Tereyağlı ve limonlu kek

Tereyağlı ve limonlu kek – Aile tarifi

Lezzetli bir tarif arıyorsanız, nostalji ve sıcaklık katacak bu tereyağlı ve limonlu kek mükemmel bir seçimdir. Aile tariflerinden ilham alınarak hazırlanan bu kek, yumuşak dokusunu limonun ferahlatıcı aroması ve kakao'nun hafif tatlılığı ile birleştirir. Sıcak süt veya aromatik kahve ile servis edilebilecek ideal bir tatlıdır ve herkesin beğenisini kazanacaktır!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 6 yumurta (ak ve sarı olarak ayrılmış)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 3 paket vanilya şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 limon (kabuk ve su için)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 140 g)
- Bir tutam tuz

Malzemeler için pratik ipuçları:
- Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, böylece şekerle kolayca karışabilir. Başlamadan birkaç saat önce oda sıcaklığında bekletin.
- Kekinize yoğun ve hoş bir aroma katacak taze bir limon kullanın.
- Daha belirgin bir limon tadı istiyorsanız, isteğinize göre daha fazla su veya kabuk ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Temel karışımın hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Sarıları büyük bir kaseye, beyazları başka bir kaseye koyun. Yumuşak tereyağını, şekeri ve yumurta sarılarını bir mikserle çırpın; şeker tamamen eriyene kadar ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

2. Limon aroması: Homojen bir karışım elde ettikten sonra, rendelenmiş limon kabuğunu ve bir yemek kaşığı suyu ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

3. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, vanilya şekerini ekleyin ve beyazlar sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Kekin hafif bir dokuya sahip olması için iyi çırpılmış beyazlara sahip olmak çok önemlidir.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Bir spatula ile, çırpılmış beyazları yavaşça tereyağlı karışıma ekleyin ve alt üst karıştırarak beyazların havasını kaybetmemesine dikkat edin. Bu adım, hafif ve havadar bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Un ekleme: Unu eleyin ve kek karışımına yavaşça ekleyin, yine alt üst karıştırarak nazik hareketlerle karıştırın.

6. Kakao karışımının hazırlanması: Elde edilen karışımdan birkaç kaşık (yaklaşık 3-4) alın ve bunları küçük bir kasede kakao ile karıştırın. Bu, kekinize çikolata tadı verecek karışımdır.

7. Kekin montajı: Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve beyaz karışımı içine dökün. Ardından, ortadan kakao karışımını ekleyin ve güzel bir desen oluşturmak için bir çatal ile hafifçe yayarak yerleştirin.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve bu sıcaklıkta keki 5 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 160°C'ye (düşük ateş) düşürün ve keki fırında 20 dakika daha bırakın. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

9. Tamamlama: Keki fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin.

Servis önerileri: Bu tereyağlı ve limonlu kek, sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Yanında bir fincan sıcak süt veya aromatik kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma veya meyve sosu ekstra lezzet katacaktır.

Olası varyasyonlar: Farklı tatlarla denemeler yapabilir, birkaç damla badem veya portakal özütü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kakao yerine eritilmiş çikolata kullanarak daha yoğun bir kek elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 240 kcal
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 24 g
Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yumurtalar neden ayrılır? Yumurtaların ayrılması, çırpılmış beyazların kekin hacmini artırarak daha havadar bir doku oluşturmasına yardımcı olur.
- Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Tarifte tuz miktarını daha iyi kontrol edebilmek için tuzsuz tereyağı kullanmanız önerilir.

Bu tereyağlı ve limonlu kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanın güzel bir hatırasıdır. Sevdiklerinize cömertçe sunun ve birlikte geçirdiğiniz güzel anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!