CIASTO CZARNY ZĄB

Ciasto "Czarny Ząb": Przysmak z Książki Przepisów Mamy

Przypomina mi to chwile spędzone w kuchni mamy, gdzie aromat świeżo pieczonych deserów zachęcał do pozostania i delektowania się każdym kęsem. Dziś zapraszam cię do przygotowania prostego ciasta, ale o doskonałym smaku: ciasta "Czarny Ząb". Ten przepis ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych i jest symbolem komfortu oraz macierzyńskiej miłości. Może jeszcze o nim nie słyszałeś, ale obiecujemy, że szybko stanie się jednym z twoich ulubionych.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:
- 4 jajka
- 200 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru (podzielone, 200 g do ciasta i 150 g do bezy)
- 30 g kakao (wybierz dobrej jakości, aby uzyskać intensywny smak)
- 200 ml mleka
- 200 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 2 łyżki dżemu śliwkowego (możesz użyć innych rodzajów, ale dżem śliwkowy daje pyszny kontrast)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto. Masło powinno być miękkie, aby łatwo można je było utrzeć z cukrem.

2. Ubijanie masła: W dużej misce dodaj 200 g masła i 200 g cukru. Użyj miksera elektrycznego, aby wymieszać je, aż masa stanie się lekka i puszysta. To stworzy puszystą bazę twojego ciasta.

3. Dodawanie żółtek: Po kolei dodawaj 4 żółtka, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga w integracji składników i uzyskaniu gładkiej tekstury.

4. Włączenie składników mokrych: Wlej 200 ml mleka do mieszanki masła i cukru. Kontynuuj miksowanie, aby wszystko dobrze połączyć.

5. Mieszanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej je, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć mieszankę. Ten krok przyczyni się do bardziej puszystego ciasta.

6. Połączenie składników: Dodaj mieszankę mąki do miski z mokrymi składnikami. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystko będzie dobrze połączone. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ może to prowadzić do gęstszego ciasta.

7. Pieczenie ciasta: Wlej masę do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C (350°F) na 30 - 40 minut. Możesz sprawdzić, czy jest upieczone, używając testu z wykałaczką: jeśli wykałaczka wychodzi czysta, jest gotowe!

8. Przygotowanie bezy: W trakcie pieczenia przygotuj bezę. Ubiaj białka (4 sztuki) z 150 g cukru na kąpieli wodnej. Ten proces może zająć od 15 do 20 minut, ale efekt będzie błyszcząca i sztywna beza. Upewnij się, że miska jest czysta i nie zawiera tłuszczu, aby uzyskać idealną bezę.

9. Finalizacja ciasta: Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i posmaruj 2 łyżkami dżemu śliwkowego. Równomiernie rozprowadź bezę na cieście, używając szpatułki. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na kolejne 5 - 10 minut, w niskiej temperaturze, aby zrumienić bezę. Uzyskasz pysznie chrupiącą skórkę.

10. Serwowanie: Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć. Pokrój na kwadraty wilgotnym nożem, aby uzyskać idealne porcje. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Opcjonalnie, możesz dodać łyżkę śmietany lub lodów waniliowych obok, dla kontrastu tekstur.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera proste i naturalne składniki, a masło i jajka dostarczają białka i zdrowych tłuszczów. Kakao, bogate w przeciwutleniacze, dodaje nuty zdrowia, a dżem śliwkowy wzbogaca o błonnik i witaminy. Spożywane z umiarem, ciasto "Czarny Ząb" może być pysznym przysmakiem, idealnym na chwile przyjemności.

Możliwe wariacje:
- Możesz zastąpić dżem śliwkowy dżemem morelowym lub granatowym dla innego smaku.
- Dodaj orzechy lub migdały do masy ciasta dla dodatkowej tekstury.
- Eksperymentuj z aromatami, takimi jak ekstrakt waniliowy lub rum, aby spersonalizować przepis.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
- Chociaż margaryna może być alternatywą, smak i tekstura ciasta będą inne. Masło daje bogatszy smak.

2. Jak mogę wiedzieć, czy ciasto jest gotowe?
- Sprawdź za pomocą wykałaczki lub noża, a jeśli wychodzi czysta, ciasto jest upieczone. Ponadto, brzegi powinny lekko odchodzić od ścianek formy.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
- Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się pokroić je na porcje i dobrze owinąć w folię spożywczą, aby zachować świeżość.

Życzę powodzenia w gotowaniu i ciesz się każdym kęsem tego pysznego ciasta. Podziel się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi, i stwórzcie razem niezapomniane wspomnienia przy stole!