy przepis można dostosować do tortu?
Tak, możesz użyć tej samej masy do zrobienia tortu. Upewnij się, że dostosujesz czas pieczenia i użyjesz formy tortowej z wyższymi brzegami.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto zawiera około 300-350 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze i może przynieść korzyści dla zdrowia serca, podczas gdy orzechy dostarczają białka i zdrowych tłuszczów.

Podsumowując, to ciasto z gorzką czekoladą i orzechami to nie tylko prosty przepis, ale kulinarne doświadczenie łączące tradycję z innowacją. Zachęcam Cię do jego przygotowania i cieszenia się każdym kęsem!