Ciastka Sowa

Robiłem ciasteczka sowy wiele razy, szczególnie gdy miałem dzieci w odwiedzinach lub chciałem mieć coś zabawnego i prostego na stole. Nie są skomplikowane, ale wymagają trochę precyzji na końcu, gdy robisz oczy i dziób. Dla mnie najpraktyczniejsze jest to, że ciasto można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce. Poza tym, składniki są łatwo dostępne, bez specjalnych technik.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym godzina w lodówce)
Czas przygotowania: 15-20 minut (plus formowanie, zależy od szybkości)
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: różni się, ale około 30 ciasteczek (w zależności od wielkości wykrojników)
Trudność: łatwe do średnio trudnych
Typ przepisu: domowe ciasteczka, odpowiednie dla dzieci lub na świąteczne talerze

Składniki

2 jajka
250 g masła w temperaturze pokojowej
300 g cukru
400 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao (opcjonalnie, dla wersji czekoladowej)
1 cytryna (skórka starta i sok)
aromat według uznania: esencja waniliowa, rum lub pomarańcze
2 łyżki oleju kokosowego (lub inny aromatyczny, według smaku)
całe migdały (ze skórką lub bez)
czekoladowe groszki (lub inny mały cukierek na oczy)

Sposób przygotowania

1. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Jeśli chcesz ciasteczka czekoladowe, dodaj teraz 3 łyżki kakao.
2. W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem, aż stanie się kremowe. Nie musisz tego robić długo, ale musi być dobrze wymieszane.
3. Dodaj jajka, jedno po drugim. Mieszaj po każdym.
4. Dodaj startą skórkę z cytryny i sok oraz ulubione aromaty. Ja dodałem również 2 łyżki oleju kokosowego dla nieco innego smaku, ale nie jest to konieczne, jeśli go nie masz.
5. Wlej składniki suche do mieszanki kremowej i delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki lub łyżki. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do momentu, aż się połączą. Ciasto będzie dość sypkie na początku.
6. Wyłóż ciasto na blat roboczy i zagnieć kilka razy ręką, tylko tyle, aby zebrać je w zwartą kulę. Owiń w folię spożywczą.
7. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. Możesz zostawić je dłużej, nie zaszkodzi.
8. Rozwałkuj ciasto na grubą warstwę, około 1 cm. Nie dodawaj mąki na blat, aby nie zmienić tekstury ciasteczek.
9. Wykrawaj ciasteczka szklanką lub okrągłą foremką. Resztki można zebrać i ponownie rozwałkować.
10. Na oczy, uformuj dwie małe kulki z ciasta dla każdego ciasteczka. Umieść je na górze, lekko naciśnij w środku i włóż po jednym czekoladowym groszku do każdej kulki.
11. Dziób zrób z migdała. Dla "białych" ciasteczek użyj migdałów w skórce, a dla "czarnych" - migdałów obranych.
12. Zrób nacięcia na brzegach ciasteczek widelcem i końcem łyżeczki dla detali. Nie musi być idealnie, ważne, żeby przypominały sowy.
13. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
14. Piecz w średniej temperaturze przez około 15 minut. Nie powinny się zbytnio zrumienić.
15. Pozwól im ostygnąć na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę lub talerz.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem, a ciasteczka dobrze się przechowują przez kilka dni, nie tracąc tekstury. Dzieci zawsze je lubią, a formowanie sów jest zabawne również dla dorosłych, nie tylko dla dzieci. Nie są zbyt słodkie i możesz dostosować smak w zależności od użytych aromatów.

Porady i wariacje

Porady

Nie dodawaj dodatkowej mąki przy wałkowaniu, aby ciasteczka nie były zbyt twarde.
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie po wyjęciu z lodówki, pozostaw je na 10-15 minut w chłodzie.
Do detali na oczy i dziób użyj polecanych składników - oczy najlepiej wychodzą z małych cukierków lub czekoladowych groszków, a migdały nadają pożądany wygląd.
Nie piecz zbyt długo, w przeciwnym razie wyschną.

Zamienniki

Możesz użyć innego aromatycznego oleju zamiast oleju kokosowego lub pominąć go, jeśli go nie masz.
Jeśli nie możesz znaleźć czekoladowych groszków, sprawdzą się również małe cukierki czekoladowe lub jadalne perełki dekoracyjne.
Dla wersji bez kakao, pomiń 3 łyżki kakao w cieście.
Migdały można zastąpić innymi orzechami, ale kształt i wygląd się różnią.

Wariacje

Proste ciasto nadaje się do jasnych sów, a jeśli dodasz kakao, powstaną "czekoladowe" sowy.
Możesz połączyć połowę ciasta z kakao i połowę bez, aby uzyskać dwukolorowe sowy.
Zmień główny aromat według gustu - pomarańczowy, rumowy lub nawet migdałowy.

Pomysły na podanie

Możesz je podać na talerzach na dziecięce przyjęcia lub na świąteczne stoły.
Dobrze komponują się z zimnym mlekiem lub herbatą.

Często zadawane pytania

Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt kruche?
Jeśli jest zbyt sypkie, zagnieć je trochę ręką na blacie roboczym. Nie dodawaj płynów, zwiąże się po skompaktowaniu i schłodzeniu.

Czy ciasteczka można zamrażać?
Ciasto można zamrażać przed wałkowaniem. Po rozmrożeniu pozwól mu lekko zmięknąć w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się mrożenia upieczonych ciasteczek, ponieważ tekstura nie będzie taka sama.

Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Teoretycznie tak, ale smak i tekstura będą inne. Masło nadaje lepszy aromat.

Czym mogę zastąpić cytrynę?
Jeśli nie chcesz cytrynowego smaku, możesz użyć tylko wanilii lub rumu.

Jak długo ciasteczka przechowują się po upieczeniu?
Dobrze przechowują się przez 3-4 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednego średniego ciasteczka:
Kalorie: 110-130 kcal
Tłuszcze: 6-7 g
Węglowodany: 14-15 g
Białko: 1,5-2 g

Wartości te zależą od wielkości ciasteczka i od tego, ile ciasta używasz na oczy/dziobek. Są to tylko wartości orientacyjne.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasteczka dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Nie ma potrzeby ich podgrzewania. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz włożyć pojemnik do lodówki, ale staną się nieco twardsze. Nie zaleca się mrożenia upieczonych ciasteczek.