Tatlı peynirli brownie keki

Peynirli ve Vişneli Brownie Pasta – Tatlı Bir Zevk

Çikolatanın aroması ile vişnelerin ferahlatıcı dokusunu ve kremsi peynir dokusunu birleştiren, dekadent bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Peynirli ve Vişneli Brownie Pasta tarifi sadece basit değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Ayrıca, arkadaşlarla bir buluşmadan romantik akşamlara kadar her türlü fırsat için mükemmel bir tatlıdır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 100 g yemeklik çikolata
- 120 g tereyağı
- 150 g şeker
- 4 yumurta
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 300 g lor peyniri
- 1 paket vanilin şeker
- 300 g vişne (konserve veya mevsimindeyse taze)
- Bir tutam tuz

Kısa Tarihçe:

Brownie tatlısı, 1900'lü yıllardan beri yemek kitaplarında onurlu bir yere sahip olan Amerika Birleşik Devletleri'nde köken almıştır. Bu tarif zamanla evrim geçirmiş ve sayısız şekilde yeniden yorumlanmıştır. Çikolata ve tatlı peynir kombinasyonu, çikolata severler için mükemmel bir zarafet ve incelik dokunuşu ile lezzetli bir varyasyon olarak ortaya çıkmıştır.

Adım Adım Hazırlık:

1. Çikolatanın Eritilmesi: Çikolataları küçük parçalara kırarak başlayın, böylece eşit şekilde erisin. Çikolatayı ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kasede birleştirip kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie). Karışım homojen ve parlak hale gelene kadar ara sıra karıştırın.

2. Yumurtalı Karışımın Hazırlanması: Başka bir kasede 2 yumurta ve 50 g şekeri ekleyin. Malzemeleri köpük köpük olana kadar bir mikserle çırpın. Bir tutam tuz ve vanilin şekerini ekleyin, iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Çikolata eridikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurta ve şeker karışımına yavaşça ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Vişnelerin Hazırlanması: Konserve vişne kullanıyorsanız, pastada fazla nem olmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun. Taze vişne kullanıyorsanız, onları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.

5. Peynirli Harcın Hazırlanması: Ayrı bir kasede, lor peynirini kalan 2 yumurta ve 100 g şeker ile karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar bir çatal veya mikser kullanın.

6. Pastanın Montajı: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Bir pasta kalıbını veya (20-24 cm) bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Kalıbın altına çikolata karışımının 1/3'ünü dökün, ardından peynir karışımından yer yer ekleyin. Süzülmüş vişnelerin yarısını serpin, ardından işlemi tekrarlayın: bir kat çikolata, peynir ve vişne, malzemeler bitene kadar.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. Pasta, dış yüzeyi sertleştiğinde ve içi nemli ama sıvı kalmadığında hazırdır.

8. Soğutma ve Servis: Pastanın tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra dikkatlice çıkarın, dilimleyin ve servis edin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve çikolata, peynir ve vişne kombinasyonu her damak tadına hitap edecektir.

Pratik İpuçları:

- Malzeme Seçimi: Sonuçta elde edeceğiniz tat, kullandığınız çikolatanın kalitesine bağlıdır, bu nedenle iyi bir çikolata seçin. Bitter çikolata kullanmak, peynirin ve vişnelerin tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.
- Varyasyonlar: Brownie karışımına kıtır ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku kazandırabilirsiniz. Ayrıca, vişneleri frambuaz veya çilek gibi diğer meyvelerle değiştirerek mevsimsel bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Servis: Pasta, bir top vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, tatlınıza tazelik katar.

Besin Faydaları:

Bu peynirli brownie pastası sadece bir lezzet değil, aynı zamanda lor peyniri sayesinde protein ve kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca vişneler, dengeli bir diyete katkıda bulunan antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka peynir çeşitleri kullanabilir miyim? Evet, lor peynirini ricotta veya mascarpone ile değiştirerek daha pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir. Servisten yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarmanızı öneririm, böylece tadını geri kazanır.
- Bu tatlı veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değil, ancak malzemeleri vegan bitter çikolata, hindistancevizi yağı ve yumurta yerine geçecek alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Bu Peynirli ve Vişneli Brownie Pasta tarifi kesinlikle evinizde favori olacak. Her dilimden keyfini çıkarın ve tatlı anınızın tadını çıkarın!