Üç Çikolatalı Kek

Üç Çikolatalı Pasta - Rahat Bir Lezzet

Lüks pastalardan bahsedildiğinde, üç çikolatalı pasta kesinlikle birçok kişinin favori listesinde üst sıralarda yer alıyor. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda farklı dokuları ve tatları bir araya getirerek her fırsatı özel bir an haline getiren bir lezzet deneyimidir. İster bir doğum günü, ister bir yıldönümü kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle etkileyici olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 küçük yumurta
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 15 g kakao
- 50 g un
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu

Kremalar için:
- Bitter çikolata kreması:
- 300 g bitter çikolata
- 200 ml krema
- 40 g tereyağı
- 1 paket jelatin

- Sütlü çikolata kreması:
- 300 g sütlü çikolata
- 200 ml krema
- 40 g tereyağı
- 1 paket jelatin

- Beyaz çikolata kreması:
- 300 g beyaz çikolata
- 200 ml krema
- 40 g tereyağı
- 1 paket jelatin

Sos için:
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 12 yemek kaşığı su
- 100 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı kakao

Süsleme için:
- 250 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 20 g un
- 1 şişe vanilya esansı
- Gıda boyası (isteğe bağlı)

Adım Adım: Üç Çikolatalı Pastanın Hazırlanması

1. Pandispanyanın hazırlanması

İlk adım yumurtaları ayırmaktır. Bu, pastanın hazırlanmasında temel bir tekniktir, çünkü kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olur. Bir kasede, yumurtanın sarılarını yağ ile çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar. Kaliteli bir yağ kullanmak önemlidir, çünkü bu, pandispanyanın son tadını etkileyecektir.

Başka bir kasede, tuz ile birlikte yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu aşama kritik öneme sahiptir, bu yüzden yumurta aklarında sarı yumurta kalmadığından emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.

Çırpılmış yumurta sarılarını yumurta aklarına ekleyin ve hamurun havadar kalmasını sağlamak için spatula ile nazikçe karıştırın. Ayrı bir kasede, un, şeker, kakao ve kabartma tozunu karıştırın, ardından bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Karışım homojen olmalıdır, ancak karıştırma işlemini fazla abartmayın.

24 cm çapında bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece Celsius fırında 15-20 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç lezzetli krema ile doldurulmaya hazırdır.

2. Kremlerin hazırlanması

Üç kremadan her biri için süreç benzer olup, seçeceğiniz çikolata çeşidi son tadı etkileyecektir.

Jelatini, ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin. Bir tencerede, seçtiğiniz çikolatayı küp şeklinde kesilmiş tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak homojen bir krema elde edene kadar devam edin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın ve bekletilmiş jelatini ekleyin, eşit dağılım sağlamak için sürekli karıştırın.

Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın. Kremanın iyice homojen olduğundan emin olun.

Diğer iki kremayı da bu şekilde hazırlayın, ilk krema tamamen sertleşmeden ikinciyi eklememeye dikkat edin. Katmanlar arasında tortayı 15-20 dakika dondurucuda bekletmek, ayrılmalarını sağlamak için faydalı bir ipucu olacaktır.

3. Sosun hazırlanması

Pastaya ekstra bir tat katmak için sosu hazırlayın. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladığında, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve kakaoyu ekleyin, yapışmaması için sürekli karıştırın. Yaklaşık 5 dakika sonra, ateşi kapatın ve vanilin şekerini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Süsleme için vanilyalı krema hazırlanması

Bir tencerede süt ve vanilya esansını kaynatın. Ayrı olarak, yumurta sarılarını şekerle çırpın, yoğun bir krema elde edene kadar. Unu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Sıcak sütü, yumurta sarısı karışımına yavaşça dökün, sürekli karıştırarak.

Kremayı ateşe koyun, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Renk katmak isterseniz, bir tatlı kaşığı gıda boyası ekleyerek daha neşeli ve çekici bir pasta elde edebilirsiniz.

5. Pastanın montajı

Her kremanın soğuyup sertleştiğinden emin olduktan sonra, sosu pastanın üzerine eşit bir şekilde dökün, tüm kısımları iyi kapladığından emin olun. Vanilyalı kremayı kullanarak pastayı dilediğiniz gibi süsleyin. Servisten önce iyice sertleşmesi için soğutun.

Şefin Tavsiyesi

Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, her kremada portakal veya badem esansı gibi aromatik esanslarla deney yapın. Ayrıca, pastayı bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirerek lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu pasta zengin çikolata içeriği ile antioksidan kaynağıdır, ancak kalori açısından da zengindir. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Zenginliği göz önüne alındığında, ölçülü bir şekilde tadına bakmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı aromalara sahip çikolata kullanabilir miyim?
Evet, nane veya fındıklı çikolata gibi aromalı çikolata ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 2-3 gün sonra da tüketilebilir, ancak en iyi tat taze olduğunda alınır.

3. Bu pastaya hangi içecekler eşlik eder?
Siyah kahve veya tatlı şarap bu lüks pastayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Üç çikolatalı bu pastanın her lokmasını beğeneceğinizi umuyoruz. Bu, tatları tatlandırmanın yanı sıra masada güzel anılar yaratacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!