Tarif numarası 100 - Limon ve Çilek Tartı

Çilekli Limon Tartı

Bu çilekli limon tartı, sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlıdır veya şık ve ferahlatıcı bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde idealdir. Ekşi limonun tatlı çilek ile birleşimi, ilk tadımda aşık olmanızı sağlayacak bir tat dengesi oluşturur. Ayrıca, ailenizin favorisi haline gelecek hızlıca hazırlanabilen basit bir tariftir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 1 yumurta
- 125 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 25 g şeker
- Birkaç yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
- Un, gerektiği kadar (yaklaşık 200-250 g)

Limon kreması için:
- 1 l süt
- 2 limonun suyu ve rendesi
- 4 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 150 g şeker
- 4-5 yemek kaşığı un
- 1 küp tereyağı (yaklaşık 20 g)
- Dilimlenmiş çilek (yaklaşık 200 g)

Mereng için:
- 4 yumurta akı
- Pudra şekeri, gerektiği kadar (yaklaşık 200 g)

Süsleme için:
- 2 bütün çilek
- Taze nane yaprakları

Tarifin tarihi

Limon tartı, taze tadı ve yumuşak dokusu ile zamanla takdir edilen klasik bir tatlıdır. Bu tartın kökenleri, birçok kültürün mutfak geleneklerinde yer almaktadır ve sayısız varyasyona uyarlanmıştır. Bu tarifte, çileklerin eklenmesi tazelik katmakta ve hoş bir renk kontrastı oluşturarak onu her türlü etkinlik için ideal bir tatlı haline getirmektedir.

Tartın hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması
İlk olarak, mutfak robotuna yumurta, soğuk tereyağı, şekeri ve tuzu ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hamur elastik hale gelene kadar yavaşça un ekleyin ve robotun duvarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Havanın nemine bağlı olarak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Hamurun şekillendirilmesi
Homojen bir hamur elde ettikten sonra, bir top haline getirin ve streç filme sarın. 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek ve kolayca işlenebilir bir taban elde etmek için çok önemlidir.

3. Limon kremasının hazırlanması
Hamur soğurken, limon kremasını hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede sütü tereyağı ve şekerle kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve yumurta ile yumurta sarılarını ekleyin, hızlıca karıştırın. Bu malzemeleri tek tek eklemek, yumurtanın pıhtılaşmasını önlemek için önemlidir.

4. Aromalandırma
Limon suyu ve rendesini süt karışımına ekleyin. Kremanın biraz soğumasını bekleyin. Aromaların birleştiğini göreceksiniz ve bu, cezbedici bir koku oluşturacaktır.

5. Tartın montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın, ardından tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına yerleştirin. Hamurun fazlasını kesin ve yaklaşık 1 cm'lik bir kenar bırakın. Dilimlenmiş çilekleri tartın tabanına yerleştirin ve tatlılıklarını artırmak için üzerine biraz şeker serpin.

6. Limon kremasının dökülmesi
Limon kremasını çileklerin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tartı 30-40 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar (kürdan, tartın ortasından temiz çıkmalıdır).

7. Merengin hazırlanması
Tart pişerken, merengi hazırlayabilirsiniz. Yumurta aklarını elektrikli bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın, ardından pudra şekerini yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

8. Süsleme
Tart, pişirdikten sonra 30 dakika soğuduktan sonra, bir kaşık kullanarak mereng ile kaplayın, dalgalar ve dekoratif şekiller oluşturun. Tartı tekrar fırına koyun ve mereng altın rengi alana kadar 5-10 dakika pişirin.

9. Servis
Tartın tamamen soğumasını bekleyin ve ardından süsleyin. Şık bir görünüm için birkaç bütün çilek ve taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Öneriler ve varyasyonlar
Bu tart çok yönlüdür ve kolayca adapte edilebilir. Diğer mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin şeftali veya yaban mersini ile, böylece aromayı çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, daha gevrek bir doku isterseniz, hamura birkaç öğütülmüş fındık ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur için soğuk tereyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü soğuk tereyağı gevrek bir doku oluşturulmasına yardımcı olur.

2. Limonları diğer narenciye ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir tat için portakal veya lime kullanabilirsiniz.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Besin faydaları
Bu tart, yumurta, süt ve meyvelerden gelen protein ve lif kombinasyonu sunar. Çilekler, kalp sağlığına ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunan C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, limonlar detoks özellikleri ile bilinir.

Kalori
Bir dilim tart yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan şeker miktarına ve mereng miktarına bağlı olarak.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Bu çilekli limon tartı kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve sevdiklerinizi etkileyecek bir tatlı yaratma macerasına atılmayı unutmayın! Afiyet olsun!