Vanilyalı basit hamur tatlıları
Hızlı ve tatlı bir şeyler istediğimde, bu hamur tatlıları aklıma gelen ilklerden biri. İç harcı yok, sadece vanilya ve üstünde biraz pudra şekeri var. Bazen sabahları ya da başka bir tariften kalan birkaç yumurta sarısıyla yapıyorum. Genellikle bir bardakla kesip ocakta kızartıyorum. Yapması kolay ve sonrasında çok fazla bulaşık kalmıyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: ~30 dakika (hamurun kabarması hariç)
Kabarma süresi: 1 saat 50 dakika
Kızartma süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 20-22 hamur tatlısı, boyuta bağlı olarak
Zorluk: kolay-orta
Tarif türü: hızlı ev yapımı tatlı
Malzemeler
500 g beyaz un
250 ml süt
2 yumurta sarısı
25 g kuru maya (1 paket)
1 tutam tuz
70 g tereyağı
3 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 45-50 g)
2 paket vanilyalı şeker
2 damla vanilya özü
kızartmak için yağ (yaklaşık 400 ml, 28 cm'lik bir tava için)
pudra şekeri, üzerine serpmek için
Hazırlık yöntemi
1. Sütü tereyağı, şeker, vanilyalı şeker ve vanilya özü ile ısıtın. Her şey eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ısıtın, böylece malzemeler iyi çözülür.
2. Sıvının oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Artık sıcak olmadığında, kuru maya paketini ekleyin, karıştırın ve karışımı 15 dakika bekletin. Maya aktive olacaktır.
3. Ayrı bir kapta unu ve tuzu koyun. Yumurtaların sarılarını ve maya ile süt karışımını ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Hamur başta oldukça yumuşak, ancak 15-20 dakika yoğurduktan sonra elastik hale gelir ve elinize yapışmaz.
4. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat kabarmaya bırakın. Hacmi iki katına çıkmalıdır.
5. Tezgaha un serpin. Kabarmış hamuru dökün ve ellerinizle veya merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
6. Hamur tatlılarını yuvarlak bir kalıp veya bir bardak ile kesin. Kalan kenarları toplayın, tekrar açın ve hamuru bitirene kadar devam edin.
7. Kesilmiş hamur tatlılarını un serpilmiş bir tabağa yerleştirin ve üzerini hafifçe bir havluyla örtüp 20 dakika daha kabarmaya bırakın.
8. Geniş bir tavada (28 cm) yağı ısıtın – yaklaşık 400 ml, hamur tatlılarının hafifçe yüzmesini sağlayacak kadar. Yağ ısındığında, birkaç hamur tatlısını ekleyin, tavayı kalabalıklaştırmadan. Her iki tarafını altın rengi alana kadar, her bir tarafı yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
9. Kızartılmış hamur tatlılarını fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Bu hamur tatlıları özel malzemeler gerektirmiyor ve hamur kolayca işleniyor. Her zaman yapılabilir, sadece tatlı olarak değil – kahvaltıda ve atıştırmalık olarak da servis ettim. Hemen yenmezse çok fazla sertleşmiyorlar.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kuru maya paketiniz yoksa, toplam miktardan biraz ılık sütle karıştırılmış 20 g taze maya kullanın.
Daha kabarık hamur tatlıları istiyorsanız, hamuru iyice yoğurun. Kabarmada acele etmeyin.
Tavaya bir kerede çok fazla hamur tatlısı koymayın – kabarmak için yere ihtiyaçları var.
Yağın sıcaklığını küçük bir hamur parçasıyla kontrol edin – çok hızlı kızarıyorsa ateşi kısın.
Yerine geçme
Süt bitkisel sütle değiştirilebilir, ancak son doku biraz farklı olacaktır.
Tereyağı margarin ile değiştirilebilir, ancak tadı o kadar zengin olmayacaktır.
Vanilyalı şeker ve öz, herhangi bir vanilya özü ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Hamur tatlılarını kızarttıktan sonra krema veya reçelle doldurabilirsiniz, isterseniz. Ancak hamur, iç harcı olmayan basit versiyon için tasarlanmıştır.
İsterseniz hamur tatlılarını çubuk veya küçük toplar şeklinde kesebilirsiniz.
Servis önerileri
Pudra şekeri ile servis edilir. Üzerine bal, reçel veya çikolata kreması ile de iyi gider, ama sade olanların kendine has bir cazibesi var.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya da kullanabilir miyim?
Evet, kullanılabilir. Tarife göre biraz ılık süte çözülmüş 20 g taze maya kullanın. Diğer adımlar aynı kalır.
2. Tereyağım yoksa yağ kullanabilir miyim?
Tarif yağ ile de çalışır, ancak doku o kadar yumuşak olmayacaktır.
3. Hamuru ne kadar önce hazırlayabilirim?
Hamuru 2-3 saat önce yoğurabilirsiniz, ama gece boyunca buzdolabında bırakmanızı önermem. Taze yapılması daha iyidir.
4. Hamur tatlıları birkaç saat sonra yumuşak kalıyor mu?
Sıcak ve taze olduklarında çok kabarık olurlar. 6-8 saat sonra biraz kuruyabilirler, ama kapalı tutulursa sertleşmezler.
5. Hamur tatlılarını kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Aynı doku değil, daha kuru olurlar ve o kadar kabarık olmazlar. Tarif kızartma için uyarlanmıştır.
Besin değerleri
22 adet için tahmini değer:
Kalori: yaklaşık 120 kcal
Protein: 2,5 g
Yağ: 5 g
Karbonhidrat: 17 g
Değerler son boyuta, ne kadar yağın emildiğine ve üzerine ne kadar pudra şekeri koyduğunuza bağlı olarak değişir. Bunlar tahminlerdir, kesin değerler değildir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Hamur tatlıları, yapıldığı gün en iyisidir. Eğer kalırsa, oda sıcaklığında, bir kutuda veya bir havlunun altına kadar saklanabilir, ertesi güne kadar. Dondurmayı önermem – çözüldüğünde kuru olurlar. Yeniden ısıtmak isterseniz, mikrodalgada birkaç saniye ısınmak, onları neredeyse ilk dokuya geri getirir.
Hızlı ve tatlı bir şeyler istediğimde, bu hamur tatlıları aklıma gelen ilklerden biri. İç harcı yok, sadece vanilya ve üstünde biraz pudra şekeri var. Bazen sabahları ya da başka bir tariften kalan birkaç yumurta sarısıyla yapıyorum. Genellikle bir bardakla kesip ocakta kızartıyorum. Yapması kolay ve sonrasında çok fazla bulaşık kalmıyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: ~30 dakika (hamurun kabarması hariç)
Kabarma süresi: 1 saat 50 dakika
Kızartma süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 20-22 hamur tatlısı, boyuta bağlı olarak
Zorluk: kolay-orta
Tarif türü: hızlı ev yapımı tatlı
Malzemeler
500 g beyaz un
250 ml süt
2 yumurta sarısı
25 g kuru maya (1 paket)
1 tutam tuz
70 g tereyağı
3 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 45-50 g)
2 paket vanilyalı şeker
2 damla vanilya özü
kızartmak için yağ (yaklaşık 400 ml, 28 cm'lik bir tava için)
pudra şekeri, üzerine serpmek için
Hazırlık yöntemi
1. Sütü tereyağı, şeker, vanilyalı şeker ve vanilya özü ile ısıtın. Her şey eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ısıtın, böylece malzemeler iyi çözülür.
2. Sıvının oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Artık sıcak olmadığında, kuru maya paketini ekleyin, karıştırın ve karışımı 15 dakika bekletin. Maya aktive olacaktır.
3. Ayrı bir kapta unu ve tuzu koyun. Yumurtaların sarılarını ve maya ile süt karışımını ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Hamur başta oldukça yumuşak, ancak 15-20 dakika yoğurduktan sonra elastik hale gelir ve elinize yapışmaz.
4. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat kabarmaya bırakın. Hacmi iki katına çıkmalıdır.
5. Tezgaha un serpin. Kabarmış hamuru dökün ve ellerinizle veya merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
6. Hamur tatlılarını yuvarlak bir kalıp veya bir bardak ile kesin. Kalan kenarları toplayın, tekrar açın ve hamuru bitirene kadar devam edin.
7. Kesilmiş hamur tatlılarını un serpilmiş bir tabağa yerleştirin ve üzerini hafifçe bir havluyla örtüp 20 dakika daha kabarmaya bırakın.
8. Geniş bir tavada (28 cm) yağı ısıtın – yaklaşık 400 ml, hamur tatlılarının hafifçe yüzmesini sağlayacak kadar. Yağ ısındığında, birkaç hamur tatlısını ekleyin, tavayı kalabalıklaştırmadan. Her iki tarafını altın rengi alana kadar, her bir tarafı yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
9. Kızartılmış hamur tatlılarını fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Bu hamur tatlıları özel malzemeler gerektirmiyor ve hamur kolayca işleniyor. Her zaman yapılabilir, sadece tatlı olarak değil – kahvaltıda ve atıştırmalık olarak da servis ettim. Hemen yenmezse çok fazla sertleşmiyorlar.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kuru maya paketiniz yoksa, toplam miktardan biraz ılık sütle karıştırılmış 20 g taze maya kullanın.
Daha kabarık hamur tatlıları istiyorsanız, hamuru iyice yoğurun. Kabarmada acele etmeyin.
Tavaya bir kerede çok fazla hamur tatlısı koymayın – kabarmak için yere ihtiyaçları var.
Yağın sıcaklığını küçük bir hamur parçasıyla kontrol edin – çok hızlı kızarıyorsa ateşi kısın.
Yerine geçme
Süt bitkisel sütle değiştirilebilir, ancak son doku biraz farklı olacaktır.
Tereyağı margarin ile değiştirilebilir, ancak tadı o kadar zengin olmayacaktır.
Vanilyalı şeker ve öz, herhangi bir vanilya özü ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Hamur tatlılarını kızarttıktan sonra krema veya reçelle doldurabilirsiniz, isterseniz. Ancak hamur, iç harcı olmayan basit versiyon için tasarlanmıştır.
İsterseniz hamur tatlılarını çubuk veya küçük toplar şeklinde kesebilirsiniz.
Servis önerileri
Pudra şekeri ile servis edilir. Üzerine bal, reçel veya çikolata kreması ile de iyi gider, ama sade olanların kendine has bir cazibesi var.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya da kullanabilir miyim?
Evet, kullanılabilir. Tarife göre biraz ılık süte çözülmüş 20 g taze maya kullanın. Diğer adımlar aynı kalır.
2. Tereyağım yoksa yağ kullanabilir miyim?
Tarif yağ ile de çalışır, ancak doku o kadar yumuşak olmayacaktır.
3. Hamuru ne kadar önce hazırlayabilirim?
Hamuru 2-3 saat önce yoğurabilirsiniz, ama gece boyunca buzdolabında bırakmanızı önermem. Taze yapılması daha iyidir.
4. Hamur tatlıları birkaç saat sonra yumuşak kalıyor mu?
Sıcak ve taze olduklarında çok kabarık olurlar. 6-8 saat sonra biraz kuruyabilirler, ama kapalı tutulursa sertleşmezler.
5. Hamur tatlılarını kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Aynı doku değil, daha kuru olurlar ve o kadar kabarık olmazlar. Tarif kızartma için uyarlanmıştır.
Besin değerleri
22 adet için tahmini değer:
Kalori: yaklaşık 120 kcal
Protein: 2,5 g
Yağ: 5 g
Karbonhidrat: 17 g
Değerler son boyuta, ne kadar yağın emildiğine ve üzerine ne kadar pudra şekeri koyduğunuza bağlı olarak değişir. Bunlar tahminlerdir, kesin değerler değildir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Hamur tatlıları, yapıldığı gün en iyisidir. Eğer kalırsa, oda sıcaklığında, bir kutuda veya bir havlunun altına kadar saklanabilir, ertesi güne kadar. Dondurmayı önermem – çözüldüğünde kuru olurlar. Yeniden ısıtmak isterseniz, mikrodalgada birkaç saniye ısınmak, onları neredeyse ilk dokuya geri getirir.
Malzemeler
500 g buğday unu, 250 ml süt, 2 yumurta sarısı, 25 g kuru maya (1 paket), bir tutam tuz, 70 g tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, 2 paket vanilyalı şeker, 2 damla Dr. Oetker vanilya esansı.