Vişne tartı, limon kreması ve beze ile

Vişne, limon kreması ve beze ile tart

Kim vişnelerin ekşiliği, limon kremasının kremsiliği ve bezelerin tatlılığı arasında mükemmel bir kontrasta sahip lezzetli bir tartı sevmez ki? Bu şık tatlı, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir: doğum günü partilerinden kutlamalara ya da sadece uzun bir günün ardından bir kendinize ödül olarak. Bu tarifte, size mükemmel bir tart elde etmenin basit bir yolunu, ona eşsiz bir tat ve doku verecek kişisel bir dokunuşla paylaşacağım. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 1 su bardağı un
- ½ paket tereyağı (yaklaşık 125g), oda sıcaklığında
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- 1 limonun kabuğu
- 70 g tereyağı
- 200 ml süt
- 8 yemek kaşığı şeker
- 300 g vişne (taze veya dondurulmuş)

Beze için:
- 3 yumurtanın beyazı
- 7 yemek kaşığı şeker

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Unu, yumuşak tereyağını, şekeri, yumurtayı ve haşhaş tohumunu büyük bir kapta birleştirerek başlayın. Bir mikser kullanın veya daha iyi kontrol için hamuru elde yoğurun, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur yumuşak ve şekil vermesi kolay olmalıdır.

Hamur hazır olduğunda, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Zamanınız varsa, en iyi sonuç için bir gece bekletmek idealdir. Bu adım, gevrek ve ince bir doku elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Tabanın hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Tart kalıbına yerleştirirken kenarları iyice kapladığınızdan emin olun.

Hamurun pişirme sırasında kabarmasını önlemek için, bir çatal ile birkaç yerinden delik açın. Üzerini yağlı kağıtla kaplayın ve pişirme ağırlığı veya kuru fasulye ekleyin. Fırında 12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 3: Limon kremasının hazırlanması

Bu arada, limon kremasını hazırlayabilirsiniz. Bir kapta yumurta sarılarını şekerle açık renkli bir köpük olana kadar çırpın. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin, ardından sütü ekleyin. Karışımı benmari usulü pişirin ve yumurta sarılarının pişmesini önlemek için sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Krema kalınlaşmaya başladığında, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, çözdüğünüzden ve fazla sıvıyı süzdüğünüzden emin olun. Vişneleri limon kremasına ekleyin ve nazikçe karıştırarak birleştirin.

Adım 4: Bezenin hazırlanması

Yumurtanın beyazlarını köpük olana kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başarılı bir beze elde etmek için temiz ve kuru bir kap kullanmak önemlidir.

Adım 5: Montaj ve pişirme

Tart tabanı soğuduktan sonra, vişneli limon kremasını üzerine dökün ve düzeltin. Ardından, bezeyi üzerine ekleyin ve eşit bir şekilde yayın. Tartı tekrar fırına koyun ve 10 dakika veya beze hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 6: Soğutma ve servis

Tart hazır olduktan sonra, kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Tek başına servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Daha yoğun bir tat için taze limon kullanın. Limon kabuğu özel bir aroma ekler, bu yüzden atlamayın.
- Haşhaş tohumu yoksa, toz ceviz veya badem de kullanabilirsiniz, her seçim dokuda farklı bir etki yaratır.
- Tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi lezzeti yapıldığı gün alır.

Besin faydaları:

Bu vişne tartı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri ile doludur. Vişneler, bağışıklık ve sindirim sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir. Ayrıca, limon kreması C vitamini sağlar ve haşhaş ile cevizler esansiyel yağ asitleri sunar.

Olası varyasyonlar:

- Farklı bir tat çeşitliliği için böğürtlen veya ahududu gibi diğer orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz.
- Şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon için.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve vişne kullanabilir miyim?
Evet, ancak krema dokusunu etkilememesi için iyice süzdüğünüzden emin olun.

- Bezenin daha sert olmasını nasıl sağlayabilirim?
Kase ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Yumurtanın beyazlarını çırparken bir yemek kaşığı mısır nişastası eklemek, bezenin stabilizasyonuna yardımcı olabilir.

- Bu tart ile hangi içecekler uyumlu?
Bir meyve çayı veya hafif bir şampanya, bu tartın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayan harika seçimlerdir.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Vişne, limon kreması ve beze ile tart kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!