Yoğurt ve Orman Meyveleri Pastası

Yoğurtlu ve Orman Meyveli Pasta: Serinletici ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 8 saat
Toplam: 8 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılar dünyasında yolculuk yaparken, yoğurtlu ve orman meyveli pasta tazelik ve zarafetin sembolü olarak öne çıkıyor. Bu tarif sadece tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda kremalı yoğurdu antioksidanlarla dolu meyvelerle birleştirerek sağlıklı bir dokunuş da getirir. Yazın sıcak günleri veya özel günler için mükemmel olan bu pasta, kesinlikle ailenin ve arkadaşların favorisi haline gelecektir.

Gerekli malzemeler:

Kek katmanları için:
- 8 taze yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker (daha sağlıklı bir versiyon için Green Sugar kullanmanız ideal)
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 150 g tereyağı (kaliteli olduğundan emin olun)
- 1 vanilya özü veya vanilya pastası

Şerbet için:
- 100 g şeker
- 150 ml su
- vanilya özü

Krema için:
- 600 ml doğal tam yağlı yoğurt
- 500 ml sıvı krema
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 10 g jelatin granülleri

Orman meyveli jöle için:
- 500 g orman meyveleri (donmuş veya taze)
- 6 yemek kaşığı toz şeker

Süsleme için:
- 200 g sütlü çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 12 paket KitKat gofret
- şeker hamurundan süslemeler (isteğe bağlı)

Hazırlama adımları:

1. Kek katmanlarının hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın akını çırpmak için temiz ve kuru bir kâse kullanın. Mikser yardımıyla yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyerek parlak bir mereng oluşturana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Vanilya tohumlarını veya özünü ekleyin ve karıştırın.
- Unu ve kakaoyu birlikte eleyin ve ardından yumurta karışımına ekleyin. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin ve dikkatlice tekrar karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili iki kalıba dökün ve 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Şerbetin hazırlanması:
- Küçük bir tencerede şekeri su ile kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet hazır olduğunda ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Soğumasını bekleyin.

3. Orman meyveli jölenin hazırlanması:
- Orman meyvelerini şekerle birlikte bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Biraz soğumasını bekleyin, ardından karışımı blenderda püre haline getirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

4. Krema hazırlanması:
- Jelatini soğuk su içinde 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini kısık ateşte eritin, kaynatmadan ve soğumasını bekleyin.
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Ayrı bir kâsede, eritilmiş jelatinin yarısını yoğurda ekleyin. Kalan jelatini orman meyveli jöleye ekleyeceksiniz. Her iki karışımı birleştirin.
- Sıvı kremayı yoğurtla birleştirin ve elenmiş pudra şekerini ekleyin. Nazikçe karıştırarak hafif ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

5. Pastanın montajı:
- Pastayı monte etmek için çıkarılabilir bir kalıp kullanın. İlk kek katmanını yerleştirip şerbet ile ıslatın. Kremin 1/3'ünü dökün ve düzleştirin. Jölenin 1/3'ünü ekleyin ve hafifçe bir kaşıkla yayın.
- İkinci kat ile devam edin, aynı adımları takip edin ve üçüncü kat ile tekrarlayın.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, iyice sertleşmesi için.

6. Pastanın süslenmesi:
- Pasta soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ve doğranmış çikolatayı ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin. Biraz soğumasını bekleyin ama tamamen soğumasına izin vermeyin.
- Çikolata ganajını pastanın üzerine dökün, düzleştirin. Bir kaşıkla çekerek sanatsal bir etki yaratabilirsiniz.
- KitKat gofretlerini pastanın kenarına yerleştirin ve şeker hamurundan figürlerle veya istediğiniz şekilde süsleyin.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Mükemmel bir mereng elde etmek için güçlü bir mikser kullanın, şeker parçaları olmadan.
- Jöle için farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz, örneğin frambuaz, böğürtlen veya şeftali gibi, tercihinize bağlı olarak.
- Pasta, vanilyalı dondurma ile veya meyve sosu ile servis edilebilir, ekstra lezzet için.

Kalori ve besin faydaları:
Bu pasta porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içermektedir ve yoğurt ve yumurtalardan dolayı yüksek protein içeriğine sahiptir. Orman meyveleri, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için katkıda bulunan vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz unla deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Krema ve şerbet içindeki şeker miktarını azaltmak harika bir seçenektir.
- Hangi diğer meyveleri kullanabilirim? Frambuaz, böğürtlen veya çilek hepsi lezzetli seçeneklerdir.

Sevdiklerinizle bu harika yoğurtlu ve orman meyveli pasta tarifinin tadını çıkarın. Bu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda güzel anılar bırakacak bir mutfak deneyimidir!