Tarta rustica cu branza dulce si stafide

Tartă delicioasă cu brânză dulce și stafide

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35-40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8 porții

Introducere

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vă invit să pregătim împreună o tartă delicioasă cu brânză dulce și stafide, un desert care combină textura cremoasă a brânzei cu dulceața naturală a stafidelor. Această rețetă este nu doar simplă, ci și versatilă, putând fi adaptată după preferințele fiecăruia. Fie că o serviți ca un desert după cină sau ca o gustare dulce la ceai, această tartă va fi cu siguranță pe placul tuturor!

Un pic de istorie

Tarta cu brânză dulce are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind un desert apreciat de secole. Se spune că originile sale pot fi găsite în rețetele vechi de plăcinte, unde brânza și fructele erau combinate pentru a crea un desert hrănitor și gustos. Cu fiecare generație, rețetele au evoluat, dar esența a rămas aceeași: confortul și bucuria de a savura un desert gătit cu dragoste.

Ingrediente

Pentru blat:
- 300 g făină
- 180 g unt gras (85%)
- 80 g zahăr
- 1 ou
- 3 linguri lapte rece
- 1 plic de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- Un praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
- Făină pentru înfăinat

Pentru umplutură:
- 500 g brânză dulce cremoasă (recomand Pilos de la Lidl, pentru o textură perfectă)
- 175 g zahăr
- 1 plic de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- 3 ouă
- O cană de stafide
- 1 pahar de lapte dulce

Pas cu pas

1. Prepararea blatului:
- Într-un vas mare, cerneți făina pentru a o aerisi. Adăugați untul tăiat felii, zahărul, oul, laptele rece, vanilia, praful de sare și praful de copt.
- Folosind vârful degetelor sau un robot de bucătărie, începeți să frământați aluatul până când devine omogen și neted. Acest proces nu trebuie să dureze prea mult; evitați să suprafrământați.
- Odată ce aluatul este gata, înfăinați ușor o suprafață de lucru și formați o bilă. Înfășați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va face ca aluatul să fie mai ușor de întins și va oferi o textură mai bună tartelor.

2. Hidratarea stafidelor:
- În timp ce aluatul se odihnește la frigider, puneti stafidele într-un pahar cu lapte rece pentru a se hidrata. Acest lucru le va face mai suculente și aromate, adăugând o notă de dulce natural în umplutura tartelor.

3. Prepararea umpluturii:
- Într-un bol, amestecați brânza dulce cremoasă cu ouăle, zahărul, vanilia și coaja de lămâie rasă. Folosiți un mixer sau un tel pentru a obține o compoziție fină și omogenă. Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe, deoarece textura uniformă este esențială pentru o tartă reușită.

4. Asamblarea tartelor:
- Scoateți aluatul din frigider și presărați făină pe o suprafață curată și pe sucitor. Întindeți aluatul într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile formei de tartă.
- Așezați aluatul pe o tavă unsă cu unt, având grijă să-l adaptați la formă. Tăiați excesul de aluat de pe margini.
- Turnați amestecul de brânză peste aluatul de tartă și adăugați stafidele hidratate, scurse de lapte.

5. Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți tarta timp de 35-40 de minute sau până când suprafața devine aurie și umplutura este fermă. Un truc eficient este să verificați dacă tarta este coaptă introducând o scobitoare în mijlocul umpluturii; dacă aceasta iese curată, tarta este gata.

6. Răcire și servire:
- Lăsați tarta să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire. După ce s-a răcit complet, tarta poate fi tăiată în felii și servită. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și poate fi însoțită de o cupă de înghețată sau o lingură de smântână.

Sfaturi utile

- Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga câteva picături de extract de migdale în umplutura de brânză.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, încercați să înlocuiți o parte din zahăr cu îndulcitori naturali sau miere.
- Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, dar este posibil să devină mai moale, așa că cel mai bine este să o consumați proaspăt gătită.

Combinări ideale

Această tartă cu brânză dulce și stafide se potrivește perfect cu o cană de ceai verde sau cu un espresso aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie sau o frișcă proaspătă pot completa și mai bine desertul.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, puteți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

2. Ce pot face cu aluatul rămas?
Aluatul rămas poate fi folosit pentru a face fursecuri delicioase. Adăugați ciocolată sau nuci pentru un plus de gust.

3. Cum pot să fac tarta mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din umplutură sau folosiți brânză cu un conținut mai scăzut de zahăr.

Concluzie

Această tartă delicioasă cu brânză dulce și stafide este o alegere perfectă pentru orice ocazie. Cu un gust bogat și o textură cremoasă, va aduce bucurie și zâmbete pe fețele celor dragi. Nu ezitați să experimentați cu ingredientele și să o adaptați după preferințele voastre. Să aveți poftă la desert și să vă bucurați de fiecare felie!