Vanilyalı ve limonlu çikolatalı kek

Vanilyalı ve limonlu kek - unutulmaz bir lezzet

Çikolatanın ihtişamlı tadını limonun taze notalarıyla birleştiren bir kek hayal ediyor musun? O halde vanilyalı ve limonlu kek mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece basit bir kek değil; ince tatlılar dünyasına taşıyan bir aroma patlaması. Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu kek sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 8 büyük yumurta
- 6 + 2 yemek kaşığı şeker (toplam 8 yemek kaşığı)
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 250 g kıyılmış ceviz (zengin bir tat sağlayan bir malzeme)
- 150 g ceviz yarısı (süsleme için)
- 150 g tereyağı (artı 50 g kalıbı yağlamak için)
- 2 yemek kaşığı yağ (nemi korumak için)
- 200 ml süt (her zaman taze süt kullanın)
- Bir tutam tuz (tadı dengelemeye yardımcı olur)
- 1 paket kabartma tozu (yumuşak bir doku için)

Kreması için:
- 500 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding (kaliteli olduğundan emin olun)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilyalı şeker (ekstra tat için)
- Limon kreması (lemon curd, aşağıda detaylı tarif)

Kek hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle beyazları sarılardan ayırın. Kaselerin yağsız olduğundan emin olun, çünkü beyazlar bu durumda iyi çırpılamaz.

2. Sarı kreması: Bir kasede yumurta sarılarını ve 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin. İyi çırpın, açık bir karışım elde edene kadar. Kakao, 150 g eritilmiş tereyağı (ama sıcak olmamalı) ve sütü ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı benmari usulü pişirin. Sürekli karıştırarak hafifçe kaynatın, yaklaşık 5-7 dakika kadar. Koyulaştıktan sonra karışımı soğumaya bırakın.

3. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile beyazları sertleşene kadar çırpın. Burada elektrikli bir mikser kullanmak çok önemlidir, çünkü işi çok daha kolaylaştırır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış beyazların içine kıyılmış ceviz, yağı ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Daha sonra soğuyan sarı karışımı ekleyin.

5. Kalıbın hazırlanması: 30/40 cm boyutundaki bir kalıbı 50 g tereyağı ile yağlayın ve 2 yemek kaşığı şeker serpin. Ardından, 150 g ceviz yarısını ekleyin ve kalıbın tabanına eşit şekilde yerleştirin. Hamuru cevizlerin üzerine dikkatlice dökün ve spatula ile düzeltin.

6. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin. Hazır olduğunda, bir kürdan kullanarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmeldir!

7. Soğutma: Pişirdikten sonra keki bir servis tabağına ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Soğurken, vanilyalı kremayı hazırlayabilirsiniz.

Vanilyalı kremanın hazırlanması

1. İlk karışım: Bir kasede vanilyalı pudingi, şekeri ve biraz soğuk sütü karıştırın, homojen bir macun elde edene kadar karıştırın.

2. Kaynatma: Kalan sütü, biraz tuz ekleyin ve hepsini orta ateşte pişirin. Altına yapışmaması için sürekli karıştırın. Krema kaynamaya başladığında, 2-3 dakika kaynatın, koyulaşana kadar.

3. Soğutma: Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, limon kreması ile karıştırarak lezzetli bir kombinasyon elde edebilirsiniz.

Kek montajı

1. Limon kreması: Eğer bir lemon curd tarifiniz yoksa, marketten alabilirsiniz, ancak otantik bir tat için evde yapmanızı öneririm. Vanilya ve limon karışımı, kakao zengini kek ile harika bir kontrast oluşturacaktır.

2. Kremanın yayılması: Kek tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı limon kremasını eşit şekilde hamurun üzerine yayın.

3. Süsleme: Üst kısımda rendelediğiniz hamur parçalarını kullanarak rustik ve çekici bir görünüm oluşturun. Bu kırıntılar, doku ve hoş bir görünüm katacaktır.

4. Son soğutma: Kekin kesilmeden önce mükemmel bir şekilde lezzetlerin birleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Servis önerileri

Vanilyalı ve limonlu kek, sade olarak servis edildiğinde de lezzetlidir, ancak taze krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek daha şık bir tatlı haline getirebilirsiniz. Bir bitki çayı veya espresso, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel versiyon

Eğer orijinallik katmak istiyorsanız, cevizleri badem ile değiştirebilir veya hamura beyaz çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Başka bir fikir, limon kremasını portakal kreması ile değiştirmek olacaktır; bu farklı tatların patlamasını sağlar.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sunuyor. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve lif bakımından zengindir, kakao ise iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Süt, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kakao yerine çikolata kullanabilir miyim?
Evet, çikolata kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun, çünkü çikolata daha tatlı olabilir.

2. Kekimi nasıl taze tutabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın; burada bir haftaya kadar taze kalabilir.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. Oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.

Sonuç olarak, vanilyalı ve limonlu kek tarifi sadece tatlı isteğinizi gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar da yaşatacaktır. Deneyin ve aromalarının sizi sarmasına izin verin!