Siyah dutlu tart

Siyah dutlu tart - Tatlı ve Sağlıklı Bir Lezzet

Zengin bir tarihe sahip olan dut ağacı, kırsal alanlarda yetişen lezzetli ve besleyici meyveler sunar. Siyah veya beyaz dutlar, doğada geçirdiğimiz yazları hatırlatan tatlı-ekşi bir lezzete sahiptir. Bu meyveler sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda ruhsal ve zihinsel durumu iyileştirmeye yardımcı olan, bağışıklığı artıran ve birçok başka şaşırtıcı besin faydası olan sağlığın bir müttefikidir. O halde, siyah dutlu bir tart yapmaya doğru yola çıkalım; basit ve hızlı bir tarif, mutfakta kendimizi şımartmak için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler:

Hamur için:

- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır)
- 100 g pudra şekeri (eşit bir tatlılık için)
- 2 yumurta sarısı (tercihen taze yumurtalardan)
- 2 yemek kaşığı süt (daha kremalı olması için tam yağlı süt kullanmanızı öneririm)
- 250 g un (ince bir doku için elenmiş olduğundan emin olun)
- 1 yemek kaşığı galeta unu (bu, hamurun kıtır kalmasına yardımcı olacaktır)

İç harcı için:

- 2 yumurta beyazı (tercihen çiftlik yumurtası kullanın)
- 1 bütün yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- 100 g krema (yağlı olduğundan emin olun)
- 3 yemek kaşığı mascarpone (veya her türlü krem peynir)
- Vanilya özütü (isteğe bağlı, ama harika bir tat katar)
- 1 kg dut (yıkanmış ve sapları çıkarılmış)

Tartın hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Ardından, elenmiş unu azar azar ekleyin, hamur büyük kırıntı benzeri bir kıvama gelene kadar karıştırın.

2. Sütün eklenmesi: Sütü un ve tereyağı karışımının üzerine dökün. Hamuru bir top haline getirmek için ellerinizi kullanın. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, kıtır bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

3. İç harcın hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Bütün yumurtayı ve şekeri ekleyin, karışım sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Krema, mascarpone ve vanilya özütünü dikkatlice ekleyin, yumurta beyazlarının havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

4. Tartın montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yağlanmış ve un serpilmiş tart kalıbına yerleştirin. Hamurun yer yer çatlamaması için bir çatal ile birkaç yerinden delin. Tartın tabanına galeta ununu eşit bir şekilde serpin, bu lezzetli bir kabuk oluşturacak ve nemi emmeye yardımcı olacaktır.

5. İç harcın eklenmesi: İç harcı hamurun üzerine dökün ve üzerine yıkanmış ve sapları çıkarılmış dutları yerleştirin. Pişirme sırasında gerçek tatlı mücevherlere dönüşeceklerdir.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve 25-30 dakika veya iç harcı sertleşene ve hafifçe kızarana kadar pişirin.

7. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, tartın oda sıcaklığında soğumasına izin verin, ardından kesmeyi kolaylaştırmak için buzdolabında bir saat bekletin. Tartı soğuk servis edin, belki bir kaşık krema veya vanilya sosu ile.

Pratik ipuçları:

- Malzeme varyasyonları: İç harçta farklı peynir türleri ile deneyebilirsiniz, örneğin ricotta veya lor peyniri kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca daha taze bir tat için biraz limon ekleyebilirsiniz.
- Dutlar: Eğer taze dut bulamıyorsanız, dondurulmuş dut kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülüp iyice süzüldüğünden emin olun.
- Servis: Bu tart, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aile ile yapılan bir pazar yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir.

Besin faydaları:

Dutlar, C vitamini, potasyum ve demir gibi temel vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bu meyveler kalp sağlığına katkıda bulunur ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Antioksidanlar ve lif açısından zengin oldukları için sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Dut yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, dutları mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin ahududu, böğürtlen veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
- Tart veganlara uygun mu? Tarifi, vegan tereyağı, bitkisel süt ve yumurta yerine geçecek malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Umarım bu siyah dutlu tart tarifi sizi mutlu eder ve doğanın lezzetli tatlarını keşfetmeniz için ilham verir! Afiyet olsun!