Yanmış şeker kreması ile sünger kek

Karamelli krema ve kek - Karamel lezzeti

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Sana, bir kremanın tatlılığını yumuşak bir kekin dokusuyla birleştiren basit ve zarif bir tarif öneriyorum. Bu karamelli krema tarifi, özel anlarda tadını çıkarmak veya uzun bir günün ardından kendini şımartmak için idealdir. Zengin bir tat ve şık bir sunum ile bu tatlı, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir.

Tatlı bir hikaye

Karamelli krema, birçok kültürde klasik bir tatlı olarak kabul edilen uzun ve büyüleyici bir tarihe sahiptir. Eski geleneklerden ilham alan bu tatlı, zamanla evrim geçirmiştir ancak yine de özlerini korumuştur: karamelin tatlılığı ve sütün kremamsılığı. Bu tarifi yumuşak bir kek ile birleştirerek, iki dokuyu bir araya getiren unutulmaz bir deneyim yarattım.

Malzemeler

*Kek için:*
- 5 yumurta (daha iyi bir tat için serbest dolaşan tavuklardan taze yumurta seçin)
- 6 dolu yemek kaşığı un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 6 yemek kaşığı şeker (esmer şeker karamel notası ekler)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu (puf kek elde etmek için taze olduğundan emin olun)
- Vanilya özütü (derin bir aroma için)

*Krema için:*
- 1 litre süt (tam yağlı süt daha kremamsı bir doku verir)
- 5 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker (ince şeker daha kolay erir)
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri (intens bir vanilya tadı için)

*Karamele:*
- 3-4 yemek kaşığı şeker (beyaz şeker daha hızlı karamelize olur)
- 1 yemek kaşığı su (şekerin yanmasını önlemek için dikkatli olun)

Adım adım - Tatlının hazırlanması

1. Şekerin karamelizasyonu:
Şekeri ısıya dayanıklı bir kaba koyarak başlayın. Şekeri nemlendirmek için yeterince su ekleyin. Kaba düşük ateşte yerleştirin. Şeker eriyene ve koyu altın rengi alana kadar yavaşça karıştırın. Burada dikkatli olmak çok önemlidir; şeker çok koyulaşırsa acı bir tat alır. Karameli elde ettiğinizde, kabı döndürerek yan duvarları kaplayın ve sertleşmesini bekleyin.

2. Kekin hazırlanması:
Bir kasede yumurtanın sarılarını su, şeker ve vanilya özütü ile birlikte mikserle 3 dakika çırpın, karışım köpüklenip açık renk olana kadar. Başka bir kasede yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın.

Unu kabartma tozu ile sarı karışıma, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta beyazlarının yarısını ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Kalan yumurta beyazları ile devam edin, karışımın havasını kaybetmemeye dikkat edin.

3. Krema hazırlanması:
Başka bir kasede, yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile birlikte hacimlerini iki katına çıkarana kadar çırpın. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Tatlının montajı:
Karamel sertleştikten sonra krema karışımını üzerine dökün, ardından dikkatlice kek karışımını ekleyin. İstenilen etkiyi elde etmek için bunları bu sırayla eklemek önemlidir.

5. Pişirme:
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kabı sıcak su dolu bir tepsiye (su banyosu) yerleştirerek eşit pişirme sağlamak için. Tatlıyı fırında yaklaşık bir saat bekletin. Bir çubukla kıvamını kontrol edin; temiz çıkıyorsa, kek hazırdır, krema hafif hareket etse bile.

6. Soğutma ve servis:
Kabı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir tabakla kaplayın ve dikkatlice ters çevirin. Tamamen soğuması için buzdolabında birkaç saat veya tercihen bir gece bekletin.

Servis etmek için, kremalı şekeri taze çırpılmış krema veya mevsim meyveleri ile birleştirebilirsiniz, böylece tatlar ve dokular arasında bir kontrast elde edersiniz. Bu tatlı, karmaşık bir dekorasyona ihtiyaç duymaz, ancak her detay sizin takdirinize bırakılmıştır.

Faydalı ipuçları:
- Karamelin sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanın; yaklaşık 170 derece Celsius'a ulaşmalıdır.
- Daha yoğun bir vanilya tadı istiyorsanız, vanilya şeridini sütle ekleyebilirsiniz, vanilya şekeri yerine.
- Farklı aromalarla denemeler yapabilir, yumurta krema karışımına biraz rom veya meyve likörü ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif, yumurta ve süt ile zengin bir tatlı sunar ve orta düzeyde şeker içerir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 200 kalori, 8 g protein, 10 g yağ ve 22 g karbonhidrat içerir. Bu tatlı, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurtaları değiştirebilir miyim? - Bu tarifte yumurtalar yapı için gereklidir, ancak miktarları ayarlayarak vegan bir versiyon için yumurta yerine geçebilecek bir alternatif deneyebilirsiniz.
2. Tatlıyı nasıl saklayabilirim? - Tatlı buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.
3. Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu? - Sert bir kahve veya meyve çayı, karamelli krema ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlar arasında bir denge getirir.

Bu karamelli krema ve kek tarifi, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her kaşıkta mutluluk getiren bir yemek deneyimidir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!