Yoğurtlu ve ahududulu cheesecake

Peynir kremalı, yoğurtlu ve ahududulu kek: Bir yaz lezzeti

Ahududu mevsimi, yılın en çok beklenen anlarından biridir ve bu peynir kremalı, yoğurtlu ve ahududulu kek, bu lezzetli meyveyi kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Kabartma keklerin ve hafif bir krema kombinasyonu ile bu tarif, masalarınıza neşe getirecek. Taze veya dondurulmuş ahududu kullanın, mükemmel bir tat ve doku kombinasyonu sunan bir tatlı elde edeceksiniz. Arkadaşlarınızı ve ailenizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda şık bir kekle şımartmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Bir limonun rendesi

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 250 g lor peyniri
- 200 g yoğurt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 yaprak jelatin (10 g)
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 400 g ahududu + 2 yemek kaşığı şeker

Süsleme için:
- 40 g beyaz çikolata
- 30 ml sıvı krema
- Nane yaprakları

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması
Yumurtaları ayırarak başlıyoruz. Yumurta sarılarını şekerle bir mikser kullanarak, karışım kremsi ve açık renk olana kadar çırpıyoruz. Yağı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve limon rendesini ekleyip nazikçe karıştırıyoruz.

Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Şimdi, bir spatula yardımıyla, yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekliyoruz, yumurta aklarının havayı kaybetmemesine dikkat ederek.

Karışımı iki eşit kaseye paylaştırıyoruz. 22/24 cm boyutunda bir tepsi hazırlıyoruz ve tabanını yağlı kağıtla kaplıyoruz. Karışımın ilk yarısını döküp iyice düzlüyoruz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra kek tabanını çıkarıyoruz ve diğer yarısını pişiriyoruz. Kek tabanlarının tamamen soğumasını bekliyoruz.

2. Krema hazırlanması
Krema yapmak için, ahududuları bir blendera koyup iyice eziyoruz. Püreyi bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bir tencerede, elde edilen püreyi, iki yemek kaşığı şekeri ekleyip, düşük ateşte 2-3 dakika kaynatıyoruz. Ateşi kapatıyoruz ve sosun biraz soğumasını bekliyoruz.

Bir kapta, lor peyniri, mascarpone, şekeri karıştırıp iyice çırpıyoruz. Yoğurdu ve vanilyayı ekleyip, krema homojen olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Jelatin yapraklarını soğuk suda 10 dakika bekletiyoruz. Şiştikten sonra çıkarıp, suyunu sıkıyoruz ve sıcak ahududu sosuna ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ahududuları peynirli yoğurt kremasına ekleyip nazikçe spatula ile karıştırıyoruz. Krema, kıvam alması için buzdolabında yaklaşık bir saat bekletiyoruz.

3. Kekin montajı
Bir tepsiyi streç filmle kaplıyoruz. İlk kek tabanını tepsinin tabanına koyuyoruz ve hazırladığımız krema karışımının yarısını ekleyip iyice düzlüyoruz. Ardından ikinci kek tabanını koyuyoruz ve kalan kremayı ekleyip tekrar düzlüyoruz. Keki streç filmle kapatıp, 4-5 saat buzdolabında bekletiyoruz veya tamamen sertleşene kadar.

4. Süsleme
Keki süslemek için, beyaz çikolatayı parçalara kırıp, sıvı krema ile benmari usulü karıştırıyoruz, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Kek soğuduktan sonra, kalıptan çıkarıyoruz, dilimliyoruz ve beyaz çikolata karışımı ile süslüyoruz, bir pasta sıkma torbası kullanarak. Tazelik katmak için nane yaprakları ile süslüyoruz.

Servis:
Bu peynir kremalı, yoğurtlu ve ahududulu kek, iyi soğutulmuş olarak, tabakta birkaç damla ahududu sosu ile servis edilir. Bu, sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlıdır, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Taze ahududularınız yoksa, dondurulmuş olanlar mükemmel bir alternatiftir. Kullanımdan önce çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.
- Ahududuları, tatları çeşitlendirmek için böğürtlen, yaban mersini veya çilek gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, peynir kremasına biraz limon suyu ekleyin.
- Kek, servis gününden bir gün önce hazırlanabilir, böylece tatları yoğunlaşır.

Besin faydaları:
Bu kek, lor peyniri ve yoğurt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve ahududular, antioksidanlar ve gerekli vitaminler ekler. Birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçimdir ve tatlılık ile tazelik arasında dengeli bir kombinasyon sunar.

Kaloriler:
Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak.

Bu peynir kremalı, yoğurtlu ve ahududulu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mevsimin tatlarını keşfetmek için mükemmel bir yoldur. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşın! Afiyet olsun!