Vişne ve Cevizli Tart

Vişne ve cevizli tart - kendinize ödül vermek ya da misafirlerinizi etkilemek için mükemmel klasik bir lezzet. Bu tarif, vişnelerin ekşi aromasını cevizlerin çıtır dokusuyla birleştirerek sizi hoş anılara götüren bir tatlı yaratıyor. Bu tartın hazırlanışının her adımını birlikte keşfedelim ve gerçekten mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı faydalı ipuçları ve ilginç bilgiler ekleyelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 50 dakika
Porsiyon: 8-10 porsiyon

Gerekli malzemeler

- 220 g margarin (kekler için ideal)
- 7 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta sarısı
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 10 damla limon esansı
- 11-12 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 100 g kavrulmuş, doğranmış ceviz
- 1 kavanoz çekirdekleri çıkarılmış vişne (yaklaşık 400 g)
- Bir tutam tuz
- 1 yumurta (tartı yağlamak için)
- Dekorasyon için pudra şekeri

Besin bilgileri

Bu tart, porsiyon başına ortalama 250-300 kalori içerir. Vişneler, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, cevizler ise sağlıklı yağlar, protein ve temel mineraller sunarak bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getirir.

Adım adım hazırlama

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumuşak margarini ve şekeri ekleyin. Bir spatula veya mikserle, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Margarinin oda sıcaklığında olması, iyi bir şekilde karışması için önemlidir.
2. Yumurtaların eklenmesi: 3 yumurta sarısını birer birer ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu adım, ince bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. Aromalandırma: Rendelenmiş limon kabuğunu ve limon esansını ekleyerek ekstra bir tat katın. Bu malzemeler, tartın tadını güçlendirecektir.
4. Unun eklenmesi: Unu, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra iyi karıştırın. Bu, tartımız için mükemmel olan dağılabilir bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
5. Hamur toplarının şekillendirilmesi: Hamuru iki topa bölün: biri büyük, diğeri küçük. Üzerlerini streç filmle kaplayın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

Adım 2: Harcın hazırlanması

1. Vişnelerin hazırlanması: Vişneleri kavanozdan çıkarın ve bir süzgece koyun. Fazla nem eklememesi için iyice süzülmelerini sağlayın. Eğer daha tatlı vişneleri seviyorsanız, üzerine biraz şeker serpebilir ve 10-15 dakika bekletebilirsiniz.

Adım 3: Tartın montajı

1. Hamurun açılması: Buzdolabından büyük hamur topunu çıkarın. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Hamurun kullandığınız tart kalıbının boyutuna uygun olduğundan emin olun.
2. Tabanın şekillendirilmesi: Tart kalıbını margarinle yağlayın ve unla serpin. Açtığınız hamuru kalıba yerleştirin ve kenarları iyice kapladığınızdan emin olun.
3. Cevizlerin eklenmesi: Kavrulmuş, doğranmış cevizleri hamurun yüzeyine eşit şekilde serpin. Cevizler, çıtır bir doku ve lezzet katacaktır.
4. Vişnelerin eklenmesi: Vişneleri cevizlerin üzerine yerleştirerek eşit şekilde dağıtın. İsterseniz, daha hoş bir tat için birkaç damla vanilya esansı da ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Dekorasyon ve pişirme

1. Hamurun rendelenmesi: Buzdolabından küçük hamur topunu çıkarın. Hamuru vişnelerin üzerine rendeleyerek çıtır bir kabuk oluşturun.
2. Yumurtayla yağlama: Bir yumurtayı çırpın ve bir fırça yardımıyla tartın yüzeyini nazikçe yağlayın. Bu adım, pişirme sırasında güzel bir altın rengi elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tartı fırına yerleştirin ve 40-50 dakika, altın ve çıtır hale gelene kadar pişirin. Mutfağınızda vişne ve cevizlerin hoş bir aroması yayılacak!

Adım 5: Soğutma ve servis

1. Soğutma: Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir soğutma teline aktarın.
2. Dekorasyon: Tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve ekstra tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin.
3. Servis: Vişne ve cevizli tart sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile birlikte lezzetlidir. Ayrıca, mükemmel bir rahatlama anı için bitki çayı veya aromalı kahve ile de eşlik edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve öneriler

- Harç varyasyonları: Mevsime bağlı olarak kiraz, şeftali veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Her varyasyon, tartınıza benzersiz bir dokunuş katacaktır.
- Aromanın zenginleştirilmesi: Hamura bir tutam tarçın veya muskat ekleyerek aromayı yoğunlaştırın. Bu baharatlar, vişne ve cevizlerle mükemmel uyum sağlar.
- Alternatif un: Tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilir, seçtiğiniz un türüne göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş vişne kullanabilir miyim? Evet, donmuş vişne kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerine ve iyice süzülmelerine dikkat edin.
2. Tartı nasıl saklarım? Tartı, örtülü olarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz.
3. Hangi diğer tatlıları deneyebilirim? Ceviz ve meyve kombinasyonunu seviyorsanız, elmalı cevizli bir kek veya meyve crumble'ı da deneyebilirsiniz.

Vişne ve cevizli tart, her öğüne biraz neşe katacak basit ama etkileyici bir tariftir. Bu tarifin sizi denemeye ve lezzetli sonuçların tadını çıkarmaya teşvik etmesini umuyorum! Afiyet olsun!