ब्लैक टूथ केक

काले दांत का केक: माँ की रेसिपी की एक विशेषता

मुझे माँ के रसोई में बिताए गए क्षण याद आते हैं, जहाँ ताज़ा बेक किए गए मिठाइयों की सुगंध आपको रुकने और हर कौर का आनंद लेने के लिए ललचाती थी। आज, मैं आपको एक सरल लेकिन अद्वितीय स्वाद वाली मिठाई बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ: काले दांत का केक। यह रेसिपी गहरी पाक परंपराओं में निहित है औरcomfort और मातृ प्रेम का प्रतीक है। शायद आपने इसके बारे में पहले कभी नहीं सुना, लेकिन हम वादा करते हैं कि यह जल्दी ही आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 200 ग्राम चीनी (विभाजित, 200 ग्राम आटे के लिए और 150 ग्राम मेरिंग्यू के लिए)
- 30 ग्राम कोको (एक अच्छी गुणवत्ता वाली कोको चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 200 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच प्लम जाम (आप अन्य प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्लम जाम एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है)

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक फूले हुए केक पाने के लिए आवश्यक है। मक्खन को नरम होना चाहिए ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके।

2. मक्खन को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 200 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएं। यह आपके केक का हवादार आधार बनाएगा।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना: 4 अंडों की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सामग्री को एकीकृत करने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

4. गीली सामग्री को मिलाना: 200 मिली दूध को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। सभी को समान रूप से मिलाने के लिए मिक्सिंग जारी रखें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। किसी भी गुठली को हटाने और मिश्रण को हवा देने के लिए इसे छान लें। यह कदम एक फूले हुए केक में मदद करेगा।

6. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक अधिक घना हो सकता है।

7. केक को बेक करना: मिश्रण को मक्खन से चिकनाई की हुई और आटे से ढकी हुई बेकिंग टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। इसे 180°C (350°F) पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से जांच सकते हैं: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो यह तैयार है!

8. मेरिंग्यू तैयार करना: बेकिंग के दौरान, मेरिंग्यू तैयार करें। बचे हुए 4 अंडे के सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ डबल बॉयलर में फेंटें। यह प्रक्रिया 15 से 20 मिनट तक चल सकती है, लेकिन परिणाम एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू होगा। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ है और इसमें कोई वसा नहीं है, ताकि आप एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त कर सकें।

9. केक को पूरा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 2 चम्मच प्लम जाम के साथ ब्रश करें। स्पैटुला का उपयोग करके मेरिंग्यू को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं। केक को ओवन में वापस डालें और 5-10 मिनट के लिए कम ताप पर रखें, ताकि मेरिंग्यू सुनहरा हो जाए। आपको एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत मिलेगी।

10. परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे एक गीले चाकू से छोटे वर्गों में काटें ताकि सही भाग प्राप्त हो सके। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप इसके साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम या वेनिला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट का विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सरल और प्राकृतिक सामग्री से बना है, और मक्खन और अंडे स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कोको एक स्वास्थ्यवर्धक नोट लाता है, और प्लम जाम फाइबर और विटामिन जोड़ता है। यदि संयम से खाया जाए, तो काले दांत का केक एक स्वादिष्ट विशेषता हो सकता है, जो लाड़-प्यार के क्षणों के लिए आदर्श है।

संभवतः बदलाव:
- आप प्लम जाम को खुबानी के जाम या अनार से बदल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- आटे के मिश्रण में नट्स या मूंगफली जोड़ें, ताकि बनावट में वृद्धि हो।
- अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, वनीला या रम जैसे स्वादों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्गरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालांकि मार्गरीन एक विकल्प हो सकता है, लेकिन केक का स्वाद और बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है?
- एक टूथपिक या चाकू से जांचें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक बेक हो गया है। इसके अलावा, किनारा टिन की दीवारों से आसानी से हट जाना चाहिए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे टुकड़ों में काटना और ताजगी बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटना बेहतर है।

आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और इस स्वादिष्ट केक के हर कौर का आनंद लेने की शुभकामनाएँ। इस रेसिपी को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें, और एक साथ मेज पर अविस्मरणीय यादें बनाएं!