Cupcakes cu scortisoara

Cupcakes cu scorțișoară - Deliciul perfect pentru orice ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-18 minute
Timp total: 35-38 minute
Număr de porții: 24 cupcakes

Într-o zi ploioasă sau la o petrecere, cupcakes cu scorțișoară reprezintă întotdeauna o alegere inspirată. Aceste mici bunătăți nu doar că au un aspect atrăgător, dar și un gust care îmbină aroma caldă a scorțișoarei cu dulceața zemoasă a glazurii de portocale. Originile acestor prăjituri pot fi regăsite în tradițiile de coacere, când oamenii au început să experimenteze cu aluatul și diverse arome, transformându-le în delicii festive. Acum este timpul să descoperiți cum să le preparați acasă, pas cu pas.

Ingrediente necesare:

Pentru aluatul de cupcakes:
- 200 g făină (ideale sunt cele cu 9-10% proteine pentru o textură perfectă)
- 100 g zahăr granulat
- 100 g smântână (preferabil cu un conținut mai ridicat de grăsime pentru un aluat mai bogat)
- 60 g unt (topit și răcit)
- 2 ouă mari
- 1 ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 1 fiolă sau o păstaie de vanilie

Pentru umplutură:
- 100 g zahăr brun (acesta va oferi o aromă caramelizată)
- 1 lingură scorțișoară măcinată

Pentru glazură:
- 200 g zahăr pudră
- 30-50 ml suc de portocală (fresc este ideal pentru un gust natural)

Pas cu pas:

1. Preîncălzirea cuptorului și pregătirea formei: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește aproximativ 24 de forme medii pentru cupcakes, fie din hârtie, fie din silicon. Dacă folosești forme metalice, nu uita să le ungi cu puțin ulei sau unt pentru a preveni lipirea.

2. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mică, adaugă zahărul brun și scorțișoara. Încălzește ușor amestecul la foc mic, amestecând constant până când zahărul se topește și se formează un amestec omogen. Lasă-l să se răcească puțin înainte de utilizare, astfel încât să nu afecteze aluatul.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină ingredientele uscate: făina, zahărul granulat, sarea și praful de copt. Amestecă-le bine pentru a te asigura că praful de copt este distribuit uniform.

4. Adăugarea ingredientelor umede: În mijlocul ingredientelor uscate, adaugă untul topit (răcit), ouăle, smântâna și extractul de vanilie. Folosește un tel pentru a amesteca totul, până când ingredientele sunt doar incorporate. Ai grijă să nu amesteci prea mult, deoarece acest lucru poate face ca cupcakes-urile să devină dense.

5. Umplerea formelor: Folosește o lingură sau o cupă de înghețată pentru a umple fiecare formă de cupcake cu aproximativ un sfert din aluat. Apoi, adaugă o linguriță din umplutura de zahăr brun și scorțișoară în mijlocul fiecărei forme. Acoperă umplutura cu încă puțin aluat, astfel încât să ajungi la aproximativ ¾ din înălțimea formei.

6. Coacerea cupcakes-urilor: Introdu forma în cuptorul preîncălzit și coace timp de 15-18 minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui cupcake iese curată. Când sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească în formă timp de 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.

7. Glazura: În timp ce cupcakes-urile se răcesc, prepară glazura prin combinarea zahărului pudră cu sucul de portocală. Adaugă sucul treptat, amestecând până obții o consistență netedă și ușor de întins. Poți ajusta cantitatea de suc pentru a obține o glazură mai groasă sau mai subțire, după preferințe.

8. Glazurarea cupcakes-urilor: Odată ce cupcakes-urile s-au răcit complet, folosește o lingură pentru a glazura fiecare cupcake. Asigură-te că glazura este distribuită uniform și că acoperă întreaga suprafață.

9. Servirea: Aceste cupcakes cu scorțișoară sunt minunate servite imediat, dar pot fi păstrate într-un recipient ermetic timp de câteva zile. Gustul lor devine și mai intens odată cu trecerea timpului. Poți să le servești alături de o ceașcă de ceai cald sau de un latte cu aromă de vanilie pentru o experiență de neuitat.

Sfaturi practice:

- Ingredientele: Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a asigura o omogenizare mai bună a aluatului.
- Varianta sănătoasă: Poți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru a adăuga fibre. De asemenea, zahărul granulat poate fi înlocuit cu îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, dar ajustează cantitatea pentru a menține consistența.
- Variații: Adaugă nuci tocate sau miez de nucă de cocos în umplutură pentru a da un plus de textură. Poți experimenta cu arome diferite de glazură, cum ar fi lămâia sau vanilia, în funcție de preferințele tale.

Întrebări frecvente:

1. De ce se pot lipi cupcakes-urile de forme?
- Asigură-te că formele sunt unse bine, mai ales dacă folosești forme metalice. Formele din silicon sunt o alegere excelentă pentru a preveni lipirea.

2. Cum știu dacă cupcakes-urile sunt coapte?
- Folosește o scobitoare; dacă iese curată din mijlocul cupcakes-ului, atunci sunt gata.

3. Pot să îngheț cupcakes-urile?
- Da, poți să îngheți cupcakes-urile simple (fără glazură) pentru a le consuma ulterior. Asigură-te că le învelești bine în folie alimentară.

Nutriție: Fiecare cupcake conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Acestea oferă o doză bună de energie și pot fi savurate cu moderație. Scorțișoara nu este doar delicioasă, ci și benefică pentru digestie și controlul zahărului din sânge.

În concluzie, cupcakes-urile cu scorțișoară sunt o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la o petrecere pentru copii la un desert elegant pentru o cină cu prietenii. Experimentați cu ingredientele și tehnicile pentru a le personaliza după gustul vostru. Poftă bună la gătit!