J'ai fait les cookies hibou plusieurs fois, surtout quand j'avais des enfants en visite ou que je voulais avoir quelque chose de drôle et simple sur la table. Ils ne sont pas compliqués, mais ils nécessitent un peu de soin à la fin, lorsque vous faites les yeux et les becs. Pour moi, la partie la plus pratique est que la pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. De plus, les ingrédients sont faciles à trouver, sans techniques spéciales.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (comprend une heure au réfrigérateur)
Temps de préparation : 15-20 minutes (plus le façonnage, selon la vitesse)
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : varie, mais environ 30 cookies (selon la taille des découpes)
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : cookies maison, adaptés aux enfants ou aux plateaux festifs
Ingrédients
2 œufs
250 g de beurre à température ambiante
300 g de sucre granulé
400 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao en poudre (optionnel, pour la version chocolat)
1 citron (zeste et jus)
arômes au goût : essence de vanille, rhum ou orange
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou un autre arôme, au goût)
almondes entières (avec ou sans peau)
chocolat en pépites (ou un autre bonbon petit pour les yeux)
Instructions
1. Tamisez la farine avec la levure chimique. Si vous voulez des cookies au chocolat, ajoutez les 3 cuillères à soupe de cacao maintenant.
2. Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Il n'est pas nécessaire de trop insister, mais il doit être bien mélangé.
3. Ajoutez les œufs, un par un. Mélangez après chaque ajout.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que vos arômes préférés. J'ai également ajouté deux cuillères à soupe d'huile de coco pour un goût légèrement différent, mais ce n'est pas essentiel si vous ne l'avez pas.
5. Versez les ingrédients secs sur le mélange crémeux et incorporez doucement avec une spatule ou une cuillère. Ne mélangez pas trop, juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. La pâte sera assez friable au début.
6. Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez quelques fois à la main, juste assez pour la rassembler en une boule compacte. Enveloppez-la dans du film alimentaire.
7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Elle peut être laissée plus longtemps, cela ne posera pas de problème.
8. Étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm. Ne rajoutez pas de farine sur le plan de travail pour ne pas changer la texture des cookies.
9. Découpez les cookies avec un verre ou un emporte-pièce rond. Les chutes peuvent être rassemblées et étalées à nouveau.
10. Pour les yeux, formez deux petites boules de pâte pour chaque cookie. Placez-les sur le dessus, appuyez légèrement au centre et placez une pépite de chocolat au milieu de chaque boule.
11. Le bec est fait avec une amande. Pour les cookies "blancs", utilisez des amandes avec peau, et pour les "noirs", utilisez des amandes émondées.
12. Entaillez les bords des cookies avec une fourchette et le bord d'une cuillère à café pour les détails. Ce n'est pas obligatoire qu'ils soient parfaits, l'important est qu'ils ressemblent à des hiboux.
13. Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
14. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ils ne doivent pas trop dorer.
15. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille ou une assiette.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait que je peux préparer la pâte à l'avance et que les cookies se conservent bien pendant quelques jours sans perdre leur texture. Les enfants les aiment toujours, et façonner les hiboux est amusant pour les adultes aussi, pas seulement pour les petits. Ils ne sont pas trop sucrés, et vous pouvez ajuster le goût en fonction des arômes que vous utilisez.
Conseils et Variations
Conseils
Ne rajoutez pas de farine supplémentaire lors de l'étalement, sinon les cookies seront denses.
Si la pâte est trop molle après l'avoir sortie du réfrigérateur, laissez-la encore 10-15 minutes au froid.
Pour les détails des yeux et du bec, utilisez les ingrédients recommandés : les yeux sortent le mieux avec des bonbons petits ou des pépites de chocolat, et les amandes donnent l'apparence souhaitée.
Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon ils sécheront.
Substitutions
Vous pouvez utiliser un autre type d'huile aromatisée au lieu de l'huile de coco ou sauter cette étape si vous ne l'avez pas.
Si vous ne trouvez pas de pépites de chocolat, n'importe quel petit bonbon en chocolat ou perle décorative comestible fonctionnera.
Pour la version sans cacao, omettez les 3 cuillères à soupe de cacao de la pâte.
Les amandes peuvent être remplacées par d'autres noix entières, mais la forme et l'apparence varieront.
Variations
La pâte simple convient pour des hiboux clairs, et si vous ajoutez du cacao, vous obtiendrez des hiboux "chocolat".
Vous pouvez combiner la moitié de la pâte avec du cacao et l'autre moitié sans pour obtenir des hiboux bicolores.
Changez l'arôme principal selon vos goûts : orange, rhum ou même amande.
Idées de service
Vous pouvez les disposer sur des plateaux pour des fêtes d'enfants ou des tables festives.
Ils se marient bien avec un verre de lait froid ou du thé.
Questions Fréquemment Posées
Que faire si la pâte s'effrite trop ?
Si elle est trop friable, pétrissez-la un peu avec vos mains sur le plan de travail. Ne rajoutez pas de liquide ; elle se liera après que vous l'ayez compactée et laissée au réfrigérateur.
Les cookies peuvent-ils être congelés ?
La pâte peut être congelée avant d'être étalée. Après décongélation, laissez-la ramollir légèrement à température ambiante. Je ne recommande pas de congeler les cookies cuits, car la texture ne sera plus la même.
Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Théoriquement oui, mais le goût et la texture seront différents. Le beurre donne un meilleur goût.
Que puis-je utiliser à la place du citron ?
Si vous ne voulez pas de goût de citron, vous pouvez mettre juste de la vanille ou du rhum.
Combien de temps les cookies se conservent-ils après cuisson ?
Ils se conservent bien pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, pour un cookie moyen :
Calories : 110-130 kcal
Graisses : 6-7 g
Glucides : 14-15 g
Protéines : 1,5-2 g
Les valeurs dépendent de la taille du cookie et de la quantité de pâte utilisée pour les yeux/le bec. Elles sont indicatives.
Conservation et Réchauffage
Les cookies se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Il n'est pas nécessaire de les réchauffer. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez mettre le récipient au réfrigérateur, mais ils deviendront un peu plus durs. Je ne recommande pas de congeler les cookies cuits.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (comprend une heure au réfrigérateur)
Temps de préparation : 15-20 minutes (plus le façonnage, selon la vitesse)
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : varie, mais environ 30 cookies (selon la taille des découpes)
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : cookies maison, adaptés aux enfants ou aux plateaux festifs
Ingrédients
2 œufs
250 g de beurre à température ambiante
300 g de sucre granulé
400 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao en poudre (optionnel, pour la version chocolat)
1 citron (zeste et jus)
arômes au goût : essence de vanille, rhum ou orange
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou un autre arôme, au goût)
almondes entières (avec ou sans peau)
chocolat en pépites (ou un autre bonbon petit pour les yeux)
Instructions
1. Tamisez la farine avec la levure chimique. Si vous voulez des cookies au chocolat, ajoutez les 3 cuillères à soupe de cacao maintenant.
2. Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Il n'est pas nécessaire de trop insister, mais il doit être bien mélangé.
3. Ajoutez les œufs, un par un. Mélangez après chaque ajout.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que vos arômes préférés. J'ai également ajouté deux cuillères à soupe d'huile de coco pour un goût légèrement différent, mais ce n'est pas essentiel si vous ne l'avez pas.
5. Versez les ingrédients secs sur le mélange crémeux et incorporez doucement avec une spatule ou une cuillère. Ne mélangez pas trop, juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. La pâte sera assez friable au début.
6. Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez quelques fois à la main, juste assez pour la rassembler en une boule compacte. Enveloppez-la dans du film alimentaire.
7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Elle peut être laissée plus longtemps, cela ne posera pas de problème.
8. Étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1 cm. Ne rajoutez pas de farine sur le plan de travail pour ne pas changer la texture des cookies.
9. Découpez les cookies avec un verre ou un emporte-pièce rond. Les chutes peuvent être rassemblées et étalées à nouveau.
10. Pour les yeux, formez deux petites boules de pâte pour chaque cookie. Placez-les sur le dessus, appuyez légèrement au centre et placez une pépite de chocolat au milieu de chaque boule.
11. Le bec est fait avec une amande. Pour les cookies "blancs", utilisez des amandes avec peau, et pour les "noirs", utilisez des amandes émondées.
12. Entaillez les bords des cookies avec une fourchette et le bord d'une cuillère à café pour les détails. Ce n'est pas obligatoire qu'ils soient parfaits, l'important est qu'ils ressemblent à des hiboux.
13. Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
14. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ils ne doivent pas trop dorer.
15. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille ou une assiette.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait que je peux préparer la pâte à l'avance et que les cookies se conservent bien pendant quelques jours sans perdre leur texture. Les enfants les aiment toujours, et façonner les hiboux est amusant pour les adultes aussi, pas seulement pour les petits. Ils ne sont pas trop sucrés, et vous pouvez ajuster le goût en fonction des arômes que vous utilisez.
Conseils et Variations
Conseils
Ne rajoutez pas de farine supplémentaire lors de l'étalement, sinon les cookies seront denses.
Si la pâte est trop molle après l'avoir sortie du réfrigérateur, laissez-la encore 10-15 minutes au froid.
Pour les détails des yeux et du bec, utilisez les ingrédients recommandés : les yeux sortent le mieux avec des bonbons petits ou des pépites de chocolat, et les amandes donnent l'apparence souhaitée.
Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon ils sécheront.
Substitutions
Vous pouvez utiliser un autre type d'huile aromatisée au lieu de l'huile de coco ou sauter cette étape si vous ne l'avez pas.
Si vous ne trouvez pas de pépites de chocolat, n'importe quel petit bonbon en chocolat ou perle décorative comestible fonctionnera.
Pour la version sans cacao, omettez les 3 cuillères à soupe de cacao de la pâte.
Les amandes peuvent être remplacées par d'autres noix entières, mais la forme et l'apparence varieront.
Variations
La pâte simple convient pour des hiboux clairs, et si vous ajoutez du cacao, vous obtiendrez des hiboux "chocolat".
Vous pouvez combiner la moitié de la pâte avec du cacao et l'autre moitié sans pour obtenir des hiboux bicolores.
Changez l'arôme principal selon vos goûts : orange, rhum ou même amande.
Idées de service
Vous pouvez les disposer sur des plateaux pour des fêtes d'enfants ou des tables festives.
Ils se marient bien avec un verre de lait froid ou du thé.
Questions Fréquemment Posées
Que faire si la pâte s'effrite trop ?
Si elle est trop friable, pétrissez-la un peu avec vos mains sur le plan de travail. Ne rajoutez pas de liquide ; elle se liera après que vous l'ayez compactée et laissée au réfrigérateur.
Les cookies peuvent-ils être congelés ?
La pâte peut être congelée avant d'être étalée. Après décongélation, laissez-la ramollir légèrement à température ambiante. Je ne recommande pas de congeler les cookies cuits, car la texture ne sera plus la même.
Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Théoriquement oui, mais le goût et la texture seront différents. Le beurre donne un meilleur goût.
Que puis-je utiliser à la place du citron ?
Si vous ne voulez pas de goût de citron, vous pouvez mettre juste de la vanille ou du rhum.
Combien de temps les cookies se conservent-ils après cuisson ?
Ils se conservent bien pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, pour un cookie moyen :
Calories : 110-130 kcal
Graisses : 6-7 g
Glucides : 14-15 g
Protéines : 1,5-2 g
Les valeurs dépendent de la taille du cookie et de la quantité de pâte utilisée pour les yeux/le bec. Elles sont indicatives.
Conservation et Réchauffage
Les cookies se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Il n'est pas nécessaire de les réchauffer. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez mettre le récipient au réfrigérateur, mais ils deviendront un peu plus durs. Je ne recommande pas de congeler les cookies cuits.
Ingrédients
2 œufs 250g de beurre à température ambiante 300g de sucre en poudre 400g de farine 3 cuillères à soupe de cacao (facultatif) 1 cuillère à café de levure chimique 1 citron (zeste + jus) arômes au goût : extrait de vanille, rhum, orange, etc. amandes entières pépites de chocolat