Tarçın ve cevizli katmanlı kek

Kanel ve cevizli katmanlı kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün gerçekten özel bir kek yapacağız, kanelalı ve cevizli katmanlı bir kek, görünümü ve tadıyla sizi etkileyecek. Bu tarif, derin kökleri olan bir geleneksel tarif olup, kanelanın cezbetici aromalarını cevizlerin kıtır kıvamıyla birleştirir, hepsi tatlı-ekşi kayısı reçeli ile kaplanmıştır. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 4 büyük yumurta (veya 5 küçük) – taze yumurta seçimi hafif bir doku için kritik öneme sahiptir
- 400 g şeker – mükemmel bir tatlılık için
- 460 ml sıvı süt – daha iyi homojenizasyon için oda sıcaklığında süt kullanın
- 230 ml yağ – ayçiçek yağı gibi nötr bir yağ idealdir
- 70 g toz tarçın – karakteristik aromayı getirir
- 250 g un – taze olduğundan emin olun
- 250 g kayısı reçeli – lezzetli ve nemli bir katman için
- 100 g doğranmış ceviz – kıtır ve lezzet dolu
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu – kekin kabarmasına yardımcı olur
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü – aroma için ekstra bir dokunuş
- bir tutam tuz – tadı dengelemek için
- ½ yemek kaşığı kalıbı yağlamak için yağ
- Pişirme kağıdı – yapışmayı önlemek için gereklidir

Biraz tarih:
Bu katmanlı kek, nesiller boyu takdir edilen klasik bir tariftir. Kökenleri zamanın derinliklerinde kaybolmuştur, ancak öz hep aynı kalır: tatların ve dokuların birleşimi. Katmanlı bir kek hazırlamak sabır ve dikkat gerektirir, ancak sonuç her dakikaya değer! Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır.

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, homojen ve havadar bir karışım elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaların aklarını çırpma: Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta aklarını şekerle birlikte sert, parlak bir kar haline gelene kadar çırpın; bu aşamada şeker kristalleri kalmamalıdır. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, ancak karışımın havalandırılması için çok önemlidir.

4. Yumurtaların sarılarını ekleme: Yumurtaların sarılarını, tuz ve vanilya özünü yumurta akı karışımına sırayla ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

5. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Şimdi, yağı ve sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın.

6. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un ve kabartma tozunu eleyin, karışıma yağmur gibi ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

7. Kalıbın hazırlanması: Aşağıdan çıkarılabilir kenarlı bir kalıp kullanın, az miktarda yağ ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, kekin kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.

8. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın, pişirme için her şeyi hazırlayın.

9. İlk katmanın dökülmesi: Karışımdan iki kepçe alarak kalıba dökün, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde eşit olarak yayın. Kenarları altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.

10. Kızartma: Alt ısıtmayı kapatın ve üst ısıtmayı açarak kekin kızarmasını sağlayın. Dikkatlice izleyin, çünkü bu fazla uzun sürmez.

11. Tarçın ekleme: Kalıbı fırından çıkarın ve eşit bir tarçın tabakası serpin, silikon fırça kullanarak eşit şekilde dağıtın.

12. Katmanların devamı: Her katman için süreci tekrarlayın, bir kepçe karışım ekleyin ve katmanlar arasında tarçın serpin, tüm karışımı bitirene kadar devam edin. Katman sayısı, kalıbın boyutuna ve kullanılan kepçeye bağlı olarak değişebilir; ben 14 kat elde ettim!

13. Sonuç: Son katmanı ekledikten sonra 5-7 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın, tarçın serpin ve 10 dakika soğumaya bırakın.

14. Kekin çıkarılması: İnce bir bıçak kullanarak kekin kenarlarını kalıptan ayırın. Kalıbı açın ve keki düz bir tabağa ters çevirin.

15. Süsleme: Üstünü ve yanlarını kayısı reçeli ile sürün. Kıtır ceviz serpin ve şık ve lezzetli bir görünüm için ceviz yarıları ekleyin.

Servis önerisi: Kanelalı ve cevizli katmanlı kek, bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmeldir. Sıcak aroması ve hafif dokusu, her türlü etkinlik için ideal bir tatlı yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması neden önemlidir?
Oda sıcaklığındaki malzemeler daha kolay karışır ve havadar bir doku elde etmeye yardımcı olur.

- Kayısı reçeli yerine başka bir reçel kullanabilir miyim?
Elbette! Erik veya şeftali reçeli lezzetli bir alternatiftir.

Besin faydaları: Bu kek, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Tarçın, eşsiz aroması dışında, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken bir önlük takmak, fırını açmak ve bu tarife ilham almak! Son tadım ve görünüm çabalarınızı ödüllendirecektir. Afiyet olsun!