Yaban Mersinli Kek

Orman Mersinli Kek: Tüm Aile İçin Ferahlatıcı Bir Lezzet

Kim doğal aromalarla dolu, lezzetli ve ferahlatıcı bir keki sevmez ki? Orman mersinli kek, doğum günlerinden yaz partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, yumuşak bir kek tabanını ince bir yoğurt ve krema ile birleştirir ve tatlı-ekşi orman mersinleri ile parlak bir jöle ile tamamlanır. Gelin, bu karşı konulmaz tatlıyı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat
Toplam: 5 saat 45 dakika
Portiyon sayısı: 10 porsiyon

Gerekli malzemeler

*Taban için:*
- 4 taze yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şeker

*Tabanı ıslatmak için:*
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su

*Krema için:*
- 400 g kremalı yoğurt
- 300 g krema (yüzde 15 yağ)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 paket vanilin şeker
- 2 paket toz jelatin Dr. Oetker
- 400 ml sıvı krema La Dorna (yüzde 35 yağ)

*Süsleme için:*
- 500 g taze orman mersini
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı su
- 1 paket kırmızı jelatin

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Kekin hazırlanması
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir kapta, yumurta sarılarını şeker, bir tutam tuz ve vanilin şeker ile çırpın, karışım köpük köpük olana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
- Unu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula ile karıştırarak homojen hale getirin.
- Yumurtaların aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.
- Hamuru, yağlı kağıtla kaplanmış 23 cm çapında bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Kek kalıbını fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Kekin ıslatılması
- Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri 100 ml su ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Şerbetin soğumasını bekleyin ve kekin tabanını ıslatmak için kullanın, ardından ikiye kesin.

3. Krema hazırlanması
- Büyük bir kapta, yoğurdu 5 yemek kaşığı şeker ve limon suyu ile karıştırın. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta, jelatini 100 ml soğuk suda bekletin. 5 dakika sonra, jelatini tamamen eriyene kadar (kaynatmadan) hafifçe ısıtın. Eritilmiş jelatini yoğurt ve krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı nazikçe yoğurt kremasına dahil edin ve havadar bir karışım elde etmek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

4. Orman mersinlerinin hazırlanması
- Küçük bir tencerede, iyice yıkanmış orman mersinlerini, 4 yemek kaşığı şekeri ve 5 yemek kaşığı suyu ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından orman mersinlerini süzün ve suyunu saklayın. Bu, süsleme için kullanılacak.
- Orman mersinlerinin soğumasını bekleyin ve keke eklenmek üzere hazırlayın.

5. Kekin montajı
- Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbına streç film yerleştirin. Islatılmış kekin ilk yarısını koyun.
- Yoğurt kreminin 3/4'ünü ekleyin, orman mersinlerini serpiştirin ve bir şiş çubuk yardımıyla hafifçe karıştırarak mermer etkisi oluşturun.
- Kekin diğer yarısını üstüne yerleştirin ve kalan kremayı kaplayın. Kekin tüm yüzeyine kalan orman mersinlerini ekleyin.

6. Kırmızı jelatinin hazırlanması
- Kırmızı jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre, orman mersinlerinin kaynatılmasından elde edilen suyu kullanarak hazırlayın. Bu, kekin parlak görünmesini ve lezzetli bir tat eklemesini sağlayacaktır.

7. Soğutma ve servis
- Kırmızı jelatini kekin üzerine dökün ve 4-5 saat soğutun. Sertleştiğinde, keki dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.
- Keki vanilyalı dondurma veya limonata ya da nane çayı gibi ferahlatıcı bir içecekle servis etmek idealdir; bu içecekler kekin aromalarıyla mükemmel bir şekilde tamamlanır.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Orman mersinlerini, kişisel bir dokunuş eklemek için frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Kek, bir gün önceden hazırlanabilir; ertesi gün, tatlar birleştiğinde daha da lezzetli olur.

Besin faydaları
Bu orman mersinli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Orman mersinleri, dengeli bir diyete katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Yoğurt ve krema, protein kaynağı sağlarken, krema da kremsi bir doku sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu diyeti tehlikeye atmadan keyifli bir tatlı yapar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Orman mersinleri yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, çilek veya şeftali gibi mevsimlik meyvelerle deneyebilirsiniz.

2. Hangi tür jelatin kullanabilirim?
- Yaprak jelatin veya toz jelatin kullanabilirsiniz, ancak doğru rehidratasyon talimatlarını izlediğinizden emin olun.

3. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Krema ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirmek iyi bir seçenek olabilir.

Sonuç olarak, orman mersinli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluk ve ferahlama getiren bir yemek deneyimidir. Her dilimle, dokuların ve aromaların mükemmel bir karışımını keşfedeceksiniz ve aileniz kesinlikle harcanan çabayı takdir edecektir. Afiyet olsun!