SİYAH DİŞ KEKİ

"Siyah Diş" Keki: Anne Tarif Defterinden Bir Lezzet

Beni, anne mutfağında geçirdiğim anları hatırlatıyor; taze pişirilmiş tatlıların aroması, kalmak ve her lokmayı tatmak için davet ediyordu. Bugün, basit ama mükemmel bir lezzete sahip bir kek yapmaya davet ediyorum: "Siyah Diş" keki. Bu tarif, mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir ve konfor ile anne sevgisinin sembolüdür. Belki daha önce duymamış olabilirsin, ama hızlıca favorilerinden biri olacağına söz veriyoruz.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 4 yumurta
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında ideal)
- 200 g şeker (bölünmüş, hamur için 200 g ve beze için 150 g)
- 30 g kakao (yoğun bir tat için kaliteli bir marka seç)
- 200 ml süt
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı erik reçeli (diğer türlerini de kullanabilirsin, ancak erik reçeli lezzetli bir kontrast sağlar)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Tereyağı yumuşak olmalı, böylece şekerle kolayca karıştırılabilir.

2. Tereyağının çırpılması: Büyük bir kasede 200 g tereyağı ve 200 g şekeri ekle. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışım hafif ve kabarık olana kadar çırp. Bu, kekinin havadar tabanını oluşturacaktır.

3. Yumurta sarılarının eklenmesi: 4 yumurta sarısını sırayla ekleyin, her birinden sonra iyice karıştırın. Bu adım, malzemelerin entegrasyonuna ve pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olduğu için önemlidir.

4. Sıvı malzemelerin eklenmesi: 200 ml sütü tereyağı ve şeker karışımına dökün. Her şeyi eşit şekilde birleştirmek için çırpmaya devam edin.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştir. Topakları önlemek ve karışımı havalandırmak için eleyin. Bu adım, daha kabarık bir kek elde etmeye yardımcı olacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını sıvı malzemelerin olduğu kaseye ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü bu, daha yoğun bir kekle sonuçlanabilir.

7. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Eşit dağıldığından emin olun. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırına 30 - 40 dakika koyun. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz: kürdan temiz çıkıyorsa, hazırdır!

8. Bezenin hazırlanması: Kek pişerken, beze hazırlayın. Kalan 4 yumurta akını 150 g şekerle benmari usulünde çırpın. Bu işlem 15-20 dakika sürebilir, ancak sonuç parlak ve sert bir beze olacaktır. Mükemmel bir beze elde etmek için kâsenin temiz ve yağsız olduğundan emin olun.

9. Kekin tamamlanması: Kek pişince fırından çıkarın ve 2 yemek kaşığı erik reçeli ile üzerine sürün. Bezenin kekin üzerine eşit şekilde yayılması için bir spatula kullanın. Keki fırına geri koyun ve 5 - 10 dakika daha düşük ısıda bezenin üstü kızarana kadar pişirin. Lezzetli ve gevrek bir kabuk elde edeceksiniz.

10. Servis: Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. İdeal porsiyonlar elde etmek için nemli bir bıçakla kareler halinde kesin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak, yanında bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz, böylece dokularda bir kontrast oluşur.

Besin faydaları:
Bu kek, basit ve doğal malzemeler içerir ve tereyağı ile yumurtalar sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar. Antioksidanlar açısından zengin kakao, sağlıklı bir dokunuş katarken, erik reçeli lif ve vitaminler ekler. Ölçülü tüketildiğinde, "Siyah Diş" keki lezzet dolu bir ikram olabilir, keyif anları için idealdir.

Olası varyasyonlar:
- Erik reçelini kayısı reçeli veya nar ile değiştirebilirsiniz.
- Hamura ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Tarifi kişiselleştirmek için vanilya veya rom esansı gibi aromalarla deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
- Margarinin bir alternatif olabileceği doğru, ancak kekin tadı ve dokusu farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir tat sağlar.

2. Kekin piştiğini nasıl anlarım?
- Bir kürdan veya bıçak ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Ayrıca, kenarların kalıbın duvarlarından hafifçe ayrılması gerekir.

3. Keki dondurabilir miyim?
- Evet, kek dondurulabilir, ancak dilimleyip iyi bir şekilde streç filme sararak tazeliğini korumanız önerilir.

Pişirme konusunda başarılar dilerim ve bu lezzetli kekin her lokmasının tadını çıkarın. Bu tarifi aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşın ve birlikte masa etrafında unutulmaz anılar yaratın!