Tarçınlı Kekler

Tarçınlı Cupcakes - Her durum için mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15-18 dakika
Toplam süre: 35-38 dakika
Porsiyon sayısı: 24 cupcake

Yağmurlu bir günde veya bir partide, tarçınlı cupcake'ler her zaman ilham verici bir seçimdir. Bu küçük lezzetler sadece çekici bir görünüme sahip değil, aynı zamanda tarçının sıcak aromasıyla portakal glazürünün sulu tatlılığını birleştiren bir lezzete de sahip. Bu tatlıların kökenleri, insanların hamur ve çeşitli tatlarla denemelere başladığı pişirme geleneklerine dayanmaktadır ve onları kutlama lezzetlerine dönüştürmüştür. Şimdi evde nasıl yapacağınızı adım adım keşfetme zamanı.

Gerekli malzemeler:

Cupcake hamuru için:
- 200 g un (ideal olarak %9-10 protein içerenler, mükemmel bir doku için)
- 100 g toz şeker
- 100 g krema (tercihen daha yüksek yağ içeriğine sahip, zengin bir hamur için)
- 60 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 2 büyük yumurta
- 1 ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 şişe veya bir vanilya çubuğu

İç harcı için:
- 100 g esmer şeker (bu, karamelize bir tat verecektir)
- 1 yemek kaşığı toz tarçın

Glazür için:
- 200 g pudra şekeri
- 30-50 ml portakal suyu (taze, doğal bir tat için idealdir)

Adım adım:

1. Fırını önceden ısıtma ve kalıbı hazırlama: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Yaklaşık 24 orta boy cupcake kalıbı hazırlayın, kağıt veya silikon olabilir. Metal kalıplar kullanıyorsanız, yapışmayı önlemek için biraz yağ veya tereyağı ile yağlamayı unutmayın.

2. İç harcı hazırlama: Küçük bir tavada esmer şekeri ve tarçını ekleyin. Karışımı kısık ateşte hafifçe ısıtarak sürekli karıştırın, şeker eriyene ve homojen bir karışım oluşana kadar. Kullanımdan önce hafifçe soğumasını bekleyin, böylece hamuru etkilemez.

3. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede kuru malzemeleri birleştirin: un, toz şeker, tuz ve kabartma tozu. Kabartma tozunun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

4. Sıvı malzemeleri ekleme: Kuru malzemelerin ortasına eritilmiş (soğutulmuş) tereyağını, yumurtaları, kremayı ve vanilya özünü ekleyin. Tüm malzemeleri sadece birleştirilene kadar karıştırmak için bir çırpıcı kullanın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu cupcake'lerin yoğunlaşmasına neden olabilir.

5. Kalıpları doldurma: Her cupcake kalıbını yaklaşık bir çeyrek hamur ile doldurmak için bir kaşık veya dondurma kepçesi kullanın. Ardından, her kalıbın ortasına bir tatlı kaşığı esmer şeker ve tarçın karışımını ekleyin. İç harcı biraz daha hamur ile kaplayarak kalıbın yüksekliğinin yaklaşık ¾'üne ulaşmasını sağlayın.

6. Cupcake'leri pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-18 dakika pişirin veya bir cupcake'in ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 5 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

7. Glazür: Cupcake'ler soğurken, pudra şekerini portakal suyu ile birleştirerek glazürü hazırlayın. Pürüzsüz ve sürülmesi kolay bir kıvam elde edene kadar suyu yavaşça ekleyerek karıştırın. Tercihlerinize göre daha kalın veya daha ince bir glazür elde etmek için su miktarını ayarlayabilirsiniz.

8. Cupcake'leri glazürleme: Cupcake'ler tamamen soğuduktan sonra, her birini glazürlemek için bir kaşık kullanın. Glazürün eşit şekilde dağıldığından ve tüm yüzeyi kapladığından emin olun.

9. Servis: Bu tarçınlı cupcake'ler hemen servis edildiğinde harikadır, ancak birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Zamanla tadı daha da yoğunlaşır. Unutulmaz bir deneyim için bunları sıcak bir çay veya vanilyalı latte ile birlikte servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Malzemeler: Hamurun daha iyi homojenleşmesini sağlamak için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Sağlıklı versiyon: Lif eklemek için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, toz şeker doğal tatlandırıcılar ile, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirilebilir, ancak kıvamı korumak için miktarı ayarlayın.
- Varyasyonlar: İç harca doğranmış ceviz veya hindistancevizi ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Tercihlerinize bağlı olarak limon veya vanilya gibi farklı glazür tatları ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Cupcake'ler neden kalıplara yapışabilir?
- Özellikle metal kalıplar kullanıyorsanız, kalıpların iyi yağlandığından emin olun. Silikon kalıplar yapışmayı önlemek için harika bir seçimdir.

2. Cupcake'lerin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
- Bir kürdan kullanın; eğer cupcake'in ortasından temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir.

3. Cupcake'leri dondurabilir miyim?
- Evet, glazürsüz sade cupcake'leri daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldıklarından emin olun.

Beslenme: Her cupcake yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bunlar iyi bir enerji kaynağı sağlar ve ölçülü tüketilebilir. Tarçın sadece lezzetli değil, aynı zamanda sindirim ve kan şekeri kontrolü için de faydalıdır.

Sonuç olarak, tarçınlı cupcake'ler her durum için mükemmel bir seçimdir, çocuklar için bir partiden arkadaşlarla şık bir akşam yemeği tatlısına kadar. Malzemeler ve tekniklerle denemeler yaparak kendi zevkinize göre kişiselleştirin. Afiyet olsun!