Yoğurt Krema Kek

Yoğurtlu kek: Hazırlaması kolay ve her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet! Bu tarif, pandispanyanın yumuşak dokusunu ince bir yoğurt kreması ile birleştirerek şık ve lezzetli bir tatlı yaratıyor. İster bir doğum günü partisi, aile toplantısı ya da sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu kek herkesin kalbini kazanacak. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya özü

Krema için:
- 300 g yoğurt (daha kremamsı bir doku için kaliteli, yüksek yağlı yoğurt seçin)
- 200 ml krema
- 50 ml çilek likörü (veya tercih ettiğiniz başka bir likör; alkol istemiyorsanız atlayabilirsiniz)
- 10 g jelatin (jelatin, kremanın sertleşmesine yardımcı olur)

Sos için:
- 100 g bitter çikolata (kaliteli çikolata önemli bir fark yaratır)
- 50 ml sıvı krema

Yoğurtlu kekin hikayesi

Yoğurtlu kek, yıllar içinde adapte edilmiş ve yeniden yorumlanmış klasik bir tariftir. Basit malzemelerle yapılan keklerden, karmaşık kreasyonlara kadar bu tatlı, sadeliği ve şık tadı sayesinde popülerlik kazanmıştır. Farklı aromalar ve malzemelerle kişiselleştirilebilen çok yönlü bir tatlıdır.

Pandispanyanın hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, puf puf bir pandispanya elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların çırpılması: Bir kasede yumurta sarılarını şekerin yarısı (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı) ile açık renkli ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Vanilya özünü ve unu ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için dikkatlice karıştırın.

3. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, kalan şekeri (2,5 yemek kaşığı) yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Karışımların birleştirilmesi: Yumurtaların beyaz karışımını sarı karışımın üzerine dökün ve hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

5. Pişirme: Hamuru 20/30 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin, pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin.

Kremanın hazırlanışı

1. Jelatinin şişirilmesi: Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su içinde 10 dakika bekletin.

2. Krema çırpılması: Bir kasede kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Ardından, yoğurdu ve çilek likörünü nazikçe ekleyin ve krema havalı kalacak şekilde karıştırın.

3. Jelatinin eritilmesi: Şişmiş jelatini benmari usulü veya mikrodalgada sıvı hale gelene kadar ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin. Yoğurt karışımından birkaç yemek kaşığı alarak eritilmiş jelatin ile birleştirip aynı sıcaklığa getirin, sonra hepsini birleştirin.

Kekin montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. Kekin şerbetlenmesi: Kekin bir parçasını streç filmle kaplanmış bir kek kalıbına yerleştirin. Üzerine şekerli su ve rom özü ile hazırlanmış bir şurup ile şerbetleyin.

3. Kremanın eklenmesi: Yoğurt kremasını şerbetlenmiş kekin üzerine dökün ve düzeltin.

4. Kekin tamamlanması: İkinci şerbetlenmiş kek parçasını da üstüne kapatın. Üzerini streç filmle kaplayın ve krema sertleşene kadar birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin.

Sosun hazırlanışı

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede bitter çikolatayı sıvı krema ile kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir sos elde edene kadar eritin. Biraz soğumasını bekleyin.

2. Kekin süslenmesi: Keki bir servis tabağına ters çevirin. Üzerine çikolata sosunu dökün ve kalan kremayı kenarlarını süslemek için kullanın. Şık bir görünüm için üzerine birkaç krema topu da ekleyebilirsiniz.

Servis ve varyasyonlar

Bu yoğurtlu kek, sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya taze meyve dilimleri (çilek veya ahududu gibi) ile servis edilebilir. Sos, beyaz çikolata veya karamel sos ile de kişiselleştirilebilir, böylece tatları zenginleştirebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Jelatin: En iyi sonuçları elde etmek için jelatin ambalajındaki talimatlara uyduğunuzdan emin olun. Jelatin iyi bir şekilde şişirilmelidir ve sıcaklık doğru yönetilmelidir, böylece topak oluşumunu önleyebilirsiniz.
- Likör varyasyonları: Krema aromasını değiştirmek için portakal veya kahve likörleri gibi çeşitli likörlerle deneyler yapabilirsiniz.
- Kek: Daha aromalı bir kek isterseniz, yumurta sarısı karışımına biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu kek, yoğurt ve krema kullanımı sayesinde geleneksel tatlılara göre daha hafif bir alternatif sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 180-220 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Yoğurt, sindirim için faydalı olan protein ve probiyotikler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Jelatini başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, vegan bir alternatif için agar-agar kullanabilirsiniz, ancak kullanım talimatlarını kontrol edin, çünkü davranışı normal jelatinle farklıdır.

2. Bu keki şekersiz yapmam mümkün mü?
Evet, alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak kullanılan tatlandırıcının türüne göre miktarı ayarlamanız önerilir.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında kapalı olarak 3-5 gün saklanabilir, ancak krema tazeliğinden faydalanmak için ilk günlerde tüketilmesi en iyisidir.

Sonuç

Yoğurtlu kek tarifi sadece basit değil, aynı zamanda damak tadına gerçek bir şölen sunuyor. Puf puf bir pandispanya ve ince bir krema ile bu tatlı kesinlikle favoriniz olacak. Tarifi tercihlerinize göre deneyin ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anların tadını çıkarın!