Tatlı peynir ve kuru üzüm ile rustik tart

Kuru üzüm ve tatlı peynirli lezzetli tart

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 8 porsiyon

Giriş

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizleri tatlı peynir ve kuru üzüm ile birlikte hazırlayacağımız lezzetli bir tart için davet ediyorum. Bu tatlı, peynirin kremsi dokusunu kuru üzümlerin doğal tatlılığı ile birleştiriyor. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda her bireyin tercihlerine göre uyarlanabilir. İster akşam yemeğinden sonra bir tatlı olarak, ister çayla birlikte tatlı bir atıştırmalık olarak servis edin, bu tart kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır!

Biraz tarih

Tatlı peynirli tart, yüzyıllardır takdir edilen bir tatlı olarak mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Kökenlerinin, peynir ve meyvelerin birleştirildiği eski tart tariflerinde bulunduğu söylenir. Her nesilde tarifler evrim geçirmiştir, ancak öz aynı kalmıştır: sevgiyle pişirilmiş bir tatlıyı yemenin verdiği rahatlık ve mutluluk.

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 180 g tereyağı (yüzde 85)
- 80 g şeker
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı soğuk süt
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Un (unlamak için)

İç harcı için:
- 500 g krema peynir (Lidl'den Pilos'u öneririm, mükemmel bir doku için)
- 175 g şeker
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı tatlı süt

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kapta unu eleyin, böylece havalanır. Kesilmiş tereyağını, şekeri, yumurtayı, soğuk sütü, vanilyayı, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.
- Parmak uçlarınızı veya bir mutfak robotunu kullanarak, hamuru homojen ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya başlayın. Bu işlem çok uzun sürmemelidir; aşırı yoğurmaktan kaçının.
- Hamur hazır olduğunda, hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde bir top haline getirin. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve tartların daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Kuru üzümleri nemlendirme:
- Hamur buzdolabında dinlenirken, kuru üzümleri soğuk süt dolu bir bardağa koyarak nemlendirin. Bu, onları daha sulu ve aromalı hale getirecek ve tart iç harcına doğal bir tatlılık katacaktır.

3. İç harcın hazırlanması:
- Bir kapta, tatlı kremayı yumurtalar, şeker, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser veya çırpıcı kullanın. Gruda kalmadığından emin olun, çünkü pürüzsüz bir doku, başarılı bir tart için esastır.

4. Tartların montajı:
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve temiz bir yüzeye ve merdane üzerine un serpin. Hamuru, tart kalıbının altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük ince bir tabaka halinde açın.
- Hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, şekle uyacak şekilde ayarlayın. Kenarlardaki fazla hamuru kesin.
- Peynir karışımını hamurun üzerine dökün ve nemlendirilmiş, süzülmüş kuru üzümleri ekleyin.

5. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Tartı 35-40 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi alana ve iç harcı sıkılaşana kadar. Tartın pişip pişmediğini kontrol etmenin etkili bir yolu, iç harcın ortasına bir kürdan sokmaktır; eğer temiz çıkıyorsa, tart hazırdır.

6. Soğutma ve servis:
- Tartı kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, tart dilimlenebilir ve servis edilebilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve bir top dondurma veya bir kaşık krem şanti ile sunulabilir.

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için, peynir harcına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekerin bir kısmını doğal tatlandırıcılar veya bal ile değiştirmeyi deneyin.
- Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak daha yumuşak hale gelebilir, bu yüzden en iyisi taze pişirilmiş olarak tüketmektir.

İdeal kombinasyonlar

Bu tatlı peynir ve kuru üzüm tartı, bir fincan yeşil çay veya aromatik bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze krema ile daha da güzel bir tatlı tamamlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Kalan hamur ile ne yapabilirim?
Kalan hamuru lezzetli kurabiyeler yapmak için kullanabilirsiniz. Ekstra tat için çikolata veya ceviz ekleyin.

3. Tartı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltın veya daha düşük şeker içeriğine sahip bir peynir kullanın.

Sonuç

Bu lezzetli tatlı peynir ve kuru üzüm tartı, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenektir. Zengin bir tat ve kremsi bir doku ile sevdiklerinizin yüzlerinde mutluluk ve gülümseme getirecektir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kendi tercihlerinize göre uyarlayın. Tatlıdan keyif alın ve her dilimden zevk alın!