SÜT SCHNITTE Kek - Bir Yıl Tarifi

Tort Milch Schnitte - Kutlama Anları için Kremalı Bir Lezzet

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Portiyon sayısı: 12

Lezzetli tariflerle dolu bir yılı kutlamak, damakları şenlendiren bir pasta ile olmalıdır! Bugün, yemek yapmayı seven bir arkadaşımda keşfettiğim büyüleyici bir pasta tarifi olan Tort Milch Schnitte'yi paylaşacağım. Puf puf bir kek tabanı, ince bir krema ve ihtişamlı bir sos ile bu tarif, her özel fırsat için mükemmel ya da sadece sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için idealdir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 6 taze yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 8 yemek kaşığı un (daha ince bir pandispanya için tercihen 000 numara)
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu

*Krema için:*
- 400 ml krema (en az %30 yağlı)
- 200 ml yoğunlaştırılmış süt (şekerin yoğunluğunu artırmak için)
- 1 yemek kaşığı bal (nazik bir çiçek tadı için)
- 2 paket jelatin (her biri 8 g)
- 100 ml süt
- 1 paket vanilin şeker (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 1 paket krema sertleştirici (isteğe bağlı, daha fazla stabilite için)

*Sos için:*
- 200 g bitter çikolata (daha yoğun bir tat için yüksek kaliteli bir tercih edin)
- 100 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı likör (tercihen vişne gibi meyve aromalı)
- 50 g tereyağı (ekstra krema için)

*Süsleme için:*
- Çırpılmış krema (isteğe bağlı, çekici bir görünüm ve ek tat için)

Biraz Tarih

Milch Schnitte, çocukluk anılarını ve sevdiklerinizle geçirilen neşe dolu anları hatırlatan bir pastadır. Bu klasik tarif, hafif bir pandispanya ve zengin bir krema ile birçok evde favori haline gelmiştir. İster sıradan bir günde, ister bir kutlamada tadını çıkarın, Tort Milch Schnitte, konfor ve iyi tadın sembolüdür.

Adım Adım Talimatlar

1. Pandispanya hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın.
- Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı su, şeker ve yağ ile kremsi ve açık bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bunları dikkatlice pandispanya karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak. Bu, pandispanyanın puf puf ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- 26 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve pandispanya karışımını dökün. 35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema hazırlığı:
- Jelatini 50 ml süt ile birkaç dakika bekletin. Ardından kalan sütü (50 ml), yoğunlaştırılmış sütü ve balı ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ateşi kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Krema, vanilin şekeri ve sertleştirici ile (kullanıyorsanız) sertleşene kadar çırpın. Jelatin karışımını nazikçe krema ile karıştırın, havadar bir doku korumak için hafifçe karıştırın.

3. Pastanın montajı:
- Pandispanya soğuduktan sonra, ikiye kesin. Bir parça pandispanyayı bir servis tabağına koyun ve elde ettiğiniz krema karışımının yarısını yayın. Diğer pandispanya parçası ile kaplayın ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

4. Sos hazırlığı:
- Bir tencerede sıvı kremayı ve tereyağını birleştirin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın, ardından doğranmış çikolatayı ve likörü ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin, ortadan başlayarak eşit şekilde akmasını sağlayın.

5. Süsleme:
- Sos sertleştikten sonra, pastayı çırpılmış krema ile dilediğiniz gibi süsleyin. Şık şekiller oluşturmak için bir pastacı torbası kullanabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Malzemeleri dikkatlice seçin: Malzeme kalitesi fark yaratır! Taze yumurta ve kaliteli çikolata kullanın.
- Soğutma süresine sabır gösterin: Pandispanya ve krema tamamen soğuyana kadar pastayı birleştirmeyin. Bu, yapının ve dokunun korunmasına yardımcı olacaktır.
- Varyasyonlar: Krema katmanları arasına taze orman meyveleri ekleyebilir veya sosunuzda farklı likör aromaları ile deney yapabilirsiniz.
- Servis: Pasta, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu bir partide arkadaşlarınızla paylaşın veya evde sakin bir akşamda bir dilimle kendinizi şımartın.

Besin Değeri Faydaları

Tort Milch Schnitte, birçok tatlı gibi, ölçülü olarak tadılması gereken bir lezzettir. Ancak, malzemeleri besin faydaları sunar: yumurtalar temel proteinler sağlar ve çırpılmış krema sağlıklı yağlar içerir ve enerji verebilir. Yoğunlaştırılmış süt, ekstra kalsiyum ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Jelatini değiştirebilir miyim?
Evet, jelatini vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar ile değiştirebilirsiniz, ancak istenen kıvamı elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatları izlemeyi unutmayın.

- Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Hazırladıktan sonra birkaç gün tadına bakabilirsiniz, ancak en iyisi ilk 2-3 gün içinde tüketmektir.

- Şeker yerine ne kullanabilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin akçaağaç şurubu veya stevia ile değiştirebilirsiniz, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.

Tort Milch Schnitte, sadece bir pasta değil; zengin tatları ve ince dokuları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister kişisel bir ikram olarak, bu pasta unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. O halde, keyfini çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın!