Yoğurt ve ekşi kirazlı tart

Yoğurt ve vişne kremalı tart – tazelik ve zarafeti bir araya getiren, keyifli bir hafta sonu için mükemmel bir tatlı. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolay, her dilimde bir parça neşe getiriyor. Bu mutfak macerasına katılmanızı, her adımın sırlarını keşfetmenizi ve ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir tatlı yaratmanızı davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 3-4 saat (veya bir gece)
Toplam: Yaklaşık 4 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

Taban için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- ½ paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri

Krema için:
- 550 g sade yoğurt (daha yağlı bir yoğurt veya %0,1 yağlı bir yoğurt seçebilirsiniz, tercihinize göre)
- 1 küçük kavanoz vişne çekirdeksiz (yaklaşık 200 g)
- 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya esansı
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendesi
- 6 yaprak jelatin (yaklaşık 10 g)

Jöle için:
- 250 g vişne şurubu (veya bir kompotun vişne suyu)
- 1 paket kırmızı jöle
- 2 yemek kaşığı şeker

Adım adım:

1. Tabanın hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, hafif ve açık renkli bir karışım elde edin. Soğuk suyu ve vanilya şekerini ekleyin, çırpmaya devam edin.
Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve ardından kuru karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Karışımı havalandırmamak için spatula ile nazikçe karıştırın.
Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın (veya pişirme spreyi kullanın) ve taban karışımını dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa taban hazırdır. Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.

2. Krema hazırlığı
Vişneleri kavanozdan çıkarın ve birkaç dakika süzülmeye bırakın. Küçük bir kasede jelatin yapraklarını soğuk suya 10 dakika ıslatın.
Başka bir kasede yoğurdu pudra şekeri, vanilya şekeri ve vanilya esansı ile karıştırın. Süzülen vişneleri ve limon rendesini ekleyin, nazikçe karıştırın.
Jelatini buharda veya mikrodalgada 20 saniye ısıtın, sıvı hale gelene kadar, ardından yoğurt kremasına ekleyin. Karışımı yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz katılaşır ve çok akışkan olmaz.

3. Tartın montajı
Çıkarılabilir tabanlı bir kalıp hazırlayın ve altını streç film ile kaplayın. Soğuyan tabanı kalıba yerleştirin (isteğe bağlı olarak biraz vişne şurubu ile ıslatabilirsiniz).
Soğuyan tabanın üzerine yoğurt kremini dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Jöle için vişne şurubunu, jöle paketini ve şekeri ambalaj üzerindeki talimatlara göre karıştırın. Jöle karışımını yoğurt kreminin üzerine dökün, iki katmanı karıştırmamaya dikkat edin.

4. Soğutma
Kalıbı bir kapak veya daha büyük bir tencere ile kaplayın ve tartı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece kremalı ve jöleli katmanın iyi bir şekilde sertleşmesini sağlar.

5. Servis
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tartı dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimlere kesin. İsterseniz sade ya da üzerine biraz krema ile servis edebilirsiniz. Aromalı bir kahve, sıcak bir çay veya hafif bir cappuccino ile tadını çıkarmak için mükemmel bir tatlıdır.

Faydalı ipuçları
- Daha yoğun bir vişne tadı tercih ediyorsanız, servis etmeden önce üzerine birkaç taze vişne veya vişne sosu ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun ve kremalı bir krema için Yunan yoğurdu kullanmanızı öneririm.
- Tartı çilek veya ahududu gibi diğer meyvelerle kişiselleştirebilirsiniz, böylece ona bir tazelik katabilirsiniz.
- Jelatini agar-agar ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz.

Besin faydaları
Bu yoğurt ve vişne kremalı tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir seçenektir. Yoğurt, sindirim sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir probiyotik kaynağıdır ve vişneler önemli miktarda antioksidan, vitamin ve mineral sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, Yunan yoğurdu, doğal yoğurt veya vegan bir versiyon için soya yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Jelatini atlayabilirsiniz, ancak krema daha yumuşak olacaktır. Alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Tart ne kadar süre dayanır?
Tart, buzdolabında 3-4 gün boyunca, tazeliğini korumak için kapalı olarak saklanabilir.

Sonuç
Bu yoğurt ve vişne kremalı tart, kolay hazırlanabilen ve dolgun tatlarla dolu ideal bir hafta sonu tatlısıdır. Özel bir etkinlikte sunup sunmamanız ya da sadece kendinizi şımartmanız fark etmez, bu tatlı herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve tatlı bir anın tadını çıkaralım!