चेरी और अखरोट की टार्ट

चेर्री और अखरोट की टार्ट - एक क्लासिक डिश, जो खास पलों का आनंद लेने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी खट्टे चेरियों की सुगंध को कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई तैयार करती है जो आपको सुखद यादों में ले जाएगी। आइए हम इस टार्ट को बनाने के हर कदम का पता लगाएं, कुछ उपयोगी सुझाव और दिलचस्प जानकारी जोड़ते हुए ताकि वास्तव में परफेक्ट परिणाम प्राप्त किया जा सके!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

- 220 ग्राम मार्जरीन (बेकिंग के लिए आदर्श)
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 10 बूँदें नींबू का अर्क
- 11-12 बड़े चम्मच आटा (ऊपर से भरपूर)
- 100 ग्राम भुने हुए अखरोट, कटा हुआ
- 1 जार बिना बीज वाली चेर्री (लगभग 400 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा (टार्ट को ब्रश करने के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

पोषण संबंधी जानकारी

इस टार्ट में प्रति सर्विंग औसतन 250-300 कैलोरी होती हैं। चेर्री एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

कदम से कदम तैयारी

कदम 1: आटा तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन और चीनी डालें। एक स्पैचुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि वह अच्छी तरह से मिल सके।
2. अंडे की जर्दी मिलाना: 3 अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम एक मुलायम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. सुगंधित करना: स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का अर्क डालें। ये सामग्री टार्ट के स्वाद को बढ़ाएंगी।
4. आटा मिलाना: आटा एक-एक चम्मच करके डालना शुरू करें। हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। आप एक कुरकुरे आटे को प्राप्त करेंगे, जो हमारे टार्ट के लिए बिल्कुल सही है।
5. आटे की गेंदें बनाना: आटे को दो गेंदों में बांटें: एक बड़ी और एक छोटी। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा।

कदम 2: भरावन तैयार करना

1. चेरियों की तैयारी: चेरियों को जार से निकालें और एक छलनी में रखें। उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें, ताकि वे टार्ट में अधिक नमी न डालें। यदि आपको मीठी चेरियाँ पसंद हैं, तो आप उन पर थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट कर सकते हैं।

कदम 3: टार्ट का असेंबल करना

1. आटा बेलना: फ्रिज से बड़ी आटे की गेंद निकालें। एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा उस टार्ट टिन के आकार का हो जिसका आप उपयोग कर रहे हैं।
2. आधार बनाना: टार्ट टिन को मार्जरीन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। बेलने के बाद आटे को टिन में रखें, ध्यान रखें कि किनारों को अच्छी तरह से लपेटें।
3. अखरोट डालना: टिन में आटे की सतह पर कटा हुआ भुना हुआ अखरोट समान रूप से छिड़कें। अखरोट एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।
4. चेरियाँ डालना: अखरोट के ऊपर चेरियाँ रखें, उन्हें समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो और भी बेहतर स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला अर्क भी डाल सकते हैं।

कदम 4: सजाना और बेक करना

1. आटा कद्दूकस करना: फ्रिज से छोटी आटे की गेंद निकालें। चेरियों के ऊपर आटे को कद्दूकस करने के लिए बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करें, जिससे एक कुरकुरी परत बने।
2. अंडे से ब्रश करना: एक पूरे अंडे को फेंटें और एक ब्रश का उपयोग करके टार्ट की सतह को हल्का सा ब्रश करें। यह कदम बेकिंग के दौरान एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप पूरे रसोई में चेरियों और अखरोट की सुखद सुगंध महसूस करेंगे!

कदम 5: ठंडा करना और परोसना

1. ठंडा करना: जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 15-20 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।
2. सजाना: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।
3. परोसना: चेर्री और अखरोट की टार्ट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप इसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक परफेक्ट रिलैक्सेशन मोमेंट का आनंद ले सकें।

वेरिएशन और सुझाव

- भरावन के वेरिएशन: आप मौसम के अनुसार अन्य फलों जैसे चेरी, आड़ू या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण टार्ट में एक अनोखी स्वाद लाएगा।
- सुगंध को समृद्ध करना: आटे में एक चुटकी दालचीनी या जायफल डालें ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। ये मसाले चेरियों और अखरोट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- वैकल्पिक आटा: आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, चुने गए आटे के प्रकार के आधार पर मात्रा को समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित करूँ? टार्ट को कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
3. मैं और कौन से मिठाइयाँ आजमा सकता हूँ? यदि आप नट्स और फलों का संयोजन पसंद करते हैं, तो आप सेब और अखरोट के केक या फलों के क्रम्बल को भी आजमा सकते हैं।

चेर्री और अखरोट की टार्ट एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो हर भोजन में खुशी लाएगी। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगी और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लेने में मदद करेगी! शुभ भोजन!