Bolo de chocolate amargo com nozes

Receita cativante de bolo de chocolate amargo e nozes

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8-10

Apresento uma receita de bolo de chocolate amargo e nozes que rapidamente se tornará sua favorita. Este bolo não é apenas delicioso, mas também fácil de fazer, sendo perfeito para qualquer ocasião. O chocolate amargo traz um sabor intenso e profundo, enquanto as nozes adicionam uma maravilhosa crocância. Vamos começar a aventura culinária!

Breve história

Os bolos de chocolate têm uma rica história, sendo apreciados há séculos. O chocolate amargo, utilizado nesta receita, destaca-se pela sua complexidade em equilibrar a doçura com o amargor, e a combinação com nozes é uma escolha clássica, trazendo um toque extra de sabor e nutrição. É uma receita que foi passada de geração em geração, perfeita tanto para uma refeição festiva quanto para momentos de indulgência pessoal.

Ingredientes

- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 125 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar
- 4 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de farinha
- 50 g de nozes, picadas finamente (não moídas)
- Açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha, para decorar
- Nozes inteiras, para decorar (opcional)

Utensílios necessários

- Recipiente resistente ao calor para derreter o chocolate
- Uma espátula ou colher de pau
- Uma tigela para misturar
- Batedeira ou batedor para bater as claras
- Forma para assar (aproximadamente 20x30 cm)
- Papel manteiga (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente para maximizar o sabor. Preaqueça o forno a 180°C (200°C é demais para bolos delicados).

2. Derretendo o chocolate
Em um recipiente resistente ao calor, adicione o chocolate amargo partido em pedaços pequenos e a manteiga cortada em cubos. Coloque o recipiente sobre uma panela com água fervente (técnica de banho-maria) e mexa suavemente até que esteja completamente derretido. Certifique-se de que a água não entre em contato com o chocolate, caso contrário, pode estragar.

3. Misturando as gemas com o açúcar
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar usando uma batedeira ou batedor. Misture até obter uma composição homogênea e de cor clara.

4. Adicionando o chocolate
Assim que o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione à mistura de gemas. Misture bem para integrar o chocolate.

5. Incorporando os ingredientes secos
Adicione as nozes picadas e a farinha, misturando suavemente com a espátula para não perder o ar da composição.

6. Preparando as claras
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve. O ideal é usar uma tigela de inox ou vidro, pois não retêm gordura. Quando as claras estiverem espumosas, adicione-as lentamente à mistura de chocolate, mexendo com cuidado de cima para baixo.

7. Assando o bolo
Unte a forma com manteiga ou forre-a com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 30 minutos. Verifique o bolo com um palito – ele deve sair limpo quando estiver pronto.

8. Resfriamento e decoração
Após o bolo esfriar completamente, polvilhe açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha por cima. Você também pode adicionar algumas nozes inteiras para um visual mais atraente.

Sugestões de servir

Este bolo de chocolate amargo e nozes é maravilhoso servido simples, mas você pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha ou creme de mascarpone para um contraste delicioso de temperaturas. Além disso, uma xícara de café ou chá combina perfeitamente com este bolo.

Dicas práticas

- Escolha do chocolate: Opte por um chocolate de boa qualidade, com teor de cacau acima de 70%. Quanto mais amargo, mais profundo será o sabor do bolo.
- Nozes: Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs. Certifique-se de que estejam frescas para o melhor sabor.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou misturas de farinha sem glúten, para adaptar a receita.

Perguntas frequentes

1. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, mas o bolo ficará muito mais doce. Você pode reduzir a quantidade de açúcar se optar por usar chocolate ao leite.

2. Como mantenho o bolo fresco?
Armazene o bolo em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por alguns dias. Você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

3. A receita pode ser adaptada para um bolo?
Sim, você pode usar a mesma composição para fazer um bolo. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento e usar uma forma de bolo com laterais mais altas.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo contém aproximadamente 300-350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. O chocolate amargo é rico em antioxidantes e pode trazer benefícios para a saúde do coração, enquanto as nozes fornecem proteínas e gorduras saudáveis.

Em conclusão, este bolo de chocolate amargo e nozes não é apenas uma simples receita, mas uma experiência culinária que combina tradição com inovação. Convido você a prepará-lo e desfrutar de cada mordida!