उल्लू कुकीज़

मैंने कई बार ओव्ल कुकिज़ बनाए हैं, खासकर जब बच्चों का दौरा होता है या जब मैं मेज पर कुछ मजेदार और सरल रखना चाहता हूँ। ये जटिल नहीं हैं, लेकिन आखिरी में आंखें और चोंच बनाते समय थोड़ी मेहनत लगती है। मेरे लिए सबसे व्यावहारिक हिस्सा यह है कि आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। इसके अलावा, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, बिना किसी विशेष तकनीक के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (फ्रिज में एक घंटे शामिल है)
तैयारी का समय: 15-20 मिनट (आकार देने के अलावा, गति पर निर्भर करता है)
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोषण: भिन्नता, लेकिन लगभग 30 कुकीज़ (कटिंग के आकार पर निर्भर करता है)
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: घरेलू कुकीज़, बच्चों के लिए या त्योहारों की थालियों के लिए उपयुक्त

सामग्री

2 अंडे
250 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
300 ग्राम चीनी
400 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
3 चम्मच कोको (वैकल्पिक, चॉकलेट संस्करण के लिए)
1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस)
स्वाद के अनुसार सुगंध: वनीला, रम या संतरे का अर्क
2 चम्मच नारियल का तेल (या स्वाद के अनुसार अन्य सुगंध)
पूरे बादाम (छिलके वाले या बिना छिलके)
चॉकलेट चिप्स (या आंखों के लिए अन्य छोटे कैंडी)

निर्माण विधि

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यदि आप चॉकलेट कुकीज़ चाहते हैं, तो अब 3 चम्मच कोको डालें।
2. एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। इसे बहुत अधिक नहीं फेंटना है, लेकिन इसे अच्छी तरह से मिलाना चाहिए।
3. अंडे एक-एक करके डालें। हर बार मिलाएं।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और रस डालें, साथ ही पसंद के अनुसार सुगंध। मैंने 2 चम्मच नारियल का तेल भी डाला, थोड़ा अलग स्वाद के लिए, लेकिन अगर नहीं है तो जरूरी नहीं।
5. मलाईदार मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और धीरे से एक स्पैचुला या चम्मच के साथ मिलाएं। अधिक न मिलाएं, बस तब तक जब तक यह एकत्रित न हो जाए। आटा शुरू में थोड़ा टूटने वाला होगा।
6. आटे को काम की सतह पर निकालें और हाथ से कुछ बार गूंधें, बस इसे एक ठोस गेंद में इकट्ठा करने के लिए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें।
7. आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसे और भी अधिक समय तक रखा जा सकता है, इससे कोई नुकसान नहीं होगा।
8. आटे को लगभग 1 सेमी मोटे परत में बेलें। सतह पर आटे को न डालें, ताकि कुकीज़ की बनावट न बदले।
9. एक गिलास या गोल आकार से कुकीज़ को काटें। बचे हुए आटे को इकट्ठा करके फिर से बेल सकते हैं।
10. आंखों के लिए, प्रत्येक कुकी के लिए आटे से दो छोटे गेंदें बनाएं। उन्हें ऊपर रखें, केंद्र में हल्का दबाएं और प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक चॉकलेट चिप रखें।
11. चोंच एक बादाम से बनाई जाती है। "सफेद" कुकीज़ के लिए, छिलके वाले बादाम डालें, और "काले" कुकीज़ के लिए, बिना छिलके वाले बादाम का उपयोग करें।
12. कुकीज़ के किनारों को एक कांटे और चम्मच के किनारे से सजाएं। यह जरूरी नहीं है कि यह सही हो, महत्वपूर्ण यह है कि यह उल्लू जैसा दिखे।
13. कुकीज़ को बेकिंग पेपर पर रखें।
14. मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। इसे अधिक भूरा नहीं करना चाहिए।
15. उन्हें कुछ मिनटों के लिए बेकिंग ट्रे में ठंडा होने दें, फिर एक रैक या प्लेट पर रखें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि मैं आटा पहले से बना सकता हूँ और कुकीज़ कुछ दिनों तक अच्छी बनी रहती हैं, बिना अपनी बनावट खोए। बच्चों को हमेशा पसंद आती हैं, और उल्लू बनाने का काम वयस्कों के लिए भी मजेदार है, सिर्फ छोटे बच्चों के लिए नहीं। ये बहुत मीठी नहीं होती हैं और आप स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बेलने के दौरान अतिरिक्त आटा न डालें, ताकि कुकीज़ सख्त न हों।
अगर आटा फ्रिज से निकालने के बाद बहुत नरम है, तो इसे 10-15 मिनट और ठंडा रखें।
आंखों और चोंच के लिए विवरण के लिए, अनुशंसित सामग्री का उपयोग करें - छोटी कैंडी या चॉकलेट चिप्स के साथ सबसे अच्छा परिणाम मिलता है, और बादाम वांछित रूप प्रदान करते हैं।
बहुत अधिक न बेक करें, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

वैकल्पिक

आप नारियल के तेल के बजाय अन्य प्रकार के सुगंधित तेल का उपयोग कर सकते हैं या यदि नहीं है तो छोड़ सकते हैं।
यदि आपको चॉकलेट चिप्स नहीं मिलती हैं, तो आप किसी भी छोटे चॉकलेट कैंडी या खाद्य सजावटी मोती का उपयोग कर सकते हैं।
कोको के बिना संस्करण के लिए, आटे से 3 चम्मच कोको छोड़ दें।
बादाम को अन्य पूरे नट्स से बदला जा सकता है, लेकिन आकार और रूप भिन्न होंगे।

विविधताएँ

सादा आटा हल्के रंग के उल्लुओं के लिए उपयुक्त है, और यदि आप कोको जोड़ते हैं, तो "चॉकलेट" उल्लू बनते हैं।
आप आधे आटे को कोको के साथ और आधे को बिना मिलाकर दो रंग के उल्लू बना सकते हैं।
स्वाद के अनुसार मुख्य सुगंध को बदलें - संतरे, रम या यहां तक कि बादाम।

सर्विंग आइडियाज़

आप इन्हें बच्चों की पार्टियों या त्योहारों की मेज पर प्लेटों पर रख सकते हैं।
ये एक गिलास ठंडे दूध या चाय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अगर आटा बहुत टूट जाता है तो मैं क्या करूँ?
अगर यह बहुत टूट जाता है, तो इसे काम की सतह पर हाथ से थोड़ा गूंध लें। तरल न डालें, यह तब बंधेगा जब आप इसे संकुचित करेंगे और इसे फ्रिज में रखेंगे।

क्या कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है?
आटे को बेलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम होने दें। बेक्ड कुकीज़ को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनकी बनावट वैसी नहीं रहेगी।

क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
सैद्धांतिक रूप से हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होंगे। मक्खन बेहतर स्वाद देता है।

अगर मैं नींबू का स्वाद नहीं चाहता, तो मैं क्या कर सकता हूँ?
अगर आप नींबू का स्वाद नहीं चाहते हैं, तो आप केवल वनीला या रम डाल सकते हैं।

बेक करने के बाद कुकीज़ कितने समय तक टिकती हैं?
इनका अच्छी तरह से 3-4 दिन तक एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक मध्यम आकार के कुकी के लिए अनुमानित:
कैलोरी: 110-130 किलो कैलोरी
वसा: 6-7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 14-15 ग्राम
प्रोटीन: 1.5-2 ग्राम

ये मान कुकी के आकार और आंखों/चोंच के लिए उपयोग किए गए आटे की मात्रा पर निर्भर करते हैं। ये केवल मार्गदर्शक हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

कुकीज़ को एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की जरूरत नहीं है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप डिब्बे को फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन ये थोड़ी सख्त हो जाएंगी। बेक्ड कुकीज़ को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।