Vegan balkabağı ve pekan cevizli pasta

Balkabağı ve cevizli vegan kek, soğuk mevsimde harikalar yaratan bir tatlıdır; evi cezbedici aromalarla doldurur ve tatlı ile tuzlu arasında mükemmel bir kombinasyon sunar. Bu basit ve lezzetli tarif sadece sizi mutlu etmekle kalmayacak, aynı zamanda hayvansal ürünlerden kaçınmak isteyenler için ideal bir sağlıklı seçenektir. Ayrıca balkabağı ve ceviz mükemmel besin faydaları sunarak, suçluluk duymadan keyfini çıkarabileceğiniz bir tatlı haline getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika
Toplam süre: 3 saat 50 dakika
Portiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:
- 250 g rendelenmiş balkabağı, iyice süzülmüş
- 2 olgun muz
- 150 g un (tercihen tam buğday, lif eklemek için)
- 2 yemek kaşığı keten tohumu (protein ve esansiyel yağ asitleri eklemek için)
- 5 yemek kaşığı su (keten tohumlarını aktive etmek için)
- 50 g bal (vegan bir alternatif istiyorsanız)
- 50 g pekmez (derin ve aromatik bir tat verir)
- 50 g akçaağaç şurubu (doğal tatlılık için)
- 50 ml portakal suyu (ferahlık için)
- 50 g kuru üzüm (tatlı ve çiğnenebilir bir doku için)
- 50 g kuru frenk üzümü (isteğe bağlı, asidik bir kontrast için)
- 50 g ceviz veya normal ceviz (lezzetli bir çıtırlık için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (cazip bir aroma için)
- 1 yemek kaşığı tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir tat ekler)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (kekin kabarmasına yardımcı olur)
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat (hafif bir doku elde etmeye yardımcı olur)

Hazırlama aşamaları:

1. Keten tohumlarını hazırlama: Keten tohumlarını ince bir toz haline gelene kadar öğütün. 5 yemek kaşığı su ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu karışım, vegan kek için mükemmel bir doğal bağlayıcı olarak işlev görecektir.

2. Muz püresi hazırlama: Muzları soyun ve bir blendera koyun. Pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Olgun muzlar sadece tatlılık eklemekle kalmaz, aynı zamanda kekin nemli olmasını sağlar.

3. Balkabağını rendleme: Balkabağını rendeleyin ve bir süzgece koyun. Mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak için iyice sıkın. Bu adım çok önemlidir çünkü fazla nemli bir balkabağı kekin yapışkan olmasına neden olur.

4. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede süzülmüş balkabağını, muz püresini, aktive edilmiş keten tohumlarını, balı, pekmezi, akçaağaç şurubunu, portakal suyunu ve vanilya özünü birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede unu, tarçını, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Kuru karışımı ıslak karışımın üzerine ekleyin ve sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu kekin yoğun olmasına neden olabilir.

6. Ek malzemeleri ekleme: Kuru üzümleri, kuru frenk üzümünü ve cevizleri (isteğe bağlı olarak iri doğranmış) kek karışımına ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

7. Pişirme kabını hazırlama: Bir Crock Pot kabını biraz yağ ile yağlayın ve kekin pişirme sonrası çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt ile kaplayın.

8. Pişirme: Karışımı hazırlanan kaba dökün. Yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 100°C'ye düşürün ve 3 saat daha pişirmeye devam edin. Bu uzun pişirme süresi, aromaların gelişmesine ve kekin inanılmaz derecede hafif olmasına olanak tanır.

9. Servis: Kek piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından kabından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Bu lezzeti sıcak veya oda sıcaklığında, sade ya da kremalı bir kontrast için bitkisel yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Servis önerileri: Bu balkabağı ve cevizli vegan kek, bir fincan bitki çayı veya vegan cappuccino ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bir başka lezzetli fikir, onu vegan vanilyalı dondurma ile servis etmektir; gerçekten ihtişamlı bir tatlı için.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka türde ceviz kullanabilir miyim? Evet, cevizleri normal ceviz, badem veya hatta fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Glutensiz yapılabilir mi? Tabii ki! Tarifi uyarlamak için badem unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.
- Ne kadar süre dayanır? Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi dayanır. Ayrıca daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları: Balkabağı, beta-karoten, C vitamini ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, cevizler ise sağlıklı yağlar ve protein ekler. Bu vegan kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici olup, tüm aile için mükemmel bir seçenektir.

Olası varyasyonlar: Farklı tatlar elde etmek için tarçın veya zencefil gibi baharatlar ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca kuru üzümleri vegan bitter çikolata parçaları ile değiştirerek daha gösterişli bir kek elde edebilirsiniz.

Bu balkabağı ve cevizli vegan kekin her lokmasının tadını çıkarın, benzersiz aromaları ve dokuları ile kendinizi kaptırın. Aile veya arkadaşlarla keyifli anlar için mükemmel bir tatlıdır; gelenek ile yeniliği birleştirir.