Tarçınlı ve Elmalı Muffinler

Mutfak maceramız, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlıyor. Bu, lezzetli muffinlerimizin eşit ve mükemmel bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Fırın ısınırken, muffin kalıplarını hazırlayacağız. Her kalıbı dikkatlice tereyağı veya margarin ile yağlıyoruz, ardından hamurun yapışmasını önlemek için biraz un serpiştiriyoruz. Alternatif olarak, muffinlerin pişirdikten sonra çıkartılmasını kolaylaştıracak özel muffin kağıdı kullanabiliriz.

Büyük bir kasede, bir çatal kullanarak kuru malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz: 1 1/2 su bardağı un, 3/4 su bardağı toz şeker, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tarçın tozu. Bu karışım, muffinlerimize sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda onlara hafif bir doku da kazandıracaktır. Kuru malzemeler iyice karıştığında, 1/3 su bardağı yağ, bir yumurta ve 1/2 su bardağı süt ekliyoruz. Her şeyi bir spatula veya çırpıcı ile pürüzsüz, topaksız bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. İşte elmaların sihri burada devreye giriyor; elmaları küçük küpler halinde kesiyoruz ve hamura ekliyoruz, eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırıyoruz.

Hamur hazır olduğuna göre, muffin kalıplarına dikkatimizi veriyoruz. Bir tatlı kaşığı kullanarak, her kalıbı hamurla dolduruyoruz, her bir boşluğu yarısından fazlasını doldurmamaya dikkat ediyoruz. Bu, muffinlerin pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır.

Daha küçük bir kasede, lezzetli üst malzemeyi hazırlamaya başlıyoruz. 1/2 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı un, 1/2 su bardağı rendelenmiş tereyağı veya margarin ve 1 1/2 tatlı kaşığı tarçını karıştırıyoruz. Aynı çatalı kullanarak bu malzemeleri, parçalı bir karışım elde edene kadar birleştiriyoruz. Bir tatlı kaşığı yardımıyla, bu karışımı her muffin üzerine eşit şekilde serpiştiriyoruz ve pişirme sırasında üst malzeme karamelize olacak, gevrek ve lezzetli bir glazür oluşturacaktır.

Artık muffinler fırına gitmeye hazır! Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için basit bir ipucu, kürdan testini yapmaktır: bir kürdanı bir muffin'in ortasına sokun, eğer temiz çıkıyorsa muffinler mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

Fırından çıkarınca, muffinleri kalıplarında birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarıyoruz. Bu elmalı ve tarçınlı muffinler evin içini muhteşem aromalarla dolduracak ve kimsenin karşı koyamayacağı bir lezzet olacaktır!