VİŞNE MARBLE KEKİ

Vişne Marmelatı Pastası – Tatlı ve Ferahlatıcı Bir Lezzet

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün size vişne marmelatı pastasının tarifini açıklayacağım, yumuşak yoğurt kreması ile vişnelerin tatlı-ekşi tadının mükemmel bir birleşimi. Bu pasta sadece damak tadı için bir lezzet değil, aynı zamanda her misafiri etkileyecek bir sanat eseridir. Aile yemeğinde veya arkadaş buluşmasında bu pastayı servis ettiğinizde, kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 4 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Vişne kreması için:
- 400 g taze vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 6 yemek kaşığı şeker

Beyaz krema için:
- 500 g yoğurt
- 200 g krema
- 200 g şeker
- 4 paket toz jelatin (yaklaşık 24 g)
- 400 ml su (jelatini eritmek için)
- 600 ml sıvı krema (çırpılmış)
- Süsleme için vişne (isteğe bağlı, taze ve çekirdeksiz)

Tarifin Tarihi

Vişne marmelatı pastası, geleneksel katmanlı pasta yapımından ilham alarak gelenek ve yeniliği birleştirir. Vişnelerin kendine has aroması hoş bir kontrast yaratırken, yoğurt ve krema kombinasyonu kremsi bir doku oluşturur. Bu tatlı, sadeliği ve rafine tadı sayesinde popülerlik kazanmış, her türlü etkinlik için ideal hale gelmiştir.

Adım Adım

1. Vişne Sosunun Hazırlanması
Öncelikle vişneleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bir tencerede 6 yemek kaşığı şeker ile birlikte koyun. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin, yaklaşık 5-7 dakika. Bu işlem vişnelerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır.

Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve vişneleri bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Sosu azaltmak için tekrar ocakta 5 dakika pişirin. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın.

2. Beyaz Krema Hazırlığı
Büyük bir kasede yoğurdu, kremayı ve şekeri karıştırın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Başka bir kapta, jelatini ambalajındaki talimatlara göre soğuk suya koyun. Şiştikten sonra, jelatini benmari usulü veya mikrodalgada (10-15 saniye) ısıtarak tamamen eritmek için ısıtın.

Eritilmiş jelatini yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın oda sıcaklığında 10-15 dakika soğumasını bekleyin.

3. Krema Eklenmesi
Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyin, spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak havalandırmayı koruyun.

4. Vişne Marmelatı Pastasının Oluşturulması
Beyaz kremayı iki kaseye ayırın. Birine, büyük parçaları çıkarmak için süzülmüş vişne sosunu ekleyin.

Çıkarılabilir tabanlı bir pasta kalıbı seçin ve içini streç filmle kaplayın. Beyaz ve vişne karışımını alternatif daireler şeklinde eklemek için büyük bir uçlu bir sıkma torbası kullanın. Örneğin, önce beyaz bir daire ile başlayın, ardından vişne ile devam edin ve bu şekilde devam edin.

5. Son Katman
Kalıbı doldurduktan sonra, yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kalan beyaz kremayı pasta üzerinde kaplamak için kullanın ve kenarlarına vişne kremasından küçük rozetler ile süsleyin. Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin veya tamamen sertleşene kadar bekletin.

6. Servis
Soğutma süresi dolduktan sonra, pastayı kalıptan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Taze vişnelerle veya istediğiniz şekilde süsleyin. Bu pastayı vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis etmeniz önerilir, böylece tatları güçlendirmiş olursunuz.

Pratik İpuçları

- Jelatin: Jelatinin iyi eridiğinden emin olun, çünkü bu, sert ve iyi bağlı bir kremanın anahtarıdır.
- Vişneler: Taze vişne bulamazsanız, konserve vişne kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice süzdüğünüzden emin olun, böylece fazla suyu önlemiş olursunuz.
- Vegan Seçeneği: Yoğurdu ve kremayı bitki bazlı alternatiflerle, örneğin hindistancevizi veya soya yoğurdu ile değiştirebilir ve bitkisel krema kullanabilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, yanında bir kadeh beyaz şarap veya aromalı meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar ve tatlı-ekşi tadını tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu pasta için başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Frambuaz, çilek veya hatta şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Her meyve tatlıya benzersiz bir nota katacaktır.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Vişne marmelatı pastası buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kapağının kapalı olduğundan emin olun, böylece buzdolabındaki kokuları emmez.

3. Pastanın hazır olup olmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Buzdolabında 4 saat geçtikten sonra, pasta dokunuşta sert olmalıdır. Bir çubuk ile kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

4. Bu pasta ile hangi diğer tatlılar uyum sağlar?
Bu pastayı taze meyvelerle pavlova veya çikolata mousse ile birlikte servis etmenizi öneririm, böylece çeşitli bir menü oluşturmuş olursunuz.

Bu vişne marmelatı pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ve yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Onu sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve pişirme neşesini paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!