Baykuş Kurabiyeleri

Birçok kez baykuş kurabiyeleri yaptım, özellikle çocuklar ziyarete geldiğinde veya masada eğlenceli ve basit bir şey olsun istediğimde. Karmaşık değiller, ama gözleri ve gagaları yaparken sonunda biraz özen gerektiriyor. Benim için en pratik kısım, hamurun önceden hazırlanabilmesi ve buzdolabında saklanabilmesidir. Ayrıca, malzemeler kolayca bulunabilir, özel teknikler gerektirmez.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (buzdolabında bir saat dahil)
Hazırlama süresi: 15-20 dakika (şekil verme dahil, hızınıza bağlı)
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon: değişir, ama yaklaşık 30 kurabiye (kesici boyutuna bağlı)
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif türü: ev yapımı kurabiyeler, çocuklara veya kutlama tepsilerine uygun

Malzemeler

2 yumurta
250 g oda sıcaklığında tereyağı
300 g toz şeker
400 g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, çikolatalı versiyon için)
1 limon (rendelenmiş kabuk ve su)
aroma tercihinize göre: vanilya, rom veya portakal özü
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya başka bir aroma, damak tadınıza göre)ütün bademler (kabuklu veya kabuksuz)
çikolata parçaları (veya gözler için başka küçük şeker)

Hazırlık Yöntemi

1. Unu kabartma tozu ile eleyin. Çikolatalı kurabiyeler istiyorsanız, 3 yemek kaşığı kakaoyu da şimdi ekleyin.
2. Geniş bir kasede yumuşak tereyağını şekere çırpın, kremsi hale gelene kadar. Çok fazla çırpmanıza gerek yok, ama iyice karışmış olmalı.
3. Yumurtaları birer birer ekleyin. Her eklemeden sonra karıştırın.
4. Rendelenmiş limon kabuğu ve suyu ile tercih ettiğiniz aromaları ekleyin. Ben biraz farklı bir tat için 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı da ekledim, ama yoksa zorunlu değil.
5. Kuru malzemeleri kremsi karışıma dökün ve bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, sadece birbirine bağlanana kadar. Hamur başta biraz dağınık olacaktır.
6. Hamuru çalışma yüzeyine çıkarın ve elle birkaç kez yoğurun, sadece kompakt bir top haline getirmek için. Plastik streç filmle sarın.
7. Hamuru en az bir saat buzdolabında bekletin. Daha uzun süre bırakılabilir, zarar vermez.
8. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiyelerin dokusunu değiştirmemek için tezgaha un eklemeyin.
9. Kurabiyeleri bir bardak veya yuvarlak bir kalıp ile kesin. Artıkları toplayıp tekrar açabilirsiniz.
10. Gözler için her kurabiye için hamurdan iki küçük top yapın. Üstüne yerleştirin, ortasına hafifçe bastırın ve her topun ortasına bir çikolata parçası yerleştirin.
11. Gagayı bir bademle yapın. "Beyaz" kurabiyeler için kabuklu badem kullanın, "siyah" olanlar için kabuksuz badem kullanın.
12. Kurabiyelerin kenarlarına bir çatal ve bir çay kaşığının kenarıyla detaylar ekleyin. Mükemmel olmasına gerek yok, önemli olan baykuş gibi görünmeleri.
13. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
14. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Çok fazla kızarmamalıdır.
15. Tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgara veya tabak üzerine alın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hamuru önceden yapabilmeyi ve kurabiyelerin birkaç gün iyi saklanabilmesini seviyorum, dokularını kaybetmeden. Çocuklar her zaman sever, ve baykuşları şekillendirmek hem çocuklar hem de yetişkinler için eğlenceli. Çok tatlı değiller ve kullandığınız aromalara göre tadını ayarlayabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamuru açarken fazla un eklemeyin, böylece kurabiyeler sertleşmez.
Eğer hamur buzdolabından çıkınca çok yumuşaksa, 10-15 dakika daha soğuk bırakın.
Gözler ve gagalar için önerilen malzemeleri kullanın - gözler en iyi küçük şekerlerle veya çikolata parçalarıyla çıkar, bademler istenen görünümü verir.
Çok fazla pişirmeyin, yoksa kuruyacaklardır.

Yerine geçme

Hindistancevizi yağı yerine başka bir aromalı yağ kullanabilirsiniz veya yoksa atlayabilirsiniz.
Çikolata parçaları bulamazsanız, herhangi bir küçük çikolata şeker veya yenilebilir dekoratif boncuk da iş görür.
Kakao içermeyen versiyon için, hamurdan 3 yemek kaşığı kakaoyu çıkarın.
Bademler diğer bütün kuruyemişlerle değiştirilebilir, ancak şekil ve görünüm farklıdır.

Varyasyonlar

Basit hamur açık renkli baykuşlar için uygundur, eğer kakao eklerseniz "çikolatalı" baykuşlar çıkar.
Yarım hamuru kakao ile, yarımını ise kakao olmadan birleştirerek iki renkli baykuşlar elde edebilirsiniz.
Ana aromayı damak tadınıza göre değiştirin - portakal, rom veya hatta badem.

Servis fikirleri

Çocuk partilerinde veya kutlama masalarında servis edebilirsiniz.
Soğuk süt veya çay ile iyi giderler.

Sıkça Sorulan Sorular

Hamur çok kırılgan olursa ne yapmalıyım?
Eğer çok dağınık ise, çalışma yüzeyinde elinizle biraz yoğurun. Sıvı eklemeyin, hamur sıkıştırıldığında ve buzdolabında bekletildiğinde bağlanacaktır.

Kurabiyeler dondurulabilir mi?
Hamuru açmadan önce dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra, oda sıcaklığında hafifçe yumuşamasına izin verin. Pişirilmiş kurabiyeleri dondurmayı tavsiye etmem, çünkü dokusu aynı olmayacaktır.

Margarin kullanabilir miyim?
Teorik olarak evet, ama tat ve doku farklı olacaktır. Tereyağı daha iyi bir aroma verir.

Limonu neyle değiştirebilirim?
Eğer limon tadı istemiyorsanız, sadece vanilya veya rom kullanabilirsiniz.

Pişirildikten sonra kurabiyeler ne kadar süre dayanır?
Kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır.

Besin değerleri

Ortalama bir kurabiye için tahmini:
Kalori: 110-130 kcal
Yağ: 6-7 g
Karbonhidrat: 14-15 g
Protein: 1,5-2 g

Değerler, kurabiyenin boyutuna ve gözler/gaga için ne kadar hamur kullandığınıza bağlıdır. Bunlar sadece yönlendirici değerlerdir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kurabiyeler kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kabı buzdolabına koyabilirsiniz, ancak biraz daha sertleşirler. Pişirilmiş kurabiyeleri dondurmayı tavsiye etmiyorum.