वेनिला और नींबू क्रीम के साथ चॉकलेट केक

वनीला और नींबू की ब्राउनी - एक अविस्मरणीय स्वाद

क्या आप एक ऐसे केक का सपना देख रहे हैं जो चॉकलेट के विलासिता भरे स्वाद को नींबू की ताजगी के साथ मिलाता है? तो वनीला और नींबू की ब्राउनी एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है; यह स्वादों का एक विस्फोट है जो आपको फाइन डेसर्ट की दुनिया में ले जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह ब्राउनी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 6 + 2 चम्मच चीनी (कुल 8 चम्मच)
- 6 चम्मच आटा
- 4 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट (एक ऐसा सामग्री जो समृद्ध स्वाद लाता है)
- 150 ग्राम अखरोट के आधे टुकड़े (सजावट के लिए)
- 150 ग्राम मक्खन (पैन को चिकनाई देने के लिए 50 ग्राम अतिरिक्त)
- 2 चम्मच तेल (नमी बनाए रखने के लिए)
- 200 मिलीलीटर दूध (हमेशा ताजा दूध का उपयोग करें)
- एक चुटकी नमक (स्वाद संतुलित करने में मदद करता है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फ्लफी टेक्सचर के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (गुणवत्ता सुनिश्चित करें)
- 4 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए अतिरिक्त)
- नींबू कर्ड (विस्तृत नुस्खा नीचे)

ब्राउनी बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, बिना किसी वसा के निशान के, क्योंकि अंडे की सफेदी इनकी उपस्थिति में अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी।

2. जर्दी की क्रीम: एक कटोरे में, जर्दी और 6 चम्मच चीनी डालें। अच्छे से फेंटें जब तक यह हल्के रंग की मिश्रण न बन जाए। कोको, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं) और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को भाप पर रखें। धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। एक बार गाढ़ा होने पर, मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यहां, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह काम को बहुत आसान बना देगा।

4. सामग्री को मिलाना: फेंटी हुई अंडे की सफेदी में, कुटी हुई अखरोट, तेल और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। धीरे से, स्पैचुला के साथ मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए। फिर, ठंडा किया हुआ जर्दी का मिश्रण मिलाएं।

5. पैन की तैयारी: 30/40 सेमी के पैन को 50 ग्राम मक्खन से चिकनाई दें और 2 चम्मच चीनी छिड़कें। फिर, 150 ग्राम अखरोट के आधे टुकड़े समान रूप से पैन के नीचे रखें। सावधानी से आटे को अखरोट पर डालें और स्पैचुला से समतल करें।

6. बेकिंग: पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो टूथपिक का उपयोग करके जांचें कि यह पकी है या नहीं। यदि यह साफ निकलता है, तो केक एकदम सही है!

7. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, ब्राउनी को एक प्लेट पर पलटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब तक यह ठंडा होता है, आप वनीला क्रीम तैयार कर सकते हैं।

वनीला क्रीम बनाने की विधि

1. प्रारंभिक मिश्रण: एक कटोरे में, वनीला पुडिंग को चीनी और थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाएं, जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए।

2. उबालना: शेष दूध, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें, ताकि यह बर्तन की तली से चिपके नहीं। जब क्रीम उबलने लगे, तो इसे 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

3. ठंडा करना: क्रीम को आंच से उतारें और ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे नींबू कर्ड के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त कर सकते हैं।

केक को असेंबल करना

1. नींबू क्रीम: यदि आपके पास नींबू कर्ड का नुस्खा नहीं है, तो आप इसे बाजार से खरीद सकते हैं, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए, मैं आपको इसे घर पर बनाने की सिफारिश करता हूं। वनीला और नींबू का मिश्रण समृद्ध कोको ब्राउनी के साथ अद्भुत कंट्रास्ट देगा।

2. क्रीम लगाना: एक बार जब ब्राउनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो वनीला नींबू क्रीम को समान रूप से बेस पर फैलाएं।

3. सजाना: ऊपर से खुरचने वाले बेस के अवशेषों का उपयोग करके एक देहाती और आकर्षक रूप बनाएं। ये टुकड़े बनावट और दृश्य अपील को जोड़ देंगे।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को काटने से पहले, इसे ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव

वनीला और नींबू की ब्राउनी अकेले ही स्वादिष्ट होती है, लेकिन आप इसे ताजे क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि यह और भी शानदार डेसर्ट बन सके। एक हर्बल चाय या एस्प्रेसो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कस्टम विकल्प

यदि आप एक अनोखी टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम से बदल सकते हैं या आटे में सफेद चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। एक और विचार यह है कि नींबू क्रीम को संतरे की क्रीम से बदलकर विभिन्न स्वादों का विस्फोट प्राप्त करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह ब्राउनी केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट नहीं है, बल्कि यह मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करती है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। दूध कैल्शियम लाता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी को समायोजित करें, क्योंकि चॉकलेट अधिक मीठी हो सकती है।

2. मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है।

3. क्या मैं ब्राउनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज़ करने से पहले स्लाइस करना बेहतर होता है। आप इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

अंत में, यह वनीला और नींबू की ब्राउनी का नुस्खा न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ खुशी के क्षण भी लाएगा। इसे आजमाएं और इसके स्वाद में खो जाएं!