Bu kek, benim şehrimde Claudia olarak bilinir, kesinlikle en sevilen tatlılardan biridir. Onu karşı konulmaz hale getiren mükemmel bir doku ve tat kombinasyonuna sahiptir. Hazırlanması biraz zaman ve sabır gerektirir, ancak nihai sonuç her çabaya değerdir.
Başlamak için, katmanlarla ilgileneceğiz. Büyük bir tencerede, bir bütün yumurta, küp şeklinde kesilmiş margarin, şeker, bal, süt ve kabartma tozu ekliyoruz. İsterseniz, kabartma tozu biraz limon suyu ile söndürülebilir, ancak ben şahsen onu söndürmeden kullanmayı tercih ettim. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Karışımın renginin nasıl değiştiğini izlemek çok önemlidir; bu, karışımın homojen ve lezzetli hale gelmeye başladığının işaretidir. İstenilen kıvama geldiğinde, tencereyi ocaktan alıyoruz ve elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, böylece açılabilen bir hamur elde ediyoruz. Hamuru dört eşit parçaya ayırıyoruz ve bir fırın tepsisi kullanarak her katmanı açıyoruz. Katmanları tepsinin arkasında pişiriyoruz, kalan hamurun sertleşmemesi için sıcak kalmasına dikkat ediyoruz.
Pişirme süresi fırına göre değişir, ancak iyi bir ipucu, katmanların hafifçe kızarmasıdır. Şimdi kremaya odaklanalım. Başka bir tencerede süt, şeker, yumurta ve irmik koyuyoruz ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile karıştırıyoruz. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz, kremanın koyulaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Piştikten sonra, kremanın biraz soğumasını sağlıyoruz ve ılık hale geldiğinde, yumuşak margarini, parçalar halinde kesilmiş olarak ekliyoruz ve ince ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.
Keki birleştirmek için, ilk katmanı bir tepsiye koyuyoruz, ardından kremanın yarısını ekliyoruz. Sonra başka bir kat ekliyoruz ve iyi bir reçel katmanı yayıyoruz - şahsen, ekşi bir not ekleyen ve tatlılığı dengeleyen ahududu reçelini tercih ediyorum. Diğer bir kat, kalan krema ve en son kat ile devam ediyoruz. Keki soğumaya bırakıyoruz, ideal olarak bir gün önceden, böylece tatlar birbirine karışır. Ertesi gün, keki dilimliyoruz ve üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu, her durumda mükemmel olan ve kesinlikle herkesi etkileyecek lezzetli bir tatlıdır!
Başlamak için, katmanlarla ilgileneceğiz. Büyük bir tencerede, bir bütün yumurta, küp şeklinde kesilmiş margarin, şeker, bal, süt ve kabartma tozu ekliyoruz. İsterseniz, kabartma tozu biraz limon suyu ile söndürülebilir, ancak ben şahsen onu söndürmeden kullanmayı tercih ettim. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Karışımın renginin nasıl değiştiğini izlemek çok önemlidir; bu, karışımın homojen ve lezzetli hale gelmeye başladığının işaretidir. İstenilen kıvama geldiğinde, tencereyi ocaktan alıyoruz ve elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, böylece açılabilen bir hamur elde ediyoruz. Hamuru dört eşit parçaya ayırıyoruz ve bir fırın tepsisi kullanarak her katmanı açıyoruz. Katmanları tepsinin arkasında pişiriyoruz, kalan hamurun sertleşmemesi için sıcak kalmasına dikkat ediyoruz.
Pişirme süresi fırına göre değişir, ancak iyi bir ipucu, katmanların hafifçe kızarmasıdır. Şimdi kremaya odaklanalım. Başka bir tencerede süt, şeker, yumurta ve irmik koyuyoruz ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile karıştırıyoruz. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz, kremanın koyulaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Piştikten sonra, kremanın biraz soğumasını sağlıyoruz ve ılık hale geldiğinde, yumuşak margarini, parçalar halinde kesilmiş olarak ekliyoruz ve ince ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.
Keki birleştirmek için, ilk katmanı bir tepsiye koyuyoruz, ardından kremanın yarısını ekliyoruz. Sonra başka bir kat ekliyoruz ve iyi bir reçel katmanı yayıyoruz - şahsen, ekşi bir not ekleyen ve tatlılığı dengeleyen ahududu reçelini tercih ediyorum. Diğer bir kat, kalan krema ve en son kat ile devam ediyoruz. Keki soğumaya bırakıyoruz, ideal olarak bir gün önceden, böylece tatlar birbirine karışır. Ertesi gün, keki dilimliyoruz ve üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu, her durumda mükemmel olan ve kesinlikle herkesi etkileyecek lezzetli bir tatlıdır!
Malzemeler
Hamur: 1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 margarin (250 g), 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı bal, 1 su bardağı şeker, un ihtiyaç kadar. Krema: 500 ml süt, 1 su bardağı şeker, 7-8 yemek kaşığı irmik, 2 yumurta, 1 margarin. Ayrı olarak: 400 g ekşi reçel, pudra şekeri.