Vişneli, cevizli ve vanilyalı krema keki

Vişne, ceviz ve vanilya kremalı pasta: zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün vişne, ceviz ve vanilya kreması ile bir pasta hazırlayacağız; bu, farklı dokuları ve tatları bir araya getiren bir tatlıdır. Bu tarif sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda sevdiklerinizin hayatına bir parça neşe katma fırsatıdır. Kutlamalar, arkadaş buluşmaları veya sadece kendinizi şımartmak için ideal bir tatlıdır.

Vişne ve cevizli pastanın tarihi, genellikle birlikte olma ve kutlama anlarıyla ilişkilendirilen bir gelenekle doludur. Ekşi vişnelerin kıtır cevizler ve yumuşak vanilya kreması ile birleşimi, asla modası geçmeyecek bir seçimdir.

Gerekli malzemeler:

Kek 1:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 40 g kakao
- 100 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kek 2:
- 6 yumurta beyazı
- 200 g şeker
- 150 g ceviz içi
- 200 g vişne (tercihen taze, ama konserve de kullanılabilir)
- 50 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema:
- 6 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 5 paket vanilya (veya bir dal taze vanilya)
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Sos:
- 150 g çikolata
- 50 g krema

Adım 1: İlk kekin hazırlanması

Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını şekerle sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. İyi bir köpük elde etmek için kasenin temiz ve kuru olduğundan emin olmak önemlidir. Köpüğü stabilize etmek için yumurta beyazlarına bir tutam tuz eklemek faydalı bir tekniktir. Köpük hazır olduğunda, yumurta sarılarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Kakao ve unu kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir spatula ile, karışımın içindeki havayı korumak için aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

Adım 2: İkinci kekin hazırlanması

İkinci kek için, önceki adımda olduğu gibi yumurta beyazlarını şekerle çırpma işlemini tekrarlayın. Köpük hazır olduğunda, una, kabartma tozuna ve ince çekilmiş cevizlere ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Son olarak, vişneleri ekleyin, fazla ezmemeye dikkat edin. Konserve vişne kullanıyorsanız, eklemeden önce suyunu iyice süzün.

Karışımı tepsiye dökün ve aynı sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin, tekrar kürdanla kontrol edin.

Adım 3: Vanilya kreması

Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile çırpın, karışım köpüklenip açık bir renge dönene kadar. Bu, pürüzsüz ve aromatik bir krema elde etmeye yardımcı olan klasik bir tekniktir. Homojen bir doku elde ettiğinizde, kaseyi benmari usulü ısıtın ve krema koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Krema kaynamamalıdır, aksi takdirde yumurta sarıları pıhtılaşabilir.

Krema koyulaştıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış tereyağını ekleyin ve pürüzsüz ve yumuşak bir krema elde etmek için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi

Şimdi tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı! İlk keki (kakao olan) bir tabağa yerleştirerek başlayın. Kekin üzerine vanilya kremasının yarısını dökün, eşit şekilde yayın. Ardından ikinci keki (cevizli ve vişneli) ekleyin ve kalan kremayı tamamlayın.

Pastayı streç film ile kaplayın ve en az bir saat, ideal olarak iki saat buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşsin.

Adım 5: Sos

Pastayı tamamlamak için çikolatayı krema ile benmari usulü eritip, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Sosu pastanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Sosun sertleşmesi için tekrar soğutun.

Servis önerileri

Ekstra bir lezzet için, pastayı karamel sosu veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edin. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu şık tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- En iyi sonuçlar için malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Mevsiminde taze vişne kullanarak daha yoğun bir tat elde edin.
- Farklı bir versiyon için cevizleri toz badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, tercihinize bağlı olarak kiraz, şeftali veya erik ile deneyebilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Buzdolabında kapalı olarak saklayın, böylece 3-4 gün taze kalır.

3. Pastayı glutensiz yapmam mümkün mü?
- Unu glutensiz bir versiyon ile değiştirebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

Besin faydaları

Bu pasta, vişnelerin sağladığı antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Şeker ve tereyağı içeriği nedeniyle ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmekte özgürsünüz! Tarife kişisel bir dokunuş eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!